Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Parhaat kvinoareseptit

Tykkää

Olen ollut jo pitkään kvinoan suurkuluttaja, se on kuulunut kuivakaappinne vakiovarusteisiin jo pitkään. Kvinoa on todella ihana raaka-aine, josta on moneksi. Jos en muuta lisuketta keksi, niin keitän meille kvinoaa. Se maistuu myös mini – ja apukokille. Kvinoa ei ole myöskään mikään tavallinen lisuke, vaan se on erityisen terveellinen lisuke tai pohja monelle ruoalle. Kvinoa sisältää paljon proteiinia ja on gluteeniton, se sopii siis monelle ruokavaliolle.

Kvinoasta voi leipoa, sitä voi lisätä keittoihin tuomaan ruokaisuutta, se on oiva lisä pataruokiin, se käy sellaisenaan salaatteihin. Vain mielikuvitus on rajana kvinoan kanssa. Jos haluat kvinoaan erilaisia makuja, voit keittää sitä mausteliemessä.

Tässä postauksessa on aikamoinen kooste parhaista kvinoaresepteistä, niitä onkin aika monta!

Onko sinulla lempparireseptiä kvinoalla? olisi kiva kuulla mistä kvinoaruoista te siellä ruudun takana pidätte, kommenttiboksiin saa linkata omat suosikit.

PARHAAT KVINOARESEPTIT

 

2 Comments

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Tykkää

aasialainen linssisalaatti

Edellisestä linssipostauksesta onkin aikaa! blogissa on herkuteltu välissä makaronilaatikolla, kidneypavuilla, jäätelöllä, muffinsseilla, kermaisella herkkusienikeitolla… ja nyt on pitkästä aikaa linssiruoan vuoro. Minulla on ollut pieni linssipaussi. Ai että mikä? no sitä ihmettelen itsekin. Minikokki on popsinut linssejä joka viikko vähintään pari kertaa, mutta minä olen syönyt muuta. Asia korjaantui äkkiä ja nyt linssisalaattia onkin pariksi päiväksi kaapissa. Olinkin kaivannut tätä ihanaa raaka-ainetta!

aasialainen linssisalaatti

Parsakaalia kuluu tässä taloudessa aivan valtavia määriä. Pieni minikokkimme popsii sitä monta nupullista päivässä lounaalla ja päivällisellä, hän suorastaan hihkuu kun näkee minun ottavan lasiastian jääkaapista jossa säilytän hänen esikeitettyjä kasviksiaan. Toivottavasti tämä parsakaalihuuma jatkuu pitkälle, aikuisikään saakka.

Parsaa on siis tässäkin salaatissa. Olen suuri raa’an parsakaalin ystävä, teen siitä vähintään kerran viikossa meille pikasalaatin pääruoan lisukkeeksi ja rakas apukokkini on oppinut myös pitämään parsakaalista. Linssejäkin hän syö mieluusti, mutta ei silti ole niin suuri linssifani kuin minä.

Aasialaisia makuja en olekaan hetkeen kokkaillut, joten halusin yhdistää lounassalaattiini linssit, parsakaalin, maissin (kesä ja maissi mielessä, odotan erityisesti että saan tehdä grillattua maissisalaattia) ja aasialaisen kastikkeen. Keitin salaattiin vielä vehnänuudeleita tuomaan ruokaisuutta. Voit halutessasi jättää ne pois tai korvata muilla nuudeleilla tai vaikka riisillä.

aasialainen linssisalaatti

AASIALAINEN LINSSISALAATTI NUUDELEILLA

4 hengelle
2 dl keitettyjä linssejä (itse käytin esikeitettyjä vihreitä linssejä GoGreeniltä)
1/2 1 parsakaali
1 dl maissia (itse käytin GoGreenin maissia)
1 porkkana kuutioituna
250 gr vehnänuudeleita
3 vartta kevätsipulia
1-2 avokadoa
tuoretta minttua ja korianteria
vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna tai raastettuna
1 tl inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa
2 tl seesamiöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
0,5 tl chilitahnaa tai kastiketta
1 sitruunan mehu ja halutessasi myös kuori

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit
2. sekoita kulhossa linssit, maissi, silputtu parsakaali, kuutioitu porkkana, avokado ja silputut yrtit sekä kevätsipuli
3. keitä nuudelit
4. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
5. huuhtele ja jäähdytä kypsät nuudelit
6. sekoita nuudelit salaattipohjaan ja kaada lopuksi päälle kastike, sekoita hyvin
7. ripottele vielä salaattiin seesaminsiemenet ja tarjoa

Kommentoi

Maustekaapin kevätsiivous ja minikokin lempiruoka

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Meira

Myönnän heti alkuun, että olen aikamoinen maustefani. Maustelaatikkomme pursuaa aivan ääriään myöten täynnä ja ostan lähes joka reissulta uusia mausteita, etenkin jos kyse on jostain paikallisesta erikoisuudesta. Olen myös vuosien varrella käyttänyt Hulluilla päivillä käyvää ystävää hyväkseni ja tilannut häneltä läjän mausteita tarjoushinnalla (en itse tykkää käydä Hulluilla päivillä), olen myös saanut mausteita tuliaisiksi ja lahjaksi.

Minusta mausteet ovat mielenkiintoisia! ne edustavat usein jotain ruokakulttuuria tai tiettyä ruokaa ja mausteiden avulla pääsee kivasti makumatkalle maailman ympäri. Usein juuri eri ruoat, maut ja niiden tuoksut tuovat mieleen menneitä matkoja. Olemme apukokin kanssa ehtineet reissaamaan aika monessa paikassa ja usein niiltä reissuilta on jäänyt mieleen jokin ruoka, ruoan tuoksu tai mauste, jota paikallisessa ruoassa on käytetty.

tomaattikastike

Jotkut ovat chilihifistelijöitä, jotkut keräilevät erikoisempia mausteita. Minä pidän eniten kuivatuista yrteistä, erityisesti erilaisista yrttisekoituksista. Meillä on myös kovassa käytössä valkosipulijauhe, koska olemme kaikki kolme aivan hulluna valkosipuliin. Väitän, että olen perinyt tämän hulluuden isältäni joka käyttää myös valkosipulia runsaalla kädellä.

Tässä postauksessa kerron miten mausteista kannattaa pitää huolta, kuinka usein maustelaatikko kannattaa siivota (minua alkoi heti omatunto soimata kun selvitin asiaa..) ja mikä on pienen minikokkimme lempparimauste ja lempiruoka. Joudun häpeäkseni myöntämään, että siivotessani maustelaatikkoani löytyi siltä 2014-2015 vanhaksi menneitä mausteita. Voi apua! enpä oleollut kovin ahkera siivoamaan maustelaatikkoani.

MAUSTEIDEN SÄILYTYS JA MAUSTELAATIKON KEVÄTSIIVOUS

Viisi muistisääntöä mausteiden säilytykseen:

  1. maustelaatikko kannattaa käydä läpi vähintään kerran vuodessa
  2. säilytä mausteet kuivassa ja viileässä, mieluiten valolta piilossa
  3. jos käytät maustepusseja, muista sulkea pussien suut tiiviisti tai kaada maustepussin sisältö puhtaaseen lasipurkkiin
  4. osta mausteet käyttömäärän mukaan, mieluiten pienissä erissä
  5. osta, jos mahdollista kokonaisia mausteita, ne säilyvät pidempään kuin jauhetut

Mausteet ovat kovin herkkiä ja niiden oikealla säilytyksellä takaat sen, että saat mausteistasi irti parhaat mahdolliset maut ja aromit. Herkimpiä mausteita ovat rakastamani yrttiseokset ja voimakkaan väriset mausteet kuten paprika ja sahrami.

Meiran maustepussien takaa löydät niiden viimeisen voimassaolopäivän.

Bonusvinkki!

Jos mausteet ja maustaminen kiinnostaa, kannattaa käydä lukemassa Meiran vinkit oman maustekaapin sisällön kokoamiseen täältä. Juttu on erinomaisesti kirjoitettu ja sieltä löytyy meidän perheen suosikkimausteita.

tomaattikastike

Kuten Meiran sivuilla mainitaan, on maustaminen makuasia. Olen ollut erityisen tietoinen tästä asiasta viimeisen puolen vuoden aikana, kun olen harjoitellut minikokin ruokien maustamista ja johdatellut häntä erilaisten makuelämysten maailmaan.

tomaattikastike

Minikokin suurimmiksi suosikeiksi ovat nousseet valkosipuli ja Meiran erilaiset, suolattomat, yrttimausteseokset. Iso plussa näistä suolattomista mausteseoksista Meiralle, olen käyttänyt niitä jo ennen tätä yhteistyötä reippaalla kädellä ja niillä saa todella kivaa makua erilaisiin kasvismuhennoksiin, mitä minikokki on syönyt paljon, etenkin ensimmäisinä kuukausina.

tomaattikastike tomaattikastike
Mutta, eivät ne kasvismuhennokset (enää) ole minikokin lempiruoka. Hän tykkää kyllä hurjan paljon linssimuhennoksesta, mutta suurin suosikki tällä hetkellä, keitetyn parsakaalin lisäksi, ovat tomaattikastikkeet ja pasta. Äitinsä poika. Minä rakastan hyvää tomaattikastiketta ja pastaa! lisäksi olen huomannut, että monien lasten suosikki, jauheliha, maistuu myös minikokille. Niinpä syntyi tämä ystävän blogin tomaattikastikkeesta inspiroitu tomaattikastike ja lihapullat, joiden kaveriksi kannattaa keittää vaikka spagettia. Tämä tomaattikastike on ns. kiireisen äidin uuniversio tästä toisesta suosikkikastikkeestamme.

Tässä kastikkeessa, toisin kuin alkuperäisessä, en käyttänytkään tuoretta sipulia vaan paahdettua sipulirouhetta, pitää aina vähän kokeilla uutta tutuissa ja turvallisissa resepteissä. Lisäksi lisäsin kastikkeeseen ripauksen chiliä.

tomaattikastike

Olen alusta asti maustanut minikokin ruokia aika reippaalla kädellä (paitsi suolalla), toivoin että hän oppisi tykkäämään mausteista ja maustetusta ruoasta kuten muu perhe. Tällä hetkellä harjoittelemme mm. chilijauheen käyttöä, olen aiemmin uskaltanut laittaa sitä vain aavistuksen mutta pikkuhiljaa olen alkanut käyttämään sitä enemmän minikokin ruoissa.

Alla perheemme suosikkiresepti, muistathan maistella ruokaa sitä tehdessä ja lisätä oman maun mukaan mausteita. Suolan olen laittanut reseptissä sulkuihin, koska en käyttänyt sitä tähän minikokin takia.

tomaattikastike

TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA HELPOT LIHAPULLAT

4 hengelle

tomaattikastike

800 gr eli 2 pkt tomaattimurskaa
0,5 dl oliiviöljyä
4 isoa / 8 pientä valkosipulinkynttä silputtuna
3 rkl paahdettuja sipulihiutaleita
3 rkl Välimeren yrttisekoitusta
2 rkl rouhittua mustapippuria
ripaus chilijauhetta
(suolaa)

lihapullat

400 gr jauhelihaa
3 rkl kuivattua oreganoa
(suolaa)
halutessasi voit murentaa lihapullien sekaan vielä 1 dl fetajuustoa

lisäksi

spagettia
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla tomaattikastike: lisää uunivuokaan tomaattimurska, silputtu valkosipuli, öljy ja mausteet, sekoita hyvin
2. paahda kastiketta uunissa 200 asteessa n. 40-45 minuuttia
3. pyörittele sillä aikaa lihapullat, mausta ne ja lisää uunivuokaan kun paistoaikaa on jäljellä 15-20 minuuttia
4. anna lihapullien porista tomaattikastikkeessa ja keitä spagetti
5. tarjoile tomaattikastike ja lihapullat spagetin kera ja raasta päälle vielä parmesanjuustoa

4 Comments