Skip to content

Kuukausi: lokakuu 2013

Toimistolounas: Paahdettu salaatti

Tykkää

Ilmojen viiletessä ja toimiston ilmastoinnin edelleen pauhatessa kesälukemissa, tekee mieli syödä jotain lämmintä lounasaikaan. Mutta mitä tehdä kun tekee mieli salaattia eikä mitään lämmintä ruokaa? no, sitten ei auta kuin tehdä lämmin lounassalaatti! salaatissa oli kylmiä ja lämpimiä raaka-aineita ja se selätti salaattihimon sekä lämmitti sisältäpäin.

paahdettu salaatti

PAAHDETTU SALAATTI

1 pkt punamangoldia
1 parsakaali
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
1/3 pkt siemeniä, esim. kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

salaattikastikkeeksi sitruunamehua, balsamicoa, oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. aloita salaatin valmistaminen paahtamalla oliiviöljyssä kieritettyjä puolitettuja kirsikkatomaatteja ja pienemmiksi paloiksi pilkottua parsakaalia uunissa, 200 asteessa, noin 20 minuuttia. 2. mausta kasvikset maun mukaan suolalla ja pippurilla.
3. valmistele salaattipohja munamangoldin lehdistä, lisää päälle valmiit, paahdetut kasvikset sekä murenna päälle fetaa.
4. ripottele päälle siemeniä ja salaattikastike.

3 Comments

Kasvispihvit ja tilli-dijonkastike

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Oioioi, uusi kasvisruokasuosikki on syntynyt! se syntyi pimeänä, lokakuisena tiistai-iltana omassa keittiössäni ja hurmasi minut ikihyviksi. Kyseessä ovat aivan ihanat kasvispihvit.

Kasvispihvit

Löysin idean reseptiin Love & Lemons-blogista, josta on tullut yksi suosikkiblogeistani.

Pihvit oli helppo tehdä ja niistä tuli ihanan ruokaisia, paljon tuhdimpia kuin aiemmin kasvisraasteesta tekemäni pihvit. Panko-muruset kruunasivat pihvien suutuntuman. Teimme tällä kertaa pihveistä ruis-kasvishampurilaisia.

Hampurilaisen lisukkeeksi voit laittaa mitä mieleen tulee, meillä tehtiin kahdenlaisia hampurilaisia. Omaani tuli avokadoa, tilli-jogurttikastiketta ja palanen pitkään kypsytettyä cheddarjuustoa. Apukokki söi hampurilaisen tuplapihvillä, tomaatilla ja ripauksella srirachaa.

KASVISPIHVIT JA RUISHAMPURILAINEN

2 hengelle

1 bataatti
2 porkkanaa
1/3 lanttua
reilu 5 rkl Yutaka Panko korppujauhoja (tai tavallisia korppujauhoja)
2 rkl srirachaa
2 rkl ranskankermaa (ei pakollinen)
1/2 pkt kiinteää tofua (itse käytin Alpron tofua)

mausteet

paprikajauhetta, mustapippuria, valkopippuria, kuivattua timjamia, ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko kasvikset pienemmiksi paloiksi. Siirrä kasvikset uunipellille, ripottele päälle öljyä ja mausta.
2. paahda kasviksia uunissa, 200 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikotaisin kypsiä ja murtuvat haarukan piikkien alle helposti.
3. muussaa kavsikset ja tofu haarukalla isossa kulhossa tasaiseksi massaksi, voit toki käyttää myös esim. sauvasekoitinta. Lisää massaan sriracha, ranskankerma ja ripaus suolaa.
4. muotoile kasvismassa pihveiksi ja kääntele niitä pari kertaa puolelta toiselle panko korppujauhoissa.
5. paista pihvejä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes pihvit alkavat saada kaunista väriä. Itse käänsin vielä viimeiseksi pariksi minuutiksi grillivastuksen päälle, jotta saisin kauniin värin pihveille.

hampurilaiskastike

4-5 rkl turkkilaista jogurttia
kourallinen tuoretta tilliä
sitruunamehua
mustapippuria
1 tl Dijon-sinappia

TEE NÄIN:

1. silppua tilli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.
2. kun pihvit ovat valmiit, kasaa hampurilainen.

2 ruisleipäpalaa
avokadoa
tomaattia
punasipulia
vihreää salaattia
muutama pala pitkään kypsytettyä cheddarjuustoa
srirachaa
oliiviöljyä ja sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. asettele salaatinlehdet lautaselle. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Nosta salaatinlehtien päälle ruisleipäpala. Lisää silputtu punasipuli, pihvi, juusto ja kastike. Täydennä esim. avokadolla, tomaatilla, srirachalla.. mitä mielesi tekee.
2. yli jääneistä pihveistä voit kasata itsellesi seuraavan päivän lounaan erittäin helposti, pihveistä tulee myös erinomainen lisuke perinteiselle vihreälle salaatille ja nälkä ei pääse yllättämään työpäivän aikana.

sponssi_musta_pieni

3 Comments