Skip to content

Kuukausi: tammikuu 2014

Amatöörin Runebergin tortut

Tykkää

Ilmeisesti matkustaminen tekee bloggaajalle hyvää, koska innostuin taas todella pitkästä aikaa leipomaan. Ystäväni A teki jokin aika sitten Runebergin torttuja ja kiinnostuin kysymään että onko niitä vaikea tehdä. Ei kuulemma ollut, joten googlasin tänään aamulla netistä Kinuskikissan Runebergin torttureseptin ja lähdin kauppaan (ei ollut enää pipareita kaapissa!).

Ulkonäöllisesti en onnistunut tortuissa kovinkaan hyvin, mutta maku oli niin hyvä että huokailimme apukokin kanssa kuorossa.

IMG_4205

Resepti lainattu Kinuskikissalta, tein itse puolikkaan taikinan jotta emme hukkuisi torttuihin.

AMATÖÖRIN RUNEBERGINTORTUT

6 kpl torttuja

55 g piparkakkuja
1, 25 dl mantelijauhetta
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
125 g voita tai margariinia (huoneenlämpöisenä)
1,5 dl sokeria
2 luomumunaa
1 dl kuohukermaa
2 dl vettä
2 rkl sokeria
4 rkl punssia

lisäksi

vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta

TEE NÄIN:

1. aloita murskaamalla piparit, itse paukuttelin ne muussiksi pienessä muovipussissa ja lihanuijalla. Ei tarvinnut liata blenderiä
2. nosta voi pöydälle lämpeämään
3. sekoita piparimuru, mantelijauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vanilliinisokeri
4. sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja samalla vatkaten
5. lisää vuorotellen jauhosekoitusta ja kermaa, sekoita taikinaa vielä hetki jotta ainekset menevät varmasti sekaisin
6. annostele taikinaa silikoniseen muffinssivuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia (paistoaika riippuu myös uunin tehosta)
7. jäähdytä ”muffinssit” ja valmistele kostuke
8. kiehauta vesi ja sokeri, lisää punssi kun sokeri on liuennut veteen
9. dippaa muffinssit yksi kerrallaan kostukkeeseen ja koristele

Varoitus, nämä aiheuttavat suurella todennäköisyydellä addiktion ja voi olla, että syöt kaikki heti.

7 Comments

Hunajainen ja chilinen lohisalaatti

Tykkää

Olin autuaasti unohtanut tämän herkkureseptin arkistojen kätköihin ja löysin sen sattumalta blogin luonnoksista. Miten olinkaan voinut unohtaa tämän herkullisen arki-illan pelastajan, joka ilahdutti minun ja apukokin makuhermoja ajat sitten!

En taaskaan muista (alkaa ikä painaa, kun muisti pätkii näin pahasti) mistä blogista löysin Running with Tweezers-blogin, mutta olen todella ihastunut kyseisen blogin resepteihin. Tämä ateria sai alkunsa ja inspiraationsa sieltä.

lohisalaatti

LOHISALAATTI CHILILLÄ & HUNAJALLA

2 pientä lohifileetä
4-5 keskikokoista perunaa
salaattipohja: vihreää lehtisalaattia, kurkkua, sipulia, paprikaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
kuivattua rosmariinia
2-3 rkl hunajaa
2-3 rkl chilikastiketta (esim. New Yorkista löytämämme Srirachan chili-valkosipulikastike sopisi tähän hyvin)
suolaa

TEE NÄIN:

1. lohko perunat neljään osaan, kierittele öljyssä ja mausta suolalla sekä kuivatulla rosmariinilla.
2. valmistele lohi. Kaada pieneen kulhoon hunajaa ja chilikastiketta, sekoita ja sivele kastike lohen pintaan sudilla. Paista lohta uunissa fileen koosta riippuen, n. 15-20 minuuttia 200 asteessa.
3. kasaa salaattipohja: pese ja revi lehtisalaatti, pilko sipuli, kurkku ja paprika.
4. asettele salaattipohjan päälle perunalohkot ja lohi
5. mausta vielä sitruunamehulla ja esimerkiksi balsamicolla.

Bloggaaja on parhaillaan työmatkalla Moskovassa, kirjoittelen matkakertomusta ja ruokaelämyksistä viikonloppuna teille, olen jo 1,5 vuorokauden reissun jälkeen nähnyt vaikka mitä sekä syönyt jatkuvasti.

4 Comments

#satasyytäollaonnellinen

Tykkää

Löysin viime viikolla Meanwhile in Longfield-blogista mielenkiintoisen haasteen, jonka nimi on #satasyytäollaonnellinen. Haaste on alunperin Perjantaikokin blogista ja alla suoraan Perjantaikokin blogista lainattu pätkä haasteen ideasta:

Lupaukseni vuodelle 2014 on löytää ja julkistaa sata syytä olla onnellinen. Yksi aihe joka päivä, eikä koskaan samaa. Onnellisuuden aiheet ovat omasta elämästäni, arjen pieniä tai isoja asioita. Sata päivää peräkkäin, ei arvojärjestystä. Asioita, jotka tekevät minut onnelliseksi. Muille ne voivat olla täysin toisarvoisia, mutta onnihan koetaan hyvin henkilökohtaisesti.

large

Kuva WeHeartit

Kun Huli ehdotti bloginsa kommenttiboksissa että voisin ottaa osaa esim. Instagramissa tai blogin Facebook-sivulla innostuin lähtemään mukaan. Olen aina ollut optimisti ja minusta haaste oli ihana idea. On myös ollut hauskaa seurata mitkä asiat tekevät muut onnellisiksi, usein myös muiden postaamista kuvista tulee itse hyvälle mielelle.

Haaste on jo heti alkumetreillä ollut todella piristävä tapa löytää arjen ja juhlan keskellä niitä pieniä onnenaiheita, jotka saavat sydämen sykkyrälle ja hymyn huulille. Sen lisäksi että olen hurjan onnekas, kun minulla on ihana perhe, ystäväpiiri, apukokki, kummilapsia, työpaikka, harrastuksia, blogi sekä terveyteni, mahtuu jokaiseen päivään jokin pieni lisäilonaihe.

Koskaan ei ole liian myöhäistä lähteä haasteeseen mukaan, joten kannustankin kaikkia, oli blogia tai ei, kirjaamaan ylös elämän ilonaiheita ja niitä juttuja / hetkiä / asioita jotka ovat tehneet sinut onnelliseksi tai saaneet sinut hymyilemään, jokaisessa päivässä on varmasti ainakin yksi sellainen hetki.

Elämän tahti on nykyään niin kovin hektinen, että joskus tuntuu että emme ehdi pysähtyä edes pieneksi hetkeksi iloitsemaan niistä pienistä asioista. Suuria unelmia ja tavotteita havitellessa pitäisi silti muistaa, että elämä on tosiaan täynnä pieniäkin asioita joista voi löytää onnensa. Etsikää, tutkikaa, miettikää ja pohtikaa! tulkaa kertomaan vaikka minulle mistä tulitte iloiseksi, sen voitte tehdä heti tänään, huomenna, ensi viikolla tai ensi kesänä, minusta olisi ihana kuulla mikä tekee sinut siellä ruudun takana onnelliseksi.

Alla omia onnenhetkiäni sekalaisessa järjestyksessä (ja kyllä, siellä on muitakin kuin ruokakuvia vaikka kovin ruoka- ja syömispainotteista tuntuu olevankin, heh):

Mikä teki sinut tänään onnelliseksi tai sai hymyilemään?

8 Comments