Skip to content

Vuosi: 2013

Suu muikeaksi: siskonmakkara-punajuurikastike

1

Tuntuu että viime aikoina en ole oikein löytänyt inspiraatiota arkisin keittiössä, se on karannut jonnekin ja palailee varmaankin kohta alkavan, ansaitun loman jälkeen.. meillä on syöty paljon tuttua ja turvallista, ruokia joita tehdessä ei tarvitse juuri mitään miettiä ja tiedän että ne maistuvat hyviltä, mutta ei niissä ole kyllä mitään postattavaa ollut.

Ajattelin postata vielä tämän herkun teidän iloksenne ennen joulun pyhiä, kun kinkkua on syöty tarpeeksi ja laatikot tulevat korvista ulos, voitte napata tämän reseptin ja loihtia ruokapöytään jotain, jolla saa suun muikeaksi.

Tämä ruoka on osa punajuuriprojektiani, jossa yritän totuttaa apukokkia syömään punajuurta. Taas on otettu muutama askel projektissa eteenpäin!

Alkuperäisen reseptin löysin Hiidenhuhman keittiössä-blogin arkistojen kätköistä jota tuunasin kokatessa hieman, mukaan päätyi mm. tyttöjen illasta jäänyt Castellon pippurisulatejuusto, joka teki terää kastikkeelle. Sain samalla myös hieman tyhjennettyä jääkaappia ennen reissuun lähtöä.

siskonmakkara-punajuurikastike

SISKONMAKKARA-PUNAJUURIKASTIKE

1 pkt siskonmakkaraa
4-5 pientä punajuurta
2 porkkanaa
2/3 purjo
1 prk kermaa
2-3 rkl ranskankermaa
2 dl lihalientä
2/3 pkt Castello pippurisulatejuustoa
ripaus yrttisuolaa, sitruunamehua, ripaus valkopippuria ja paprikamaustetta
öljyä paistamiseen
tuoreita yrttejä koristeluun ja maustamiseen

 

TEE NÄIN:

1. aloita kypsentämällä punajuuret keittämällä. Punajuuret kypsyvät aika rauhalliseen tahtiin, joten kannattaa varata aikaa niiden kypsennykseen tai kypsentää ne vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa.
2. kun punajuuret ovat kypsiä, kaada kuuma vesi pois ja jäähdytä punajuuret kaatamalla kattilaan kylmää vettä.
3. kuori ja pilko porkkanat ohuen ohuiksi siivuiksi. Silppua purjo.
4. lämmitä paistinpannu, lisä öljy, porkkanat ja purjo. Paista muutama minuutti, lisää siskonmakkarat pannulle, mausta ne valkopippurilla ja paprikamausteella ja paista niihin kaunis pintaväri. Lisää lihaliemi ja anna porista n. 5-10 minuuttia.
5. kuori ja raasta punajuuret, lisää ne pannulle. Kaada pannulle seuraavaksi kerma ja paloittele pippurisulatejuusto sekaan. Maista ja mausta lisää, jos tarvetta. Itse puristin sekaan vielä puolikkaan sitruunan mehun raikastamaan makua.
6. lopuksi sekoitin joukkoon muutaman ruokalusikallisen ranskankermaa ja annoin kastikkeen porista pannulla muutaman minuutin miedolla lämmöllä ennen tarjoilua.
7. silppua saatavilla olevaa / olevia yrttejä kastikkeen päälle ja tarjoile. Meillä kastike tarjoiltiin itsetehtyjen lohkoperunoiden kanssa.

1 kommentti

Kauniita yksityiskohtia joulupöytään…

Tykkää

Onko joulun kattaus jo päätetty vai mietitkö vielä miltä sinun joulupöytäsi näyttää tänä vuonna? vielä on aikaa, vaikka joulu häämöttääkin jo alle viikon päässä.

En tiedä, kuinka moni siellä ruudun takana tietää että olen hulluna kaikenlaisiin tilpehööreihin mitä voi ruokapöytään laittaa (paitsi pöytäliinoihin, koska pöytämme on liian kaunis peitettäväksi), mutta lähimpänä sydäntä ovat ehdottomasti servettirenkaat ja servetit, niitä on pari laatikollista pullollaan ja aina kun vaan pystyn, ilmestyy osa kokoelmaani ruokapöytään.

Kerron tämän siksi, koska kävin aiemmin syksyllä Bonbureaun putiikissa ja rakastuin palavasti. Mihin? no mihinkäs muuhun kuin näihin servettirenkaisiin / pidikkeisiin:

IMG_3951

Eikö olekin kauniit?

Näistä sain myös idean pyytää lupaa tulla kuvaamaan enemmänkin Bonbureaun kauniita somisteita ja myynnissä olevia esineitä. Liikkeeseen saapui näin joulun alla ihania pieniä tavaroita, jotka tekevät joulun kattauksesta aivan erityisen..

IMG_3938IMG_3939IMG_3940IMG_3944IMG_3949IMG_3964IMG_3966

Jos meillä vietettäisiin kotijoulua tänä vuonna, olisin napannut nuo ihanat enkeli- ja tonttusnapsilasit mukaani!

Hopeiset lusikkakyntteliköt 25€, Gauhar
Serviettipidikkeet, hopea, 8€
Vanhat Chanel mainokset 1960-luku, 95€
Tonttu- ja enkelisnapsit, 18€
Karahvi, 58€
Vanhat hopea vati, 47€
Muut BonBureau somistus

Mikä tämä Bonbureau sitten on?

Bonbureau keskittyy autenttisuuteen ja saa aikaiseksi uniikkeja tuloksia projekteissaan. Sen lisäksi että Bonbureau tekee esim. sisustussuunnittelua ja järjestää tapahtumia, on heillä ihana pieni toimisto- ja putiikki Korkeavuorenkatu 4:ssä. Tämän lisäksi Bonbureau on erikoistunut antiikki- ja second hand-kalusteisiin. Käykää katsomassa upeita nettisivuja täältä ja paikan päällä hakemassa joulutunnelmaa, tontut odottavat noutajaansa…

5 Comments

Fiskars Kitchen Garden

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Fiskarsin kanssa

Sain jokin aika sitten Fiskarsilta testiin Kitchen Garden pöytäpuutarhan. Olin todella innoissani yhteistyöstä, koska olen jo pitkään pohtinut pöytäpuutarhan hankintaa.

Fiskars Kitchen GardenFiskars Kitchen Garden

Olimme molemmat apukokin kanssa innostuneita Kitchen Gardenin testauksesta ja apukokki pistikin pöytäpuutarhan kasaan ja toimintakuntoon. Saimme käyttöön Premium-mallin, jossa on mahdollisuus säätää yrttien saaman valon värisävyä ja värin voimakkuutta yksinkertaisen ohjauksen avulla. Eli saimme laitteeseen siis kaukosäätimen!

Iskimme pöytäpuutarhaan yrttejä ja tarkkailin niiden vointia päivittäin. Olen tässä reilun kuukauden testauksen jälkeen huomannut, että pöytäpuutarhassa viihtyvät parhaiten persilja, korianteri ja ruohosipuli. Basilikan kanssa minulla on ollut haasteita.

Aluksi käytimme pöytäpuutarhassa olevaa kasvukierto-ominaisuutta, jolloin puutarha on pimeänä kahdeksan (8) tuntia ja valot päällä 16 tuntia. Tämä kierto takaa kasveiulle parhaat mahdolliset kasvu- ja valaistusolosuhteet. Ainoa ongelma oli se, että basilika ei tästä kasvukierrosta pitänyt ja se vaatii valon jatkuvaa päällä pitämistä. Se ei kyllä meitä haittaa ja on myös pieni vaiva ottaen huomioon että basilika säilyy huomattavasti pidempään hengissä pöytäpuutarhassa kuin muuten kotioloissa.

Fiskars Kitchen GardenFiskars Kitchen GardenFiskars Kitchen Garden

Laite oli todella helppo ottaa käyttöön ja myös helppo ylläpitää. Odotan myös innolla kevättä, kun pääsen idättämään yrttejä ja muita kasveja takapihan kasvimaalle. Tänä vuonna idätys oli todella haastavaa, koska meille ei sisään paista aurinko kunnolla, joten jouduin siirtelemään idätysruukkua jatkuvasti pitkin ruokapöytää. Uskon että Kitchen Gardenilla idätys onnistuu helpomalla.

Hyvinä puolina listaisin helppokäyttöisyyden, koon sen perusteella että pöytäpuutarhaan mahtuu monta yrttirukkua kerrallaan. Miinuksena iso koko ja ongelmat basilikan kanssa, jotka tosin voivat johtua myös käyttäjästä 😉

Minkälaisia kokemuksia teillä muilla on pöytäpuutarhoista? löytyykö niiden omistajia myös ruudun toiselta puolelta?

sponssi_musta

3 Comments