Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2014

Suosikkijälkiruoka: Crème brûlée

Tykkää

Se tunne, kun onnistuu luomaan suosikkijälkiruokansa omin käsin, omassa keittiössä on huikea. En ollut ennen viime viikonloppua kokeillut Crème brûléen tekemistä kotioloissa, tekosyynä minulla oli se että en omistanut asiaankuuluvaa tohotinta.

Olin kuitenkin pitkän flunssan jälkeen niin innoissani keittiötouhuista, että kun Maku-lehdestä löytyi sitruunaruohobruleen ohje, päätin että nyt saavat tekosyyt riittää ja tein meille sunnuntain iloksi Crème brûléet.

Tein meillä aika ison satsin lehden reseptillä ja erilaisissa astioissa, oli hauskaa kaivella (loputtomia) astiakaappia ja erilaisia kippoja kuppeja joita olen vuosien varrella hamstrannut.

Olin yllättynyt miten hurjan helppo jälkiruoka Crème brûlée on, kunhan tietää pari niksiä. Noudatin Maku-lehden reseptiä, mutta koska meillä ei ollut sitruunaruohoa niin korvasin sen sitruunamehulla. Lopputulos ei ollut aivan niin sitruksinen kuin olin kuvitellut, mutta ai että oli hyvää! ja vaikka tämä jälkiruoka onnistuu helposti ilman tohotintakin, taidanpa silti käydä hakemassa sellaisen itselleni..

IMG_5040

Sitruksinen crème brûlée

4 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua (tai 1 sitruunaruoho)
3 kaffirlimen lehteä
4 keltuaista

Kuorrutus
2 rkl ruokokidesokeria

Aloita mittaamalla kerma ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon sitruunamehu (tai paloiteltu sitruunaruoho) ja kaffirlimen lehdet. Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä. Jätä seos maustumaan.

Vatkaa keltuaisten rakenne rikki haarukalla kulhossa. Siivilöi maustuneesta kermaseoksesta kaffirlimenlehdet (ja sitruunruohonpalaset jos olet käyttänyt sitä tässä reseptissä).

Kuumenna seos uudelleen ja kaada se keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.

Jaa seos uuninkestäviin vuokiin. Nosta vuoat uunipannulle, jossa on kuumaa vettä suunnilleen vuokien puoliväliin saakka.

Kypsennä vanukkaita vesihauteessa 150 asteisessa uunissa alatasolla n. 50-60 minuuttia (riippuen vuokien koosta ja vanukkaan määrästä kussakin vuoassa) kunnes ne ovat hyytyneet.

Jäähdytä hyytyneet vanukkaan ja siirrä ne jääkaappiin tuorekelmulla päällystettynä.

Jos sinulla ei ole tohotinta, tee näin: kuumenna uunin grillivastukset mahdollisimman kuumaksi. Ripottele ruokosokeria vanukkaiden poäälle ja ruskista sokeri uunissa grillivastuksien alla.

Kun valmistat päällisen uunissa, muista jäähdyttää vanukkaat ennen tarjoilua, muuten sinulla on kastiketta eikä vanukasta. Jos käytät tohotinta, voit tarjoilla vanukkaat välittömästi.

Herkullisia jälkiruokahetkiä!

9 Comments

Pika-arvonta: Lähiruoka- ja luomumessuliput

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Helsingin Messukeskuksen kanssa

EDIT: arvonta on päättynyt ja voittajille on ilmoitettu henkilökohtaisesti

Nyt lähtee käytiin pika-arvonta! pääsen Messukeskuksen sponsoroimana tutustumaan ensi viikolla oleviin lähiruoka- ja luomumessuihin, jotka järjestetään 11-13.4. Helsingin Messukeskuksessa. Samaan aikaan Messukeskuksessa on myös Lapsimessut, Model Expo, Kädentaitomessut, Outlet Expo ja PetExpo.

L&L-logo2013-pysty

Voit käydä lukemassa lisää lähiruoka – ja luomumessuista Facebookissa tai täältä.

Arvon 2 kpl lippuja, jotka oikeuttavat yhden hengen kertakäyntiin luomu- ja lähiruokamessuilla, Lapsimessuilla, Model Expossa, Kädentaitomessuilla, Outlet Expossa tai PetExpossa.

Arvonta alkaa än-yy-tee-nyt ja päättyy lauantaina 5.4.2014 klo 23.59. Arvontaan on helppo osallistua, jätä tämän postauksen kommenttikenttään vapaavalintainen kommentti ja sähköpostiosoite (tämä koskee myös Facebookin kautta kirjautuvia osallistujia) jotta saan voittajat mahdollisimman nopeasti tavoitettua ja postitettua liput.

Onnea arvontaan!

sponssi_musta_pieni

43 Comments

Italialainen lounas: Presto

Tykkää

Pitkästä aikaa taas lounasjuttuja. Tällä viikolla kun työpäivät venyvät ja on vähän aivot olleet narikassa, oli onneksi sovittuna ystävän kanssa lounastreffit. Halusimme mennä heti toisena päivänä testaamaan Brondan lounaan, olimme uteliaita uuden ravintolan suhteen. Yllätys olikin ikävä kun ovella meille todettiin, että täyttä on eikä enempää lounasasiakkaita sille päivälle enää oteta. Olisipa se ollut aprillipila!

Hieman harmissamme seisoskelimme sitten kadulla ja ystäväni ehdotti että menisimme vähän aikaan sitten avattuun ravintola Prestoon, joka sijaitsee muutama askel merta kohti Brondasta.

Olinkin ehtinyt jo lukemaan Prestosta muutamasta eri blogista ja italialaisen ruoan ystävänä olinkin lisännyt kyseisen ravintolan testilistalle.

Presto kyllä lunasti omat odotukseni ja saimme luksusta tiistaipäivään.

Hyllyt notkuivat ihania herkkuja
Hyllyt notkuivat ihania herkkuja
Sitruunalimpparia eli lempparia
Sitruunalimpparia eli lempparia

Preston ensivaikutelma oli siisti, tyylikäs ja mielenkiintoinen. Ihastuin lattiasta kattoon oleviin hyllyihin, jotka pursuivat pastoja, kastikkeita, tahnoja ja.. lemppariani sitruunalimonadia. Sitä oli ehdottomasti tilattava ja hyvää oli.

Kippis, kuplajuomaa arkipäivään!

Päädyimme tosiaan istumaan Preston ala carte-puolelle (buffetit lounasaikaan ovat ihan liian vaarallisia!) ja valitsimme kahden ruokalajin menun. Menun hinta oli 20 € joten hintaa lounaalle tulee toki enemmän kuin normaalisti, mutta tällä kertaa tuli kyllä olo että sain rahoilleni vastinetta.

Tilasimme molemmat oliiviöljyssä kypsennettyä lohta, parmesaanirisottoa (aah!), annoksen kruunasi sitruuna-voikastike. Hups vaan katosi annos parempiin suihin! en myöskään saanut pidettyä näppejäni erossa pöytään tuodusta focacciasta.

Lohta ja risottoa
Lohta ja risottoa
Focacciaa
Focacciaa

Ihastelin myös viereisen tiskin astioita ja muiden ruokalijoiden annoksia, utelias mikä utelias.. ihastuin erityisesti jäätelön kauniiseen väriin ja ihanaan astiaan, josta se tarjoiltiin.

Jälkiruokajäätelö (ei meidän)
Jälkiruokajäätelö (ei meidän)
Muiden ruokia
Muiden ruokia

Ainoa miinus oli, että minulle ei ainakaan kukaan kertonut eikä menullakaan lukenut mitä me söimme jälkiruoaksi. Saimme jonkinlaisen kakkupalasen, joka oli sitruunaista ja päällä oli paahdettua sokeria, mutta minulle jäi vähän epäselväksi että mitä söimme.

Prestossa palvelu oli hyvää ja saimme rauhassa höpötellä omiamme ystävän kanssa, mutta emme silti joutuneet odottamaan ruokaa liian pitkään vaikka ravintolassa olikin aika täyttä lounasaikaan.

Jos siis haluat ripauksen luksusta arkilounaaseen, suuntaa Prestoon!

Ravintola Presto, Eteläesplanadi 14, 00130 Helsinki

5 Comments