Skip to content

Kevyt kesälounas: salaattinyytit

Olemme hieman lipsuneet kevyistä lounaista täällä reissussa, salaatit ovat vaihtuneet parmesankanaan, ihaniin tapaksiin (jotka ovat valtavia täällä!) ja muihin herkkuihin. 

Maanantaina suunnittelimme jälleen parin seuraavan päivän aterioita ja ehdotin, että tekisin lounaaksi salaattinyyttejä jauhelihalla ja kasviksilla. Ne saivat kannatusta ja olivatkin oikein passeli lounas. Etenkin kun edellispäivänä olin ahmaissut lounaaksi kinkku-manchegosalaattia, friteerattuja mustekalarenkaita, valkosipulisia katkarapuja sekä pari friteerattua perunaa vieressä istuvan insinööriystävän lautaselta. Ja leipää, koska se on niin syntisen vaaleaa ja hyvää täällä. Iltapalaksi söimme vielä talon miesten tekemiä lämpimiä leipiä. 

Salaattinyytit ovat suhteellisen nopea lounas ja niiden täytteitä voi vaihdella maun mukaan. Insinööriystävä teki vielä maukkaan kastikkeen nyyteille. 

Salaattinyyteissä on hyvä käyttää rapeaa salaattia, kuten sydänsalaattia. Täytteeksi sopii esim. paistettu jauheliha tai kanafileistä leikatut suupalaset.

Nyyttien kasvistäyte muodostui tomaatista (ne ovat täällä taivaallisia!), ananaksesta, avokadosta, paprikasta ja sipulista. Mausteeksi suolaa, mustapippuria ja reippaasti limemehua.

Jauhelihan maustoin simppelisti suolalla, pippurilla ja chilijauheella. 

Nyyttien päälle ripottelin murustettua fetaa. 

Todella hyvää ja täyttävää, kunhan tekee tarpeeksi nyyttejä. 

SALAATTINYYTIT

sydänsalaattia
tomaattia
paprikaa
sipulia
avokadoa
ananasta
limemehua
jauhelihaa tai kanaa (mausta chilillä, suolalla ja pippurilla)
fetaa murustettuna

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset ja hedelmät, sekoita ne kulhossa ja mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla
2. kuori ja pese sydänsalaatin lehdet
3. paista ja mausta jauheliha/kana
4. levitä sydänsalaatin lehdet lautaselle, lisää lehtien päälle liha ja päällimmäiseksi kasvis-hedelmäseos ja kruunaa annos murennetulla fetalla


Kommentoi

Äyriäisiltamat + reseptivinkkejä

Kuten aiemmassa postauksessa mainitsin, olemme syöneet täällä Espanjassa  paljon ja hyvin. 

Täällä meren äärellä on ihmisen hyvä olla, äyriäisiä ovat ravintolat ja ruokakaupat pullollaan. Lähetimmekin insinööriystävän ruokakauppaan ostamaan äyriäisiä, hän kun voisi elää pelkästään äyriäisillä.

Insinööriystävä oli todella tehnyt työtä käskettyä! Hän kantoi kaupasta hummerin, jättikatkarapuja, ostereita, kaloja ja sinisimpukoita. Söimme ostereita kylmänä ja lämpimänä, sinisimpukoita uunissa, jättirapuja katkarapucocktailissa ja grillivartaina.

Itse pääsin tekemään insinööriystävän apukokkina soosseja äyriäisille. Tein mm. ensimmäistä kertaa elämässäni kastikkeen katkarapucocktailille.
Söin myös toista kertaa elämässäni ostereita, tällä kertaa lämpimänä. Todella hyvää! 

Insinööriystävä on kyllä todellinen velho äyriäisien valmistuksessa. Eikä hänen veljensäkään toiseksi jäänyt, hän teki todella hyvän kastikkeen lämpimille ostereille.
Voin sanoa, että nautimme todellisen kymmenen tähden illallisen! Alla muutamia reseptejä teidänkin iloksenne. 

(Pahoittelen, että postaukset näyttävät erilaiselta kuin yleensä. Bloggaan reissun ajan puhelimella) 

LÄMPIMÄT OSTERIT

ostereita

kastike

2 tl hunajaa
mustapippuria
1/2 tl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä raastettuna
4 rkl öljyä
1 tl silputtua lehtipersiljaa
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kosteat aineet kulhossa
2. silppua persilja ja sekoita joukkoon
3. raasta sitruunankuori ja sekoita joukkoon
4. raasta valkosipulinkynnet ja sekoita joukkoon
5. sekoita, lisää suola ja mausta lisää jos tarvetta
6. avaa osterit ja lisää niiden päälle kastike
7. paista ostereita uunissa n 5 minuuttia 175 asteessa

HUOM! Määrät ovat suunnilleen määriä, joten maistele kastiketta jotta saat oman maun mukaisen kastikkeen

SINISIMPUKAT UUNISSA

1 kilo sinisimpukoita

kastike

0,5 dl valkoviinietikkaa
1,5 dl öljyä
2 limen mehu
0,5 dl silputtua basilikaa ja persiljaa (yhteensä)
1 tl chilijauhetta
1 rkl Worchestershire-kastiketta

HUOM! Määrät ovat suunnilleen määriä, joten maistele kastiketta jotta saat oman maun mukaisen kastikkeen
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. pese ja keitä simpukoita pari minuuttia, jotta näet mitkä ovat syömäkelpoisia. Älä syö simpukoita jotka eivät avaudu keittäessä.
2. sekoita kastike
3. lisää kastike avattujen simpukoiden päälle, jotka on levitetty uunipellille
4. lisää parmesanjuustoraaste
5. paista uunissa n 5 minuuttia, 175 asteessa

KATKARAPUCOCKTAIL

isoja jättikatkarapuja
jäävuorisalaattia
kurkkua

kastike

2-3 dl kefiriä tai kermaviiliä
4 rkl ketsuppia
1,5-2 dl majoneesia
2 rkl Worchestershire-kastiketta
2 rkl sitruunamehua

HUOM! Määrät ovat suunnilleen määriä, joten maistele kastiketta jotta saat oman maun mukaisen kastikkeen
TEE NÄIN:

1. sekoita kastike
2. kuori ravut
3. ota kulhot ja täytä ne salaatilla, kurkulla ja kastikkeella
4. lisää lopuksi ravut

1 kommentti

Terveisiä Espanjasta! 

Kuumat terveiset Espanjasta! Saavuimme kahdentoista hengen ryhmän kanssa Espanjaan viime lauantaina ja olemme jo vauhdikkaana ryhmänä ehtineet asuttamaan kahta eri taloa. Alkuperäinen talomme meni vaihtoon kahden yön jälkeen mm. läheisen työmaan metelin ja rikkinäisen jääkaapin takia. Onneksi saimme Interhomelta loistavaa palvelua ja muutimme sujuvasti uuteen taloon.

Lämpö on hellinyt meitä ja olemme syöneet paljon ja hyvin, nauttineet uimisesta ja hyvästä seurasta. Minikokkikaan ei ole pahastunut kuumuudesta ja kohteessamme Javeassa käy ihana tuulenvire. 

Olemme syöneet niin ihania ruokia ja tuntuu että loman edetessä herkut vain paranevat. 

Onko teillä vinkkejä mitä ruokia kannattaisi ehdottomasti maistaa kerrankin kun olemme Espanjassa? 

Meillä on myös monta innokasta kokkia mukana matkalla, teemme siis paljon ruokaa talollamme. On ihanaa sukeltaa paikallisiin ruokakauppoihin ja kokeilla uutta. Yritän parhaani mukaan saada postattua tänne resepejä reissun varrelta, mutta hidas nettiyhteys luo omat haasteensa bloggailuun.

Ps. Kuvia matkastamme ilmestyy myös blogin Instagram-tilille, hastageillä: #huligaanienkesäretki ja #minikokin seikkailut

1 kommentti
%d bloggaajaa tykkää tästä: