Skip to content

Samettinen tomaattikeitto

Tykkää

Löysin maailman parhaan tomaattikeiton reseptin Kauhaa ja rakkautta-blogista. Postauksen kuvat ja helppo resepti saivat minut innostumaan tomaattikeiton testaamisesta omassa keittiössä ensimmäistä kertaa.

Kannatti, eilen oli herkullinen lounas!

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (3-4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
reilu loraus extra virgin -oliiviöljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
4-5 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 dl valkoviiniä
1 rkl sokeria
2 rkl tomaattipyreetä
1 – 2 tl kuivattua basilikaa
1/2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Tarjoiluun

kuivattua sipulia ja raastettua parmesanjuustoa

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.
Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota, kunnes sipuli kuultaa läpi. Lisää tomaatit, vesi, fondi, valkoviini, sokeri, tomaattipyree ja basilika. Kiehauta ja anna porista, kunnes tomaatit ja porkkanapalat ovat täysin pehmeitä. Poista liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Kuumenna tarvittaessa uudelleen lähes kiehuvaksi, sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Oli aivan ihana keitto! eräs ruokailija totesi että ”hyvää, maistuu niin terveelliseltä!”.


4 Comments

  1. Pipa

    Pakko testata tätä tänään kun tuli keittohimo, saa nähdä miltä maistuu kun ei oo ihan paras sesonki tomaattien suhteen… täytynee suosiolla skipata kotimaiset että sais vähän makua. 🙂

    • annemi

      Totta, vielä pitää hetki odotella että suomalaiset tomaatit ois parhaimmillaan 🙂 kerro sitten mitä tykkäsitte keitosta?

  2. Pipa

    Oli siis aivan ihanaa, nam! 🙂

    • annemi

      Jee, kiva kuulla 🙂 tomaattikeitto on kyllä parasta!

Kommentointi on suljettu.