Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Kreetalainen linssimuhennos (sis. arvonnan)

2

Yhteistyössä Miraz Trading Oy

Hohoi oliiviöljyn ystävät! eikä minkä tahansa oliiviöljyn vaan laadukkaan oliiviöljyn ystävät!

Aloitin uuden vuoden kunniaksi hieman pidempiaikaisen yhteistyön Terra Creta oliiviöljyjen maahantuojan, Miraz Trading Oy:n, kanssa ja aion hehkuttaa koko kevään oliiviöljyjen ihanuutta.

Terra Cretan oliiviöljyt ovat minulle tuttuja jo entuudestaan, olen raahannut Rodoksen reissulta kanisterillisen öljyä kotiin ja koska Terra Cretan öljyjä saa Suomestakin, olen käyttänyt niitä jo pidempään.

Kreetalaisia Terra Cretan tuotteita maahantuova Miraz toimii Kangasalalla, Tampereen kupeessa, ja on pieni perheyritys. Yrityksen koko valikoimaa yhdistää luonnon raaka-aineet, sillä edustettujen merkkien joukosta löytyy sekä gourmet elintarvikkeita että laadukasta luonnonkosmetiikkaa (aina meikeistä shampoisiin ja itseruskettaviin!). Koko toiminta tähtää ekologiseen ja terveelliseen elämäntapaan sekä ajatteluun ja yrityksellä on lukuisia jälleenmyyjiä kautta maan sekä verkkokauppa, josta tuotteita voi tilata kotiin asti.

Tästä minäkin tykkään! olen käyttänyt jo vuosia luonnonkosmetiikkaa ja gourmet elintarvikkeet maistuvat kyllä. Etenkin kun kyse on laadukkaasta oliiviöljystä. Tänä keväänä pääsette tutustumaan Terra Cretan tuotteisiin tarkemmin sekä jaan lisäksi joka kuussa yhden välimerellisen reseptin blogissa, herkullinen kevät edessä meillä kaikilla.

En ole ainoa joka on näihin upeisiin oliiviöljyihin hurahtanut. Nimittäin Sikke Sumari on kirjoittanut rakkauskirjeen oliiviöljylle ja käynyt jopa Terra Cretan oliiviöljyjen alkulähteillä. Siken kirja Löytöretkeltä lautaselle – kreetalaisessa keittiössä toimi innoittajana tämän postauksen reseptille. Kirjassa matkataan kreetalaisen keittiön syövereihin upeiden kuvien ja reseptien avulla.

Postauksen lopussa on arvonta, jossa sinun on mahdollista voittaa Siken kirja ja ihania öljyjä omaksesi!

Lueskelin kirjaa joulun pyhinä ja silmäni kiinnittyivät, yllätys yllätys, linssipataan. Minoalainen linssipata kuulosti taivaalliselta. Sovelsin reseptiä aika reippaasti, otin sieltä lähinnä inspistä ja ideoita omaan reseptiini.

Mikäs se minoalainen keittiö oikein onkaan? Minoalainen kultuuri kukoisti Kreetan saarella kauan kauan sitten, n. 3000-4000 eKr., ja sen aikana saarelle rakennettiin mm. Knossoksen palatsi. Palatsi oli koko minoalaisen kulttuurin ydin ja keskus. Alueen arkeologiset kaivaukset ovat osoittaneet, että minoalaisella aikakaudella ruokaa valmistettiin avotulella kolmijalkaisissa, tasapohjaisissa ruukuissa. Kaivauksissa löytyneiden astioiden jäänteistä ja niistä löytyneistä ruoan tähteistä on voitu päätellä, että ruukuissa kypsennettiin mm. vuohen ja villisian lihaa, mereneläviä ja villivihanneksia. Kuulostaa herkulliselta!

Itselläni ei ollut kirjassa kokkaavan Jerolynin tapaan käytössä keraamista pataa tai saviastioita vaan valmistin muhennoksen käyttäen vantaalaisen keittiön kohtuullisen nykyaikaisia välineitä. Tämä on siis helppo ja kiva resepti kenelle tahansa.

Sukelsin omaa reseptiä pohtiessa kreetalaiseen keittiöön ja käytin montaa kreetalaisessa ruoanlaitossa käytössä olevaa yrttiä. Oregano, rosmariini ja minttu ovat yleisimpiä yrttejä siellä, joten ne päätyivät myös minun linssimuhennokseeni. Lainasin myös Siken kirjan reseptistä mm. hunajan ja opin, että muhennosta ei kannata kauheasti veivailla kesken keiton, jotta linssit eivät rikkoudu. Lisäsin myös suolan viimeisenä, kuten kirjassa.

 

KREETALAINEN LINSSIMUHENNOS

2 hengelle

 

2 rkl Terra Creta- oliiviöljyä

1 punasipuli silputtuna
8 valkosipulinkynttä silputtuna
2 tl kuivattua minttua
2 rkl kuivattua oreganoa
1-2 tl kuivattua rosmariinia
1 tl juoksevaa hunajaa
1 kasvisliemikuutio
500 ml vettä + tarpeen mukaan enemmän jos muhennos kuivuu keitellessä
2 dl linssejä
pari hyppysellistä sormisuolaa

lisäksi

fetaa
tuoretta leipää
puristus tai pari sitruunaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit
2. lisää kattilaan oliiviöljy ja lisää sipulit sekä mausteet, sekoita ja anna pehmetä miedolla lämmöllä
3. esikäsittele linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää kattilaan
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. anna porista miedolla lämmöllä, sen kummemmin sekoittelematta, n. 30 minuuttia
6. lisää lopuksi suola ja sekoita varovasti
7. tarjoile fetan ja tuoreen leivän kanssa, mausta vielä sitruunamehulla

*

ARVONTA

Kommentoimalla tätä postausta sunnuntaihin 22.1.2017 kl0 23.59 mennessä voit voittaa omaksesi Siken Löytöretkeltä lautaselle-kirjan ja Terra Cretan upeita öljyjä. Paketissa on kirjan lisäksi mukana seuraavat laatuöljyt:

  • 1 kpl Terra Creta Early Harvest

Early Harvest on erikoistuote, jota tuotetaan vain noin 4000 pulloa satokaudessa. Öljy on valmistettu pienen viljelijäryhmän kanssa tarkoin valikoitujen oliivipuiden oliiveista. Nuoret koroneiki-lajikkeen oliivit kerätään hellävaroin käsin ja viedään tuotantolaitokselle nopeasti. -Adjektiivit raikas, viherväinen ja aromikas kuvaavat öljyä parhaiten. Nopea ja tarkoin valvottu tuotantoprosessi takaa, että Early Harvestissa on taatusti polyfenoli-antioksidantit parhaimmillaan. Öljyn vapaiden rasvahappojen määrä on alle 0,25. Tuotteen voi jäljittää eränumeron avulla viljelmille asti terracreta.gr –verkkosivuilla.

  • 1 kpl Terra Creta Luomu ekstraneitsytoliiviöljy

Terra Cretan Luomu extra-neitsytoliiviöljyssä on Hedelmäinen maku, josta löytyy myös lämpimiä voin aromeja ja aavistus pippurisuutta. Kaikki tuotteen viljely- ja tuotantoprosessissa saatava tai erottuva orgaaninen aine kierrätetään takaisin luontoon.
Tämä öljy, kuten laadukkaat extra-neitsytoliiviöljyt yleensä, sopii kaikkeen ruoanlaittoon. Lempeän makunsa ansiosta se on erityisen hyvää sellaisenaan salaateissa ja dippikastikkeena leivän kanssa.
Tuotteen voi jäljittää eränumeron avulla viljelmille asti terracreta.gr –verkkosivuilla.

Muistathan jättää sähköpostiosoitteen kommenttisi yhteyteen. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

Onnea arvontaan!

68 Comments

Chorizo-paprikapasta

Tykkää

On lounaita ja sitten on lounaita. On pastoja ja sitten on chorizopastoja.

Olipa kerran todella harmaa ja myrskyinen päivä. Jääkaappi ammotti aika tyhjänä. Lapselle oli ruoaksi kanapullia, kasviksia ja kvinoaa, mietin hetken että sulatanko itselleni samoja pullia. Viime hetkellä jääkaapin hyllystä pilkisti Palcarsan chorizopaketti, jonka olin nälissäni napannut lähikaupasta hakiessani sieltä jotain aivan muuta.

Minun on muuten todella vaikeaa ohittaa makkarahylly kaupassa, lähes mahdotonta. Syytän saksalaisia sukujuuriani.

Toinen hylly minne on lähes aina pakko kurkistaa, on pastahylly. Rummot olivat kotoa loppu, joten sellaisiakin oli saatava. Taisin siis alitajuisesti suunnitella silloin yhtenä päivänä lähikaupassa tätä lounasta.

Paprikaa oli muuten mielin määrin jääkaapissa. Mistä lie johtuu.. mutta apukokki ei juuri paprikaa syö herkän vatsansa takia ja en ole itsekään syönyt paprikaa viime aikoina kuin leivällä. Tässä paprikanhamstraamisessakin on varmasti ollut joku idea, mutta en osaa sanoa mikä. Ehkä olen haaveillut paahdetusta paprikakeitosta!

Joka tapauksessa. Käytin tähän pastaan chorizot, kahta eri paprikaa ja fetaa. Mikä ihana yhdistelmä, suolainenkin. En myöskään säästellyt valkosipulin määrässä, silppusin pastaan neljä kynttä valkosipulia. Olen usein sanonut, että ei ole sellaista asiaa kuin liian paljon valkosipulia. Sama pätee myös sitruunalla maustamiseen.

CHORIZOPASTA PAPRIKALLA JA FETALLA

2 hengelle

1 pkt chorizomakkaroita (1 pkt = 4 makkaraa)
2 kpl tuoretta paprikaa
0,5 dl fetaa murennettuna
4 valkosipulinkynttä
Rummo-pastaa
oliiviöljyä
reippaasti sitruunamehua ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipulit ja paprikat
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
3. lisää öljy, valkosipuli ja paprikat, kuullota hetki, varo ettei valkosipulit ruskistu
4. laita pasta keittymään
5. poista makkaroista kuori ja siivuta ne
6. lisää makkarat pannulle
7. paista makkaroita pannulla sen aikaa että pasta on kypsää
8. sekoita kypsä pasta paistinpannulle, sekoita
9. mausta vielä runsaalla mustapippurilla ja sitruunamehulla
10. viimeistele murennetulla fetajuustolla

2 Comments

Parhaat avokadoreseptit

1

Nyt tammi-helmikuussa kannattaa veriappelsiinien lisäksi herkutella avokadoilla. Ne ovat nyt sesongissa! tuo ihana, pehmeä, rasvainen hedelmä, jonka ostaminen sopivan kypsänä on pääasiassa venäläistä rulettia, on niin hurjan hyvää. Terveellistäkin! itselläni tuntuu vaan aina verenpaine nousevan kun avokadoista ei oikein koskaan tiedä ovatko ne kypsiä, siksi ostankin yleensä pussillisen raakoja ja puristelen niitä joka päivä kotosalla (olipa outo lause, heh).

Opin menneellä viikolla, että avokado on parhaimmillaan syksystä lopputalveen ja tammi-helmikuun aikana avokadot matkaavat Suomeen Chilestä ja Brasiliasta. Yleisin avokadolajike on Hass, joka on myös lajikkeista ainoa, joka muuttaa väriään kypsyessään.

Blogissa on jos jonkinlaista avokadoreseptiä, joten päätin koota teidän iloksenne ne parhaimmat tähän postaukseen, toivottavasti listalta löytyy teillekin mieleisiä reseptejä.

Nyt olisi myös hyvä hetki jakaa oma lemppariresepti avokadolla kommenttiboksiin!

parhaat avokadoreseptit

PARHAAT AVOKADORESEPTIT a’la 52 WEEKS OF DELICIOUSNESS

parhaat avokadoreseptit

parhaat avokadoreseptit

parhaat avokadoreseptit

parhaat avokadoreseptit

 

2 Comments