Skip to content

Huevos Rancheros – meksikolaisia makuja

Tykkää

Minua jäi vaivaamaan ystävieni syömät brunssiruoat Dublinissa, jotka olivat meksikolaiset huevos rancheros- annokset. Podin, vaikka oma annokseni oli myös herkullinen, lievää annoskateutta kun katselin pöydän toiselle puolelle mitä kavereiden lautasilla oli. Sen lisäksi minulla taas huima meksikolaisen ruoan vajaus, kun emme päässeet Patronan food truckille Streat Helsinki-tapahtumassa. Olen myös taas (aina) ihan koukussa avokadoihin ja popsin niitä joka päivä tällä hetkellä. Mmmm!

Meille oli tulossa ystäväpariskunta yökylään ja sainkin kuningasidean sairastaessa, että lauantaiaamuna pyöräyttäisin vieraiden kunniaksi koko seurueelle omanlaiset huevos rancheros-annokset! muutenlin hieman alkuperäistä ideaa, en tehnyt riisiä tai papuja annokseen lisukkeeksi vaan lisäsin annoksiin pekonia. Kukin tavallaan, eikös?

Tänään oli niin kaunis ja aurinkoinen aamu että innostuin ottamaan useammankin kuvan brunssipöydästä, mm. ihanasta ananas-jogurttiherkusta. Upeaa kun on taas valoa!

IMG_4997IMG_5000IMG_5001

IMG_5004IMG_5006

Huevos rancheros

4 pientä maissitortillaa
2 avokadoa
2 isoa tomaattia
kourallinen korianteria
1 tuore, punainen chili
sitruuna
4 luomukananmunaa
2 rkl ranskankermaa
2 rkl juustoraastetta
4 siivua pekonia (vapaavalintainen)
öljyä paistamiseen
suolaa

Jos haluat pekonia annokseen, paista ihan ensimmäiseksi pekoni rapeaksi. Pilko sillä aikaa tomaatit, silppua korianteri ja chili ja purista joukkoon loraus sitruunamehua. Sekoita ja sinulla on valmis salsa!

Suikaloi sen jälkeen avokadot ja mausta sitruunamehulla sekä suolalla.

Ota pekonit pannulta ja paista sen jälkeen kananmunat sopivan kypsiksi.

Nosta kananmunat lepäämään lautaselle ja lisää öljyä pannulle.

Paista pienet tortillalätyt kaksi kerrallaan paistinpannulla (jos pannusi on tarpeeksi iso, ne voi toki myös paistaa yksitellen).

Kun tortillalätyt ovat rapeat aloita annoksen kasaaminen lautasille.

Alimmaksi tulee tortilla, sitten kananmuna. Kananmunan päälle salsa, juustoraaste ja ranskankerma. Koristele pekonilla.

Lisää annoksen sivulle avokado, voit toki myös tehdä guacamolen tähän annokseen.

Tarjoile heti.

Voit myös halutessasi lisätä korianteria ja chilikastiketta annokseen, maun mukaan.

Meillä oli lautasella myös öhömm.. hieman tulisia chipotle chilejä, jotka jäivät itseltä maistamisen jälkeen lautaselle koska olivat niin tujuja!

Tämä on kyllä todella helppo ja herkullinen brunssiherkku ja sitä voi (mielestäni) varioida mielensä mukaan. Ehkä joku siellä ruudun toisella puolella innostui tästä ja tekee tätä jo heti huomenna?

Aurinkoista viikonloppua!


3 Comments

  1. Meanwhile in Longfield

    Näyttää niin ihanalta! 😛

  2. Kyllä Annemi kaikki tässä maailmassa on tehty tuunattavaksi. Myös Huevos Rancheros …kuhan et lausu sitä Hoolla ;D ….ja sekään ny niin vaarallista oo….

    • annemi

      Hihi, näinhän se on 🙂 en osaa olla tuunaamattakaan!

Kommentointi on suljettu.