Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2013

Toimistolounas: Kasvis-couscoussalaatti

Tykkää

Toimistolounas-sarja saa jo kolmannen osansa, hauskaa että olen oikeasti ehtinyt kokkaamaankin toimistolla jotain, vaikka tuntuu että päivät kiitävät ohi niin hurjaa vauhtia, että joinakin päivinä rouskutan lounasta kauhealla kiireellä tietokoneen äärellä. Onneksi niin käy aika harvoin 🙂

Aiemmat toimistolounaat voit käydä kurkkaamassa täältä ja täältä.

Kasvis-couscoussalaatti

Tällä viikolla ehdin tekemään toimistolounaan vasta eilen, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! kasviksia teki taas mieli, erityisesti punajuurta ja vihreää salaattia. Halusin kuitenkin että ruoka pitäisi vatsan täynnä useamman tunnin, koska olin menossa kampaajalle suoraan töistä. Lisäsin siis mukaan couscousta.

KASVIS-COUSCOUSSALAATTI

4 punajuurta kuorittuna ja pilkottuna
1/2 pkt halloumijuustoa
1 pkt jääsalaattia
1 avokado
2 dl couscousia
kuumaa vettä
öljyä
suolaa, pippuria ja sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. paahda punajuurisiivut uunissa öljyllä ja suolalla maustettuna. Paistoaika riippuu kovasti uunista ja palojen koosta, itsellä meni n. 20 minuuttia (onneksi puhelimessa on hälytystoiminto ja keittiössä aina joku touhuamassa, niin ei käy hassusti;)).
2. paista halloumi pannulla kauniin ruskeaksi.
3. aukaise, kuori ja viipaloi avokado. Siivuta se.
4. pese ja revi jääsalaatti.
5. keitä kuumaa vettä ja lorauta sitä couscousin joukkoon.
6. sekoita ja lisää vettä kunnes sitä on imeytynyt sopivasti couscousiin.
7. anna seistä hetki.
8. asettele lautaselle salaatti, couscous, avokado.
9. mausta sitruunalla ja oliiviöljyllä.
10. lisää lopuksi halloumijuusto ja paahdetut punajuuret.
11. rouhi päälle mustapippuria myllystä ja lisää sitruunamehua maun mukaan lisää.
12. nauti.

 

4 Comments

Seesamikalapuikot ja piparjuuridippi

Tykkää

Kalapuikko, tuo lapsuuden suosikkiruoka suoraan kaupan pakastelokerosta. Kyllä se vaan maistui ihanalle ketsupin kanssa, mmmm… mutta ajat ovat muuttuneet ja makuasiat myös. Enää en söisi pakastelokerosta saatavia kalapuikkoja, kun niitä voi tehdä vähällä vaivalla itsekin. Niin hyvää!

Tein jo vanhan blogin puolella kalapuikkoja, enää en muista mistä se alkuperäinen resepti löytyi mutta tein pienellä tuunauksella pitkästä aikaa kalapuikkoja ja pirtsakan dipin niille kaveriksi. Tämän aterian jälkeen hymyilytti.

Seesamikalapuikot ja piparjuuridippi

SEESAMIKALAPUIKOT

3 vaaleaa kalafilettä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl korppujauhoja
(soija)maitoa
suolaa, (sitruunapippuria) ja 1/2 sitruunan mehu
voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. leikkaa fileet neljään osaan puikoiksi.
2. mausta fileet suolalla. Dippaa fileet yksi kerrallaan lautaselle jossa on maitoa ja sen jälkeen lautaselle, jossa on sekoitus seesaminsiemeniä ja korppujauhoja.
3. paista voissa pannulla kauniin kullanruskeiksi.

piparjuuridippi

1 dl turkkilaista jogurttia
1 prk ranskankermaa
1/2 sitruunan mehu
1 yksiyksikyntinen valkosipuli silputtuna
1/2 punasipuli silputtuna
3-5 cm pala piparjuurta raastettuna
ripaus suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita jogurtti ja ranskankerma.
2. mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. 3
3. lisää silputut sipulit ja lopuksi raastettu piparjuuri.
4. anna maustua jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat kalapuikot.
5. maista ennen tarjoilua ja mausta tarvittaessa lisää.
6. tarjoile kalapuikot ja dippi esimerkiksi perunamuusin ja voipapujen kanssa.

Seesamikalapuikot ja piparjuuridippi

Read the English version of the post here.

11 Comments

Paistetut kampasimpukat

Tykkää

Tein viime viikonloppuna alkupalaksi illalliselle aivan ihanan luksusalkupalan. Se sopi myös kuin nenä päähän illan muun menun kanssa joka koostui äyriäisistä ja italialaisista mauista. Bloggaan vielä tällä viikolla toisesta alkupalasta, jonka toteutin. Siinä pääosassa on sieni, joka oli viime lauantaihin asti minulle täysin tuntematon!

Paistetut kampasimpukat

Sain myös vihdoin syyn käyttää viime syksynä läksiäislahjakortilla hankittuja tarjoilulusikoita (Chez Mariuksesta tietty!)

PAISTETUT KAMPASIMPUKAT

6 hengelle

6 kampasimpukkaa
voita
suolaa
voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. asettele kampasimpukat talouspaperille ennen paistamista ja suolaa ne.
2. paista simpukoita voissa muutama minuuttia / puoli. Simpukkaan pitää tulla kaunis, ruskea pintaväri.

avokadokastike

1 avokado
2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 sitruunan mehu
1 prk ranskankermaa
1/2 -1 dl turkkilaista jogurttia
suolaa ja pippuria maun mukaan

TEE NÄIN:

1. sekoita ranskankerma ja turkkilainen jogurtti.
2. lisää avokado ja sekoita joko haarukalla avittaen tai surraa seos sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. lisää inkivääri, sitruunamehu, suola ja pippuri.
4. anna maustua ennen tarjoilua.
5. asettele kampasimpukka lusikkaan, lisää päälle n. reilu teelusikallinen avokadokastiketta ja teelusikallinen mätiä.
6. rouhaise päälle vielä myllystä suolaa ja maun mukaan sitruunamehua, jos siltä tuntuu.

Kaunista, eikös? ja todella herkullista!

15 Comments