Masthead header
52 Weeks of Deliciousness bio picture
  • TERVETULOA!

    “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”
    ― Julia Child, My Life in France

    **

    Tästä blogista löydät ruokaseikkailuni. Luvassa helppoja arkiherkkuja, makumatkoja maailmalle, ravintola-arvosteluja ja muuta herkullista.

    52 viikkoa, kymmeniä reseptejä ja uusia elämyksiä!

Pekoni-srirachamunat

Näillä pekoni-srirachamunilla herkuteltiin viime pääsiäisenä. Nämä sopivat ihanasti joko aamiais/brunssipöytään tai alkupalaksi pääsiäisillalliselle tai lounaalle.

Resepti on varmasti osalle jo tuttu, julkaisin sen viime vuonna pääsiäisen jälkeen ja koska tämä herkuttelijoiden juhlakausi yllätti bloggaajan täysin, saatte uusinnan viime vuoden reseptistä. Uusia ei ole jakaa, hups!

Pekoni-srirachamunat
4 kananmunaa
1/2 pekonia
1 prk tuoretta ruohosipulia
sriracha-kastiketta

Keitä kananmunat koviksi. Paista pekonisiivut pannulla rapeiksi ja silppua ne. Puolita kananmunat ja silppua vielä ruohosipuli.

Lisää puolitettujen kananmunien päälle pekonisilppu, srirachaa ja ruohosipulia.

Nauti.

Sain kuvissa esiintyvät kauniit keramiikka-astiat Sarita Koivukoskelta, joka on suomalainen keramiikkataiteilija. Sain kunnian käydä hänen työhuoneellaan valitsemassa muutamia astioita käyttööni viime vuonna ja mukaan lähti yllä nähtävät astiat sekä pari muuta pientä astiaa myös. Olen edelleen aivan hullaantunut saamiini astioihin.

Saritan kauniisiin astioihin voi käydä tutustumassa täällä. Astiat ovat myös käytössä Rullassa ja tulevaisuudessa myös ravintola Spis:ssä. Sarita Koivukoski ceramics:illa on myös ovat Facebook-sivut. Käykäähän kurkkaamassa, ihastutte varmasti.

ps. jos on vielä pääsiäisen jälkiruoka hakusessa, niin tämä kiva Crème brûlée-resepti kannattaa napata talteen!

Ihanaa pääsiäistä rakkaat lukijat!

JenniKaroliina04/02/2013 - 09:20

Yksinkertaista ja herkullista! :) Tuo sriracha on kyllä mulle aivan tuntematon uutuus. Mitä se tarkalleen ottaen on?

annemi04/02/2013 - 09:22

Sriracha on ns. chilikastike, johon meillä on muodostunut lievä addiktio koska se on juuri sopivan mutta ei liian tulista :)

http://en.wikipedia.org/wiki/Sriracha_sauce

Kannattaa kokeilla, sitä löytyy ainakin S-Marketeista.

JonnaH.04/02/2013 - 12:14

JenniKaroliinan tapaan, en ollut ikinä kuullutkaan tuosta srirachista. No, nyt tiedän. :) Ehkä pääsen elvistelemään tällä sanalla vielä scrabblessa.

annemi04/02/2013 - 12:31

Toivottavasti pääset ;) sriracha tuli meillekin tutuksi vasta viime vuoden puolella, kun kaveri kehui, kyllä kannatti tutustua :)

chef jones04/02/2013 - 22:54

Srirachi on iha huippua ja kovassa käytössä myös täällä :) sopii melkeinpä kaikkeen

annemi04/02/2013 - 22:57

Totta, sillä saa potkua ruokaan kuin ruokaan :)

nanna04/17/2014 - 12:27

Nam sun munille! Teen näitä jollekin (pääsiäis)brunssille

annemi04/17/2014 - 12:28

Kivaa! Nämä on kyllä herkulliset munat, etenkin sunlaiselle srirachafanille :)

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Postaus toteutettu yhteistyössä Sugar Helsingin kanssa

Nyt tuntuu että keittiönpöytä notkuu keittokirjoja, jotka huutavat minua kokeilemaan ihania reseptejään. Viime viikot on ollut niin kovin kiirettä sekä töissä että vapaalla, joten kokkaus on jäänyt hieman vähemmälle. Nyt kun arki on taas tasaantunut, nappasin sunnuntaina illalla ensimmäisen kirjan joka käteen sattui ja ryhdyin tutkimaan mitä kivaa voisin meille nyt arkena kokkailla.

Ensimmäiseksi käteen osui Chrissy Freerin Superviljat-kirja, jonka sain postipakettina Sugar Helsinki PR-toimistosta.

IMG_5310

Viikon ensimmäiseksi reseptikokeiluksi valikoitui kanaresepti, ihan vain siksi kun meillä ei ole viime aikoina juurikaan kanaa syöty ja ajattelin että se maistuisi taas. Kirjan kauniit kuvat ja ihanat reseptit saivat kyllä veden kielelle kirjaa selatessa ja nyt kun sain täydennettyä kuivakaappia mm. hirssillä ja kvinoalla, olen valmis kokeilemaan useampaakin reseptiä kirjasta.

Kirja on mielenkiintoinen tietopaketti, jossa esitellään superviljat (kvinoa, amarantti, tattari, tumma riisi, chia, hirssi, kaura, speltti, ohra, emmervehnä ja freekehvehnä) joista osa olikin jo entuudestaan tuttuja mutta osasta en ollut koskaan kuullutkaan. Onkin mielenkiintoista sukeltaa välillä tuntemattomaan kotikeittiössä ja katsoa mitä kaikkea saa loihdittua superviljojen avulla.

Oikaisin pari kertaa reseptissä hieman, mutta yritin olla uskollinen alkuperäiselle versiolle, olin myös reseptin kanssa suurpiirteisempi kun minulla meni heti alkuun hermot keittiövaa’an kanssa eli tässä versiossa määrät on muutettu grammoista deseiksi.

IMG_5308

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

4 kanan rintafilettä
1,5 dl kvinoahiutaleita
1 dl silputtua ruohosipulia
1 dl silputtua persiljaa
2-3 rkl sitruunan kuorta raastettuna
1,5 – 2 dl parmesanjuustoraastetta
1 luomukananmuna
öljyä paistamiseen
suolaa

Aloita sekoittamalla kvinoa ja yrtit. Raasta sekaan sitruunankuori. Sekoita hyvin.

Mausta fileet suolalla, riko kananmuna kulhoon ja sekoita sen rakenne rikki esimerkiksi haarukalla.

Dippaa suolatut fileet kvinoa-yrttisekoitukseen ja nosta lämmitetylle paistinpannulle. Paista fileet kypsiksi. Itse pidin fileitä pannulla ensin korkeammalla lämmöllä, jonka jälkeen käänsin ne ja annoin paistua miedommalla lämmöllä kannen alla. Lopuksi, jotta sain varmasti kauniin pinnan kanoihin, nostin hieman lämpötilaa loppuajaksi.

HUOM! kuten kirjan reseptissä, voit myös kastaa kanat maitoon ja kananmunaan sekä kieräyttää vehnäjauhoissa, itse en kokenut sitä tarpeelliseksi.

tomaattisalaatti ja muut lisukkeet

1 prk kirsikkatomaatteja pieneksi pilkottuna
1/2 tuore chili silputtuna
1 tl chilijauhetta
loraus oliiviöljyä
1/2 punasipuli silputtuna
loraus punaviinietikkaa
ripaus suolaa

Pilko tomaatit, chili, sipuli. Sekoita kulhossa ja lisää öljy, etikka ja mausta chilijauheella ja suolalla. Sekoita hyvin.

Voit myös lisätä annoksen päälle koristeeksi silputtua ruohosipulia ja murustettua fetaa.

Lisäksi tein kanalle ja tomaattisalaatille vihreän salaattipedin.

sponssi_musta_pieni

Minna Vuo-Cho04/16/2014 - 05:01

Meillä on keittiövaa’asta patteri loppu (ollut jo jonkin aikaa), silmämäärillä ja deseillä pärjätään.

Tänä keväänä on ilmestynyt ihan hurja määrä kaikkia ihania keittokirjoja – minäkin olen viettänyt monta inspiroivaa hetkeä niiden parissa!

annemi04/16/2014 - 08:03

Minna, silmämäärillä ja deseillä pärjää oikein hyvin :) t. Suurpiirteinen kokki

Suloiset dippikasviskupit

Olemme juuri saapuneet apukokin kanssa kotiin huikeilta kolmekymmenvuotissyntymäpäiviltä Pertunmaan Lahdelmasta. Olo on hieman väsynyt, mutta onnellinen. Juhlat olivat todella onnistuneet, sää suosi, puitteet olivat kunnossa ja kirsikkana kakun päällä sain kunnian olla avustamassa ruokapuolen kanssa. Jipiii! olipa kiva tehdä pitkästä aikaa isolle porukalle ruokaa!

Suunnitteluhan on kaiken a ja o, joten surffailin ahkerasti Pinterestissä etsimässä kivoja juhlaideoita. Ihastuimmekin syntymäpäiväsankarin kanssa dippikasviskippoihin, jotka bongasin Pinterestistä. Koristelimme eräänä perjantai-iltana kupit, jokainen vieras sai oman nimikoidun kupin ja ne täytettiin juhlapäivänä porkkanalla, kurkulla, paprikalla ja itsetehdyllä tatsikilla. Täytteitä ja dippiä kupin pohjalla voi varioida loputtomiin, joten nämä voi tehdä maun mukaan miten itse haluaa. Tämä on myös näppärä alkupala isommalle porukalle.

Koska halusimme minimoida juhlapaikalla tehdyn työn keittiössä, pilkoimme kasvikset jo edellispäivänä ja vakumoimme ne. Näin kasvikset oli helppo kuljettaa juhlapaikalle ja ne pysyivät tuoreina. Tsatsikinkin pyöräytin jo edellisiltana ja juhlapäivänä maut (ja valkosipulin määrä, hihi) olivat kohdillaan. Muovikipot ovat perinteiset muovimukit ja koristeet on hankittu IKEAsta.

Halusin ehdottomasti jakaa tämän hauskan dippikasvisidean myös täällä blogin puolella, tämä on niin mainio alkupala. Tarjosimme dippikasvikset kuohuvan kera.

IMG_5078_revIMG_5080_revIMG_5082_revIMG_5083_rev

Dippikasviskupit olivat värikäs alku värikkäille juhlille!

JonnaH.04/13/2014 - 19:22

Mä olen muuten tosi tarkka valkosipulin määrän kanssa, mutta Tsatsikissa ei ole muuta väliä kuin se, että sitä on oltava niin paljon, että valkosipuli maistuu suussa vielä kolmen päivän päästäkin. :D Ihanat dippikipot!

Inari04/13/2014 - 20:50

Huikean hauska idea!

Eija04/15/2014 - 09:44

Kiva idea, laitan korvan taakse. Mulla on blogissa vähän vastaava, pastasalaatti jalattomissa kertakäyttöisissä konjakkilaseissa, se oli erään vaatekaupan teemapäivän tarjoiluna.

annemi04/15/2014 - 09:53

JonnaH., juu, totta! tsatsikissa pitää olla potkua ;)

annemi04/15/2014 - 09:53

Inari, eikös? Pinterestistä löytää vaikka mitä näppärää :)

annemi04/15/2014 - 09:54

Eija, onpa hyvä idea tuokin! voisinkin hyödyntää sitä esim. vappubrunssilla :) kiitos vinkistä!

Pikapyrähdys Zϋrichissa

Pääsin pyörähtämään uudessa kohteessa tällä viikolla, kun päivätyö vei minut kuvankauniiseen Zϋrichiin kahdeksi päiväksi. Pääasiassa visiitti meni toimistolla pyöriessä, mutta onneksi kollega vei syömään ja ruoka tuntui olevan kiinnostuksen kohde myös Sveitsissä. Keskustelimme mm. blogistani, eri maiden ruokakulttuureista, hassuista sveitsiläisistä ruokasanoista.. ja söimme!

IMAG5849

Ensimmäisen päivän satoi iltapäivään asti vettä, jonka jälkeen aurinko tuli esiin ja taivas oli vierailuni loppuun saakka kauniin sininen. Kevät on Sveitsissä jo hurjasti pidemmällä kuin Suomessa.

IMAG5855

Hei vaan terassikelit!

Söimme illallista elegantissa ja kuulemma kaupungin parhaassa ravintolassa, eikä minun tarvinnut kauaa pohtia mitä söisin kun huomasin kauden herkut-menulla parsa-annoksen. Apua miten herkullista!

IMAG5858

Suosittelen käymään ravintola Kronenhallessa, joka on aivan kaupungin keskustassa. Suosittelen tosin pukeutumaan hieman köhöm.. siistimmin kuin me, emme olleet arvanneet että ravintola olisi niin tyylikäs.

Olin niin ähkyssä parsa-annoksen jälkeen, että mahaan mahtui enää sitruunasorbettia shampanjalla jälkiruoaksi. Saimme myös pöytään välijälkiruoaksi sveitsiläistä suklaata ja ihania keksirullia. Mmmm, vieläkin vesi herahtaa kielelle kun ajattelen niitä..

IMAG5862

Seuraavana päivänä olin aikaisin aamulla taas toimistolla, mutta ehdimme ennen kotimatkaani tekemään pienen kävelylenkin ihanassa auringonpaisteessa. Kollegani vei minut herttaisen italialaisen maman pieneen puotiin, jossa sain maistella herkullisia, itsetehtyä tahnoja ja ostin myös mukaan ehkä maailman herkullisimman leivän mitä olen koskaan syönyt. Sitä syödessä aurinkoisella kadulla tuli taas mieleen kuinka onnekas olen saadessani matkustaa, nähdä, kokea ja SYÖDÄ uusissa paikoissa.

IMAG5869

Aika pian lounaan jälkeen suunnistin lentokentälle ja ilahduin hyvästä ruokatarjonnasta. Marche on itselleni todella mieleinen paikka hakea evästä ja kaikki ihanat suklaakaupat houkuttelivat ostoksille. Hainkin rasiallisen tryffeleitä apukokille ja itselleni tuliaisiksi.

IMAG5871IMAG5872IMAG5873IMAG5877

Olipa kiva minireissu, toivottavasti tie vie vielä uudelleenkin Sveitsiin.

Nyt onkin kiva keskittyä juhlimaan ystävän syntymäpäiviä viikonloppuna ja rauhoittua pääsiäisen viettoon. Seuraavan kerran hyppään lentokoneeseen vasta toukokuun lopulla.

Rentouttavaa viikonloppua!

Jael04/11/2014 - 23:58

Kivasti ehdit kaikenlaisia herkkuja kokeilla lyhyessä ajassa.Tel Avivissa oli joskus yli 10 vuotta sitten myös Marche,tai Mövenpick Marche joka muistuttaa tuota kuvassasi olevaa paikkaa.En silloin asunut täällä mutta olin käymässä ja syömässä siellä ja tykkäsin,mutta jossain vaiheessa se kuitenkin lopetettiin,harmikseni.

annemi04/13/2014 - 19:02

Jael, hyvin kun suunnittelee ehtii tehokkaasti herkuttelemaan :) on kyllä tosi harmi että Marchea ei ole jokaisella kentällä, se on todella kiva paikka hakea matkaevästä.

Kermainen makkara-pinaattipasta

Täällä olisi jaossa nyt taas helppo ja herkullinen resepti, jolla saat esimerkiksi tämän tiistaipäivän iltaruoan jääkaapista pöytään noin 20 minuutissa!

Rakastan mausteisia makkaroita ja niitä löytyykin aika usein jääkaapistamme. En tiedä johtuuko rakkauteni makkaroihin saksalaisista geeneistä vai ymmärränkö vain hyvän päälle (hih) mutta bratwurstit, krakovanmakkarat, pippurimakkarat maistuvat minulle erinomaisesti. Ostan useimmiten Wotkinsin makkaroita, niitä kun löytyy jopa lähikauppamme hyllyiltä.

Olen myös yrittänyt saada ujutettua pinaattia ruokavalioomme ja totutettua apukokkia sen makuun, yhdistämällä mausteisen makkaran ja pinaatin oli apukokkikin tyytyväinen! olette varmaan myös huomanneet, että meillä syödään paaa-aaaaljon pastaa, joten on kiva keksiä uusia reseptejä vanhojen, tuttujen ja turvallisten tilalle. Joskus on vain sellainen päivä kun on pakko saada kermaista pastaa ja valkoisia jauhoja niiden kevyempien ja terveellisempien pastojen sijaan.

IMG_5056

Kermainen pinaatti-makkarapasta

2 hengelle illalliseksi

2/3 pkt pakastepinaattia (sulatettuna)
1/2 pss tagliatelle-pastaa
1 prk luomukermaa
1 ptk mausteista makkaraa, esim. krakovan makkara, pippurinakki
1 paprika
2 salottisipulia
loraus öljyä
2 tl muskottipähkinää jauhettuna
2 tl paprikamaustetta
suolaa, mustapippuria
reilusti parmesanjuustoa

Aloita silppuamalla sipuli ja paprika. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä. Lisää paloitellut makkarat.

Laita pastavesi kiehumaan ja pasta kypsentymään. Katso pastapaketin kyljestä keittoaika ja laita kello soimaan.

Lisää pannulle mausteet: paprika, muskotti, suola ja pippuri. Lisää sulatettu pakastepinaatti.

Sekoita ja lisää pannulle kerma. Sekoita uudelleen ja anna muhia miedolla lämmöllä kannen alla kunnes pasta on valmista ja valutettu.

Tarkista pastan kypsyys, valuta ja sekoita kastikkeeseen. Rouhaise päälle vielä mustapippuria ja raasta reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Mmm..mmm..mmm!

Meanwhile in Longfield04/08/2014 - 17:39

Kerma on hyvää, pasta on hyvää ja makkara on hyvää. Tän on pakko olla pirun hyvää!!

JonnaH.04/08/2014 - 18:52

Kuullostaa herkulliselta!

Minna Vuo-Cho04/10/2014 - 08:48

Makkaroista tykätään meilläkin :-) Pastassa ja muuten.

annemi04/10/2014 - 11:33

Kiitos Jonna, hyvää oli :)