Skip to content

Kuukausi: lokakuu 2013

Vaaleanpunainen pasta

Tykkää

Itselläni on usein arki-iltoja jolloin siivoan keittiötä, suunnittelen blogia, bloggaan, googlaan ja olen tukka putkellä keittiössä. Sellaisia iltoja varten on tämä pastaresepti tarkoitettu. Joko voit tehdä sen ajan kanssa, jolloin kastike kuplii liedellä itsekseen kun puuhaat muuta tai nopeammalla tahdilla, jos on akuutti nälkä. Itse annoin kastikkeen maustua liedellä iltatohinoiden ajan.

Pastan nimi ehkä hieman hämää, se syntyi siitä kun tomaattimurskan ja ricotan sekoitus näyttää pannulla kovin hempeän väriseltä. Tämä pasta syntyi jo aikapäiviä sitten keittiössämme, en ole vain muistanut laittaa sitä tänne blogiin. Onneksi minulla on kattavat arkistot kaikesta mitä olen kokkaillut. Etenkin tällaisina viikkoina, kun flunssa on nurjertanut bloggaajan, ei yksinkertaisesti ole energiaa ruoanlaittoon. Olen mennyt vauhdilla siitä mistä aita on matalin tämän viikon ajan. Joskus se tekee ihan hyvääkin.

vaaleanpunainen pasta

VAALEANPUNAINEN PASTA

tomaattikastike

 

1,5 tölkkiä Mutti-tomaattimurskaa (oma suosikkini)
1/2 pkt ricottajuustoa
1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
1 tuore, vihreä chili silputtuna
1 cm pala inkivääriä silputtuna todella pieniksi paloiksi
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. kuullota ensin valkosipulia öljyssä ja lisää sitten loput kastikeainekset pannulle.
2. keittele miedolla lämmöllä niin pitkään kun ehdit, itse laitoin tomaattikastikkeen pannulle heti ennen muita tohinoita ja se ehti olla pannulla lähes 1,5 tuntia. Kastike ehtii kyllä lyhyemmässäkin ajassa valmiiksi, ihan oman aikataulun mukaan.

kasvikset

1/3 kesäkurpitsaa pilkottuna
3 siivua pekonia
1/2 sipuli
loraus sitruunamehua.

TEE NÄIN:

1. paista kuumalla pannulla pekoni rapeaksi, lisää sipuli ja kesäkurpitsa. Mausta sitruunamehulla.

pasta

Kourallinen pastaa

TEE NÄIN:

1. keitä pasta al denteksi.
2. sekoita tomaattikastike ja kasvikset. Valuta pasta ja sekoita siihen tomaattikastike

lisukkeet

tuoretta basilikaa
kirsikkatomaatteja
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. koristele annos tuoreella basilikalla, halkaistuilla kirsikkatomaateilla ja raastetulla parmesanjuustolla.
2. nauti.

ps. muistathan osallistua arvontaan!

2 Comments

Arvonta: Voita lahjakortti Helsingin Kulinaariseen Instituuttiin!

Tykkää

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT ja voittajalle on ilmoitettu henkilökohtaisesti

large

Kuva täältä.

Postaus toteutettu yhteistyössä Helsingin Kulinaarisen Instituutin kanssa

Hei ihanat lukijani!

Olin onneasta soikeana ja huikean mielissäni sunnuntaina kun klikkasin itseni blogin Facebook-sivuille ja huomasin että 200 tykkääjän raja oli ylittynyt, aivan ihana juttu! lisäksi viime viikolla poksui Instagramissakin 300 seuraajan raja rikki, joten tässä on ollut kyllä hymy herkässä bloggaajalla. Joku ihan OIKEASTI taitaa lukea tätä blogia ja seurata ruokaseikkailujani myös Facebookissa ja Instagramissa!

sydanrinkeli_stock_matthias-choules

Kuva täältä.

Kiitoksena siitä, otin yhteyttä Helsingin Kulinaariseen Instituuttiin ja pyysin heiltä arvottavaksi 3 tunnin kokkauspaja-lahjakortin (arvo 95 €) yhdelle onnelliselle lukijalle!

Arvonnan säännöt ovat tutut ja helpot: jätä vapaamuotoinen kommentti tähän postaukseen su 27.10.2013 klo 23.59 mennessä niin olet mukana lahjakortin arvonnassa.

Voit käydä tutustumassa instituutin tarjoamiin kokkauspajoihin ja muihin kursseihin täällä.

sponssi_musta_pienikulinaarineninstituutti2_highres

30 Comments

Punajuurifalafelit

Tykkää

Eilen koettiin todellisia onnenhetkiä keittiössä. Tein uudelleen kahta eri ruokaa, jotka eivät aiemmin onnistuneet täysin nappiin. Kyllä kannatta kokeilla uudelleen, lopputulos oli yli odotusten ja ruokailun jälkeen sohvalla makoili kaksi todella tyytyväistä ruokailijaa.

Olen itseasiassa tehnyt pitaleipiä useamminkin, joka toinen kerta onnistun ja joka toinen kerta epäonnistun. Nyt kävi niin, että 4/8 pitaleipää onnistui täydellisesti ja loput melkein. Nappasin tämänkertaisen reseptin suolaa ja hunajaa-blogista. En osaa sanoa johtuiko se, että aina toinen uunissa olevista leipäsistä ei kohonnut ja aina samassa kohdassa oleva leipänen kohosi, meidän uunistamme vai vajaavaisista kaulimistaidoistani, mutta olen onnellinen että edes puolet onnistui ja saimme vatsat (enemmän) kuin täyteen.

Pitaleiville tehtiin liha- ja kasvitäytettä. Lihaksi valikoitui edellisillan ruokailusta ylijäänyt porsaan rasvainen kassler ja kasvistäytteeksi Glorian verkkosivuilta löytynyt punajuurifalafelin ohje. Olen tehnyt näitä falafeleitä ennenkin mutta minulla oli liian kiire ja homma meni vähän pipariksi, tosin maku oli silloinkin hyvä. Nyt kun aikaa kokkaukselle oli hieman enemmän, kärsivällisyyttä myös, niin falafelit onnistuivat hienosti. Tosin, olin nössö ja paistoin ne uunissa uppopaistamisen sijaan 😉

PUNAJUURIFALAFELIT JA PITALEIVÄT

punajuurifalafelit

1 prk kikherneitä
2 raakaa punajuurta raastettuna
1 sipuli
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
jauhettua korianteria
juustokuminaa

TEE NÄIN:

1. kuten alkuperäisestä reseptistä yllä huomaatte, voi tämän tehdä myös kananmunalla ja korppujauhoilla. Itse jätin ne pois ja uunissa paistettuina falafelit pysyivät hienosti kasassa.
2. aloita falafeleiden teko silppuamalla sipuli ja kuullottamalla sitä pannulla öljyssä.
3. valuta ja huuhtele kikherneet. Raasta punajuuri.
4. sekoita kaikki ainekset kulhossa ja surraa tasaiseksi massaksi joko monitoimilaitteessa tai esim. sauvasekoittimella. Oma uusi Bamixini hoiti homman hienosti.
5. anna massan vetäytyä hetki ja kierittele siitä palleroita. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Voit myös paistaa falafelit pannulla.

pitaleivät

5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa

(jäin miettimään, että nämä pitaleiväthän voisi maustaa esim. chilillä, jolloin saisi hieman tujakammat leipäset)

TEE NÄIN:

1. sekoita kädenlömpöiseen veteen hiiva, suola ja öljy. Lisää rauhalliseen tahtiin tarvittava määrä jauhoja.
2. anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
3. jaa taikina kohoamisen jälkeen kahdeksaan osaan ja kauli taikinasta pieniä leipäsiä. Muista kaulia niistä tarpeeksi ohuita, muuten taikina ei jaksa nousta uunissa.
4. anna kaulittujen leipästen kohota liinan alla vielä n. 30 minuuttia.
5. paista pitaleivät paljaalla uunipellillä 250 asteessa, n. 5 minuuttia. Suosittelen tarkkailemaan leipiä uunissaolon ajan, jotta ne eivät pala.
6. jos valmistat pitaleivät ensin, säilytä valmiita leipiä muovipussissa muiden ruokien valmistuksen ajan.
7. juuri ennen tarjoilua, täytä pitaleipä kasviksilla (punakaalia, tomaattia, sipulia, paprikaa) ja kastikkeella (esim. tsatsiki) sekä falafel-pullilla.
8. koristele tuoreella mintulla.

10 Comments