Skip to content

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Sugar Helsingin kanssa

Nyt tuntuu että keittiönpöytä notkuu keittokirjoja, jotka huutavat minua kokeilemaan ihania reseptejään. Viime viikot on ollut niin kovin kiirettä sekä töissä että vapaalla, joten kokkaus on jäänyt hieman vähemmälle. Nyt kun arki on taas tasaantunut, nappasin sunnuntaina illalla ensimmäisen kirjan joka käteen sattui ja ryhdyin tutkimaan mitä kivaa voisin meille nyt arkena kokkailla.

Ensimmäiseksi käteen osui Chrissy Freerin Superviljat-kirja, jonka sain postipakettina Sugar Helsinki PR-toimistosta.

IMG_5310

Viikon ensimmäiseksi reseptikokeiluksi valikoitui kanaresepti, ihan vain siksi kun meillä ei ole viime aikoina juurikaan kanaa syöty ja ajattelin että se maistuisi taas. Kirjan kauniit kuvat ja ihanat reseptit saivat kyllä veden kielelle kirjaa selatessa ja nyt kun sain täydennettyä kuivakaappia mm. hirssillä ja kvinoalla, olen valmis kokeilemaan useampaakin reseptiä kirjasta.

Kirja on mielenkiintoinen tietopaketti, jossa esitellään superviljat (kvinoa, amarantti, tattari, tumma riisi, chia, hirssi, kaura, speltti, ohra, emmervehnä ja freekehvehnä) joista osa olikin jo entuudestaan tuttuja mutta osasta en ollut koskaan kuullutkaan. Onkin mielenkiintoista sukeltaa välillä tuntemattomaan kotikeittiössä ja katsoa mitä kaikkea saa loihdittua superviljojen avulla.

Oikaisin pari kertaa reseptissä hieman, mutta yritin olla uskollinen alkuperäiselle versiolle, olin myös reseptin kanssa suurpiirteisempi kun minulla meni heti alkuun hermot keittiövaa’an kanssa eli tässä versiossa määrät on muutettu grammoista deseiksi.

IMG_5308

Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

4 kanan rintafilettä
1,5 dl kvinoahiutaleita
1 dl silputtua ruohosipulia
1 dl silputtua persiljaa
2-3 rkl sitruunan kuorta raastettuna
1,5 – 2 dl parmesanjuustoraastetta
1 luomukananmuna
öljyä paistamiseen
suolaa

Aloita sekoittamalla kvinoa ja yrtit. Raasta sekaan sitruunankuori. Sekoita hyvin.

Mausta fileet suolalla, riko kananmuna kulhoon ja sekoita sen rakenne rikki esimerkiksi haarukalla.

Dippaa suolatut fileet kvinoa-yrttisekoitukseen ja nosta lämmitetylle paistinpannulle. Paista fileet kypsiksi. Itse pidin fileitä pannulla ensin korkeammalla lämmöllä, jonka jälkeen käänsin ne ja annoin paistua miedommalla lämmöllä kannen alla. Lopuksi, jotta sain varmasti kauniin pinnan kanoihin, nostin hieman lämpötilaa loppuajaksi.

HUOM! kuten kirjan reseptissä, voit myös kastaa kanat maitoon ja kananmunaan sekä kieräyttää vehnäjauhoissa, itse en kokenut sitä tarpeelliseksi.

tomaattisalaatti ja muut lisukkeet

1 prk kirsikkatomaatteja pieneksi pilkottuna
1/2 tuore chili silputtuna
1 tl chilijauhetta
loraus oliiviöljyä
1/2 punasipuli silputtuna
loraus punaviinietikkaa
ripaus suolaa

Pilko tomaatit, chili, sipuli. Sekoita kulhossa ja lisää öljy, etikka ja mausta chilijauheella ja suolalla. Sekoita hyvin.

Voit myös lisätä annoksen päälle koristeeksi silputtua ruohosipulia ja murustettua fetaa.

Lisäksi tein kanalle ja tomaattisalaatille vihreän salaattipedin.

sponssi_musta_pieni


3 Comments

  1. Minna Vuo-Cho

    Meillä on keittiövaa’asta patteri loppu (ollut jo jonkin aikaa), silmämäärillä ja deseillä pärjätään.

    Tänä keväänä on ilmestynyt ihan hurja määrä kaikkia ihania keittokirjoja – minäkin olen viettänyt monta inspiroivaa hetkeä niiden parissa!

    • annemi

      Minna, silmämäärillä ja deseillä pärjää oikein hyvin 🙂 t. Suurpiirteinen kokki

Kommentointi on suljettu.