Skip to content

Raikas katkarapusalaatti

Tykkää

Juhlat ja illanistujaiset ovat ihania. Nyt kevään korvilla tuntuu että joka viikonloppuna on jotain sutinaa, yleensä ruokaan liittyviä tapahtumia.

Tämän viikon perjantain illalliset oli sovittu jo aikoja sitten, tarkoituksena oli katsoa apukokin ja hänen ystäviensä Norjan kalastusreissusta tehty video ja muistella matkaa. Ruoka ei tällä kertaa ollut norjalaista nähnytkään, mutta saimme syödäksemme todella ihania herkkuja.

Minä olin vastuussa alkuruoasta, isäntäpari hoiti pääruoan (härän paahtopaistia, valkosipuliperunoita, tsatsikia ja salaattia) ja toinen kutsuttu pariskunta jälkiruoan (suklaafondue). Aikataulusyistä en ehtinyt tekemään mitään pitkään valmistelua vaativaa ruokaa, joten päädyin kylmänä tarjottavaan alkupalaan. Jostain syystä katkaravut ovat viime aikoina maistuneet ja tiesin että muutkin syöjät niistä pitävät, joten alkupalaksi valikoitui hetken pohdinnan jälkeen katkarapusalaatti.

Kiitos vielä kaikille hauskasta ja herkullisesta illasta!

IMG_5380

Olin itse tyytyväinen alkupalaani, se oli nopea tehdä, raikas ja maukas. Kauniskin se mielestäni oli!

Katkarapusalaatti kupissa

8 hengelle

250 gr jättikatkaravun pyrstöjä (keitettyjä pakasteesta), 3 kpl rapuja / salaatti
1 kurkku
1 prk kirsikkatomaatteja
1/2 pkt ruohosipulia
1/2 pkt persiljaa
2 kevätsipulinvartta
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Katkarapujen marinadi

2-3 rkl valkosipulista piri-piri kastiketta
1 rkl chilijauhetta
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa

Aloita sulattamalla ravut (ellet ole ollut fiksu ja sulattanut ne jo edellisiltana).

Ota minigrip-pussi tai muu tiivis, suljettava muovipussi johon ravut mahtuvat.

Laita sulaneet ravut pussiin mausteiden kanssa, sulje pussi ja ravista. Anna maustua tarjoiluun saakka.

Valmista salaatti.

Pilko kurkku, tomaatit, kevätsipulit, yrtit ja sekoita kulhossa. Lisää öljy, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita ja mausta tarvittaessa lisää.

Juuri ennen tarjoilua laita salaatti tarjolukulhoihin, lisää ravut päällimmäiseksi ja tarjoa välittömästi.

Tarjosin salaatin kauraleivän kanssa, pöydässä oli myös piri-piri-kastike sekä suola / pippuri jos ruokailijat halusivat maustaa salaatin vielä itse.

Piri-piri kastike saatu Poppamieheltä testiin


2 Comments

  1. Onpa namin näköistä salaattia:)

    • annemi

      Kiitos Jael, se oli hyvää 🙂

Kommentointi on suljettu.