Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Tykkää

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

1 kommentti

Viikon ruokavinkit osa 4

Tykkää

Palataan taas viikon tauon jälkeen viikon ruokavinkkeihin! viime viikolla vinkkien paikan vei aivan ihana syysruoka, kaali-punajuurilaatikko, josta innostui myös Hannan soppa.

Jos syön kanaa, tykkään syödä kanan paistifileetä, niistä saa mehukkaimmat kanaherkut ainakin omasta mielestäni. Alla olevassa kuvassa ovat eräs hittiruoka, jota syötiin meillä yhdessä vaiheessa usein, nimittäin hunajaiset reidet ja kasviscouscous. Rakastan couscousia lisukkeena! tämän viikon listalla myös yksi blogin suosituimmista ja haetuimmista resepteistä: parmesankana!

 

Hunajainen kana ja couscous

Kermaisella keitolla ei voi mennä vikaan, eikä ainakaan kermaisella linssisopalla! lorottelen usein kermaa erilaisiin keittoihin, mutta haluaisin hyödyntää jatkossa enemmän myös kookoskermaa.

linssikeitto

Arkiruoka saa olla simppeliä, minulle maistuisi taas pitkästä aikaa nämä yksinkertaiset arkiherkut:

juurespyttipannu

Salaatit kuuluvat omaan arkeeni, syön niitä erittäin mielelläni lounaaksi. Tässä pari salaattivinkkiä joilla nälkä lähtee!

Oikein herkullista uutta viikkoa!

 

Kommentoi

Kuorrutetut juustotikut ja omena-couscoussalaatti

2

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Apetina Queso Fresco

Tiedättekö mikä saa tämän bloggaajan sydämen lepattamaan (elämäni miesten lisäksi tietysti)? ja mitä meiltä löytyy aina jääkaapista?

JUUSTO(A).

juustotikut

Voi juku, että olinkin innoissani kun pääsin mukaan Apetinan uuden juustotuotteen Queso Frescon kampanjaan. Queso Fresco on uusi juustotuote, jonka juuret ovat Meksikossa. En kuitenkaan tällä kertaa lähtenyt ideoimaan siitä meksikolaista ruokaa, vaan pohdin hieman uudenlaista, mutta helppoa tapaa käyttää tätä juustoa. Queso Fresco sopii hyvin paistamiseen, juusto säilyttää pehmeytensä mutta maistuu aivan ihanalle paistettuna, myös kuorrutettuna. Kannattaa käydä kurkkaamassa myös Suusta suuhun-blogin Alisan ihana resepti samalla uutuusjuustolla.

juustotikutjuustotikut

Kuvissa vilahtavat kuorrutetut juustotikut eivät siis ole kalapuikkoja vaan juustotikkuja, jotka pyöräytin ihanassa kuorrutteessa. NIIN HYVÄÄ. Söin näitä suoraan pannulta sormin, hetken viilenneinä omena-couscoussalaatin ja dipin kanssa sekä myöhemmin samana iltana kylmänä jääkaapista. Olen koukussa!

Toinen etu näissä ihanissa juustotikuissa on, herkullisen maun lisäksi, nopeus. Juusto leikataan sormenpaksuisiksi paloiksi, dipataan kananmunaan, kuorrutetaan ja paistetaan voissa. Sillä aikaa ehtii tekemään omena-couscoussalaatin (meillä syödään muuten tällä hetkellä omenaa vähän kaikessa) ja dipin. Erinomaista arkiruokaa tai naposteluherkkuja illalla, esimerkiksi Masterchefiä katsoessa. Itse en ainakaan pysty katsomaan kyseistä ohjelmaa ilman ruokaa..

Kuorrutettuja juustotikkuja tekee myös nopeasti isommankin satsin ja uskallan väittää, että nämä maistuvat vauvasta vaariin! jos kaipaa tuhdimpaa ateriaa lisukkeeksi voi tehdä myös perinteistä kalapuikkojen kaveria perunamuusia. Sitä aion itsekin kokeilla seuraavaksi.

juustotikut juustotikut

KUORRUTETUT JUUSTOTIKUT OMENA-COUSCOUSSALAATTI JA

RAIKAS DIPPI

KUORRUTETUT JUUSTOTIKUT

1 pkt Apetina Queso Fresco-juustoa
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
1 tl chilijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 kananmuna
voita paistamiseen

OMENA-COUSCOUSSALAATTI

2 dl keitettyä täysjyväcouscousia
1 pieni kotimainen omena
1/3 punainen paprika
1 kevätsipulin varsi
hieman oliiviöljyä
koristeeksi lehtipersiljaa

RAIKAS DIPPI

1 dl kermaviiliä
1 dl ranskankermaa
2 pienen luomusitruunan mehu
½ sitruunan kuori raastettuna
1 rkl mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. viipaloi juusto sormenpaksuisiksi tikuiksi
2. valmista kuorrute sekoittamalla jauhot ja mausteet hyvin keskenään
3. riko muna lautaselle ja vispaa se rikki
4. dippaa juustotikkuja kananmunassa ja kierittele ne sen jälkeen kuorrutteessa
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää voi
7. nosta juustotikut varovasti pannulle ja paista kunnes niissä on kaunis kullanruskea ja rapea pinta
8. valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan
9. kuutioi omena, paprika ja kevätsipuli sekä lehtipersilja
10. jäähdytä couscous, mausta se ripauksella öljyä
11. sekoita omenakuutiot, paprika ja persilja couscousiin
12. valmista dippi sekoittamalla kermaviili, ranskankerma ja mausteet keskenään, maista ja mausta lisää maun mukaan.
13. tarjoile valmiit juustotikut salaatin ja dipin kanssa

6 Comments