Skip to content

Kuukausi: syyskuu 2013

Ruokamatkani Tanskaan

Tykkää

Vihdoinkin sain aikaiseksi siirrettyä nämä rakkaat ruokamatkapostaukset vanhasta blogista tänne nykyiseen. Oli jo aikakin!

Olen tosiaan käynyt Tanskassa kolme kertaa, kaksi viimeisintä kertaa olivat vuonna 2012 jolloin piipahdin Kööpenhaminassa rakkaan ystävän häissä ja toisen kerran vietimme siellä tyttöjen viikonloppua eri kokoonpanolla. Hienoja reissuja molemmat.

Yhdistän kaksi erillistä Kööpenhamina-postausta nyt yhdeksi. Nauttikaa!

Olin ensimmäisellä reissulla toukokuun lopussa, sää suosi koko viikonlopun ja olin valmistautunut hyvin varaamalla seurueellemme erilaisia ruokapaikkoja eri päiville ja eri ruoka-ajoille.

Lensimme aikaisin perjantaina aamulla Kööpenhaminaan ja suuntasimme suoraan kentältä aamiaiselle. Tietenkin. Ei tyhjällä vatsalla jaksa seikkailla kaupungin halki hotelliin 😉

Cafe Sommersko

Hyvää ruokaa, keskeisellä paikalla ja kohtuulliseen hintaan.

Miinusta siitä, että menulla oli yksi ainoa kuohuviini joka oli törkeän hintainen. Brunssiin kuuluu skumppa!

Ruokamatka Tanskaan
Cafe Sommersko

Muuten kahvila oli oikein viihtyisä ja keskeisellä paikalla. Kuva kertookin enemmän kuin tuhat sanaa, hyvää oli!

Kun olimme vieneet tavarat hotelliin, lähdimme apukokin kanssa tutkimaan kaupunkia. Päädyimme aurinkoiseen Nyhavniin jossa, ihmettelimme mm. hodarikojujen laajaa valikoimaa.

Ruokamatka Tanskaan
Nyhavn
Ruokamatka Tanskaan
Hodarikoju

Nyhavnissa oli muutama muutkin nauttimassa auringosta. Meitä tungos ei haitannut, löysimme istumapaikan veden ääreltä ja nautiskelimme take away- siiderin ja oluen turistimassoja ihmetellessä.

Tapasimme iltapäivällä saapuneet ystävät aikaisen illallisen / myöhäisen lounaan parissa Cafe Sokkelundissa.

Ruokamatka Tanskaan
Pääruoaksi vuohenjuustosalaatti

Alkupalalautaset (jaoimme kaksi lautasta 5 hengen kesken) olivat sen verran tuhdit, että söin pelkän salaatin pääruoaksi, lisäksi joka välissä tuotiin pöytään leipäkori pullollaan leipää joten ne täyttivät vatsaa myös hyvin. Yhdessä leipäkorissa tuli mukana aivan mieletön majoneesi, joten valittamista ei ollut.

Jälkiruokaa lähdimme metsästämään Tivolista, jossa vietimmekin loppuillan. Jotkut hurvittelivat laitteissa, jotkut pysyivät maantasalla.

Ruokamatka Tanskaan
Tivoli

Lauantai menikin juhliessa rakkaiden ystävien häitä ja päivä jatkui aamuun asti. Apukokin ja minun kone lähti jo iltapäivällä kotiin, joten kun olimme heränneet, suunnistimme takaisin juhlapaikalle pikabrunssille ja sieltä kentälle.

Oli ikimuistoinen viikonloppu!

Palasin tosiaan kaksi viikkoa myöhemmin Kööpenhaminaan eri seurassa ja vietimme siellä hieman sateisen viikonlopun syöden ja shoppaillen.

Reissu alkoi sushilla…

Ruokamatka Tanskaan

Sansin Sushi

Ruokamatka Tanskaan

Sansin Sushissa oli kyllä piristävän erilainen lista ja söin mm. sushia jossa oli mansikkaa!

Rullaan oli kääritty mansikkaa, tuorejuustoa/ranskankermaa, lohta ja avokadoa.

Täydellinen combo. Nyt äkkiä nämä mansikkasushit Suomenkin ravintoloihin, kiitos!

Sekin perjantai-ilta vierähti Tivolissa, tosin koko illan satoi joten lämmittelimme vilttien alla japanilaisen ravintolan terassilla. Niin, taidettiin me jotain taas syödäkin kun vaan muistaisi mitä.

Lauantai alkoi erinomaisesti kun suunnistimme brunssille Kalaset-ravintolaan. Aivan ihana pieni paikka, josta tuli vähän Berliini mieleen. Ja ihanat aamiaislautasetkin!Kalaset-ravintolaan ei oteta pöytävarauksia, mutta meillä kävi tuuri että saimme pöydän ruuhka-aikaan.

Ruokamatka Tanskaan

Söin netissä kehutun Mormor-lautasen ja olin tyytyväinen annokseeni, vaikka siinä olisikin saanut olla reilummin kasviksia.

Ruokamatka Tanskaan

Mormor-lautanen

Ruokamatka Tanskaan

Ruoan jälkeen kiertelimme kaupungilla, kirppareilla, vintage-kaupassa, vaatekaupoissa ja illalla suuntasimme illalliselle keskustaan.

Ruokamatka TanskaanRuokamatka Tanskaan

African Touch-sisustuskauppa

Ruokamatka TanskaanRuokamatka Tanskaan

Madklubben STEAK oli määränpäämme lauantai-iltana.

Ruokamatka Tanskaan
Madklubben STEAK menu

Olen käynyt n. vuosi sitten toisessa Madklubben-ravintolassa ja tykkäsin jo silloin tästä heidän konseptistaan. Valitsin kolmen ruokalajin menun, alkuun tuli perinteinen caesar-salaatti. Salaattikastike maistui itsetehdyltä ja annos oli todella runsas alkupala.

Pääruoaksi otin Madklubbenin pihvin..

Ruokamatka Tanskaan

Madklubben pihvi

Ruokamatka Tanskaan

Juustolautanen

ja pihvin kaveriksi viskikastikkeen ja kuullotettuja sieniä. Omat sienet olivat liian tuhti yhdistelmä pihvin kanssa ja tykkäsinkin vierustoverin pikantista coleslawsta enemmän.

Jälkiruoaksi otin juustolautasen. Se oli kyllä pettymys! mukana tuli pieni pala manchegoa ja sinihomejuustoa, jättiläismäinen näkkäri ja itsetehtyä kompottia.

Paikan tunnelma, konsepti, alkuruoka ja erinomainen pihvi nostivat tämän ravintolan kuitenkin aika korkealle arvoasteikolla.

Sunnuntaina meille oli varattu paikat vasta iltakoneesta, joten ehdimme käymään keskipäivällä brunssilla ja suhailemaan vielä kaupungilla ennen lentokentälle lähtöä.

Eräs suomalainen ystävä suositteli minulle Facebookissa Mother-ravintolan brunssia ja sinne me suuntasimme muutaman mutkan kautta sunnuntaina aamupäivällä.

Alla ei ole kuvattuna Motherin aivan mielettömän herkullisia pizza slicejä eikä muffinssia jonka jouduin jemmaamaan käsilaukkuun kun vatsaan ei vaan enää mahtunut mitään muutaman santsilautasen jälkeen..

Buffetissa oli mm. erilaisia salaatteja, pizzaa, hedelmiä, muffinsseja, kasviksia, juustoa, mehuja, leipää, levitteitä (marmeladia, voita, Nutellaa)..

Ruokamatka Tanskaan

Mother

Ai miten niin olen vähän ahne kun pääsen kiinni buffet-pöytään…?

Ruokamatka TanskaanRuokamatka TanskaanRuokamatka TanskaanRuokamatka Tanskaan

Nälkäisten ihmisten jono..

Motherissa ruoka oli ihanaa, erilaista brunssiruokaa mutta miinuksena pitkät jonot ja ruoan loppuminen buffetista tasaisin väliajoin. Välillä tuli tilalle samaa, välillä jotain uutta mikä aiheutti aikamoisen ähkyn allekirjoittaneessa..

Motherissa tarvitaan siis kärsivällisyyttä, mutta ainakin omasta mielestäni ruoka korvaa kärsimykset tässä tapauksessa

Kaikenkaikkiaan olen sitä mieltä että Kööpenhaminassa saa kyllä ihania herkkuja syödäkseen ja kun vähän katsoo minne menee, niin ei lompakkokaan koe täydellistä konkurssia. Suosittelen tekemään ruokamatkan kauniiseen Kööpenhaminaan!

*

Reissupostauksia on tulossa vielä lisää, mm. upeasta Roomasta!

3 Comments

Persilja-kukkakaalifajitakset

Tykkää

Koin viime sunnuntaina onnenhetkiä. Ei sillä, etteikö niitä olisi useinkin arjessa, mutta kävin ensimmäistä kertaa 2 vuoteen hot joogassa ja muistin miten ihanaa se on. Ja miten ihana se tunne 90 minuutin hikoilemisen jälkeen on. Olen nauttinut joogasta aiheutuneista lihasjomotuksista täysin rinnoin ja odotan jo seuraavaa tuntia innokkaana.

Mutta, siirrytäänpä hikoilusta kokkailuun. Tätä joogan jälkeistä lounasta tehdessä ei tullut hiki, mutta sitäkin parempi mieli.

Heti kun näin reseptin Keyword: Love-blogissa, jemmasin sen TO COOK-listalleni ja ryhdyin odottamaan sopivaa ajankohtaa reseptin testaukselle. Joogasta palattuani tuntui olevan juuri se oikea hetki kokeilla tätä Jonnan reseptiä.

Persilja-kukkakaalifajitakset

Olin hieman huolissani, miten apukokki suhtautuisi tähän kaaliruokaan mutta ruoan herkullisuudesta kertoo varmaankin parhaiten se, että tämä annos katosi apukokin vatsaan ennätysvauhtia. Tätä syödään meillä toistekin!

Kiva juttu tässä reseptissä on se, että täytteitä voi laittaa oman maun ja mielikuvituksen mukaan. Toki fajitas ”taikinaakin” voi muunnella lähes rajattomasti. Itse haaveksin jo parsakaalista tehdyistä fajitaksista! Alla oma versioni Jonnan fajitaksista.

Persilja-kukkakaalifajitakset

PERSILJA-KUKKAKAALIFAJITAKSET

2 hengelle lounaaksi

n. 200 gr kukkakaalia pieneksi silputtuna
2 kananmunaa
4-5 rkl juustoraastetta
2 rkl ranskankermaa
puoli kourallista persiljaa silputtuna
suolaa, pippuria ja kuivattua valkosipulia

täytteet

Meillä fajitaksien väliin laitettiin hieman chilillä maustettua jauhelihaa, loraus srirachaa, ananassalsaa ja sitruuna-aiolia sekä salaatinlehtiä.

TEE NÄIN:

1. silppua kukkakaali pieneksi hakkelukseksi.
2. lisää joukkoon kananmunat, juustoraaste, ranskankerma sekä mausteet.
3. sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. tee taikinasta kaksi ohutta, pyöreää lettua leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista fajitaksia uunissa n. 225 asteessa n. 15 minuuttia.
5. täytä fajitakset ja nauti lämpimänä.

Todella, todella herkullista. Toimisi erinomaisesti myös toimistolounaana!

2 Comments

Teemailta: Meren herkut

Tykkää

Minusta on ihanaa kokkailla ystävien kanssa ja kehitellä erilaisia teemailtoja. Joskus kesällä saimme idean ystävien kanssa, että järjestämme elokuun viimeisenä viikonloppuna äyriäisillan. Meistä neljästä kolme rakastaa äyriäisiä, yksi ruokailijoista joka ei niistä niin välitä, sai illalliseksi pihvin. Teimme kuitenkin niin maukkaita meren herkkuja, että pihvinsyöjäkin maisteli mielellään katkarapuja, vihersimpukan kastiketta ja mätikuppeja.

Olen itseasiassa jo aika innoissani syksystä. Tämän huomasi eilen siitä että katoin pitkästä, pitkästä aikaa kynttilät pöytään ja fiilistelin pimenevää iltaa jo päivällä. Syksy on niin tunnelmallista aikaa!

Äyriäisillallinen on helppo järjestää, koska suurin osa ruokalajeista ei vaadi pitkiä valmisteluaikoja vaan ruoat tehdään vähän ennen ruokailua valmiiksi ja syödään heti. Oli kivaa kun sai vaihteeksi minimoida kokkausajan ja viihtyä välillä keittiön ulkopuolellakin. Ruokapöydässäkin istuttiin tällä kertaa pidempään kuin yleensä, katkarapujen kuoriminen ei ole kovin nopeaa hommaa ja kun kerrankin söi maltillista tahtia, niin tuntui että sai maisteltua enemmän herkkuja.

Herkullisen ruoan lisäksi, illan kruunasi Siivouspäivästä löydetyt seurapelit, joita pelasimme ruokaa sulatellessa. Jälkiruoaksi syötiin mm. Fiskarsista ostettua tummaa suklaata, joka oli maustettu merisuolalla ja lakritsilla. Pyöräytin myös nopean kaura-omenapaistoksen vielä myöhemmin illalla. Ruokajuomana toimi jääkylmä valkoviini, mutta alkudrinkkeinä juotiin tietenkin kuplivaa.

Seuraavaksi viihdytän teitä illan kuvasaldolla ja resepteillä. Pakko sanoa, että illan yllättäjäksi nousi Tomi Björckin reseptillä tehdyt vihersimpukat. Enpä olisi uskonut että saisin niihin samaa fiilistä kuin Farangissa!

meren herkutmeren herkutmeren herkutmeren herkut

VIHERSIMPUKAT NAHM JIM

Resepti Tomi Björck

4 hengelle

400 g esikeitettyjä vihersimpukoita kuorineen pakasteena
10 g korianteria silputtuna
1 valkosipulinkynsi
2 rkl ruokosokeria (alkup. reseptissä käytettiin palmusokeria, mutta sitä minulla ei ollut)
2 tl merisuolaa
1 limen mehu
2 kpl tuoretta, vihreää chiliä
1,5 rkl kalakastiketta

TEE NÄIN:

1. nosta vihersimpukat huoneenlämpöön sulamaan pariksi tunniksi.
2. levitä merisuolaa tarjoiluastian päälle haluamallasi tavalla.
3. kun simpukat ovat sulaneet, irrota liha kuoresta veitsellä ja asettele simpukat kuorineen merisuolan päälle.
4. tee kastike.
5. laita mortteliin valkosipulinkynsi, korianterisilppu sekä suola. Hiero kunnes tuloksena on tasainen tahna.
6. halkaise chilit ja poista niistä siemenet. Silppua chili ja lisää se mortteliin. Hiero kunnes tahna on tasaista.
7. lisää sokeri.
8. lisää limemehu ja kalakastike.
9. maista ja lisää tarvittaessa limemehua, sokeria tai kalakastiketta. Itse lisäsin hieman sokeria ja kalakastiketta, jolloin kastikkeesta tuli omaan suuhun juuri sopiva.
10. kaada jokaisen simpukan päälle teelusikallinen kastiketta ja tarjoile heti.
11. voit koristella simpukat esim. mädillä ja lisätä niihin esim. inkivääriä tuomaan raikkautta.

**

HELPOT MÄTIKUPIT

Mätikupit ovat Veeran bravuuri

1 pkt Rahms Mini Croustades
1 prk kirjolohenmätiä
1 prk ranskankermaa
sitruunamehua
tilliä koristeluun

TEE NÄIN:

1. täytä mätikupit ranskankermalla joka on maustettu ripauksella sitruunamehua.
2. lisää päälle teelusikallinen mätiä ja koristele tillillä.
3. tarjoile heti.

**

Äyriäisten lisukkeena meillä oli tuoretta patonkia, vihreää salaattia ja hieman tuunattua ananassalsaa. Katkarapujen kanssa tarjottiin sitruuna-aiolia joka oli tehty Hellmansin majoneesipohjaan. Lisäksi pöydässä oli myös viime viikonlopulta tuttuja rakuuna-konjakkietanoita ja tällä kastikkeella marinoituja jättiravunpyrstöjä. Niin, ja se pihvi.

10 Comments