Skip to content

Kuukausi: toukokuu 2014

Raakasuklaakurssi

1

Postaus toteutettu yhteistyössä Helsingin Kulinaarisen Instituutin kanssa

Pääsin tällä viikolla osallistumaan Karita Tykän ja Helsingin Kulinaarisen Instituutin raakasuklaakurssille. Olin bongannut kurssin Facebookista ja ilmoittaudun innolla mukaan, tämä on juuri sitä oman mukavuusalueen ulkopuolella liikuskelua, enhän ole koskaan raakasuklaata kotioloissa valmistanut. Syön kyllä raakasuklaata erittäin mielelläni ja jokin aika sitten ihastuin kovasti mm. Lovechock-raakasuklaapatukoihin, joita täällä blogissakin esiteltiin.

Itse tekeminen on aina hauskaa ja minusta on kiva kokeilla uusia juttuja. Tämän viikon maanantaina kokoonnuimme pienellä ryhmällä Helsingin Kulinaarisen Instituutin tiloihin Uudenmaankadulle ja sukelsimme raakasuklaan saloihin. Karita oli niin innostunut aiheestaan, että saimme todellisen tietopläjäyksen raakasuklaasta, sen alkuperästä ja vähän kaikesta siihen liittyvästä. Oli mukavaa kuunnella asiastaan innostunutta ihmistä, siitä tempautuu itsekin mukaan aiheeseen.

Kurssi oli maanantaisin pidettävä kaikille avoin kurssi, jonka kesto oli n. 3 tuntia. Me lipsahdimme hippusen yliajalle ja olisinkin ehkä toivonut että tämäkin kurssi olisi lauantaisin pidettävä kuuden tunnin kurssi, asiaa ja tekemistä olisi varmasti riittänyt kokonaisellekin päivälle.

Iloksemme saimme kurssilta tietojen ja taitojen lisäksi Karitan kirjan Raakaa ja makeaa, joka vaikutti todella lupaavalta. Olipa kiva saada kesää vasten uusi keittokirja tutkiskeluun. Ensiselailulla kirjassa on hurjasti juuri kesään sopivia reseptejä.

IMG_5533IMG_5532IMG_5534

Teimme kynät sauhuten muistiinpanoja, Karita antoi hyviä käytännön vinkkejä ja myös erään ”älä kokeile tätä kotona-vinkin” kun suklaata temperoitiin.

IMG_5535IMG_5552

Kurssilaiset pääsivät hieman avustamaan Karitaa kurssilla, mutta sen enempää emme suklaan tekoon osallistuneet. Uskoisin, että jos kurssi olisi pidempi pääsisivät osallistujatkin tekemään enemmän, mikä on aina ollut paras osuus (syömisen lisäksi!) kaikilla Helsingin Kulinaarisen Instituutin kursseilla. Toisaalta, oli myös mielenkiintoista seurata rauhassa ja ajan kanssa kun asiansa osaava henkilö teki raakasuklaata, siitäkin oppii valtavasti.

IMG_5565IMG_5566

Itsellä jo sormet syyhyävät että pääsisin tekemään itsekin raakasuklaata. Projekti joutuu odottelemaan loman jälkeiseen aikaan, mutta heti kun blogi palaa lomareissulta kesäkuun alussa otan tämän projektikseni. Karita mainitsi kurssilla että hänellä on myös verkkokauppa SuperLemon.fi, josta voi raakasuklaan valmistukseen tarvittavia raaka-aineita ja välineitä tilata. Kävin heti kurssia seuraavana päivänä tsekkaamassa verkkokaupan ja innostuin valtavasti, kohta minäkin teen itse suklaata! sivustolta löytyy myös Karitan blogi, jossa on hänen reseptejään.

Niin ja mitä me saimmekaan eilen syödäksemme kurssin lopussa…

IMG_5579IMG_5587IMG_5590

Maistelimme kerrosuklaata, jonka sisällä oli kahvipapu, tummaa raakasuklaata taatelitäytteellä, tummaa raakasuklaata kahvipavulla, raakasuklaalevyjä pähkinöillä, raakasuklaakonvehteja appelsiinitäytteellä.. ai että miten hyvää! sydämenmuotoinen kerrosuklaa kahvipavulla oli ehdoton suosikkini, en tiedä milloin makuhermoni olisivat olleet niin onnellisia kuin maanantaina sellaista syödessäni.

Kiitos Karitalle mielenkiintoisesta kurssista!

Kurssin minulle sponsoroi Helsingin Kulinaarinen Instituutti

sponssi_musta_pieni

3 Comments

Aamiaisvinkki: Galleria Keidas

Tykkää

Sen lisäksi että kesäaamut ovat aamuista parhaimpia, on myös toinen asia mikä tekee aamuista ihania. Aamiaistreffit! kuten olen jo aiemminkin täällä kertonut, minulla on ystävä joka on töissä Helsingin keskustassa ja käymme epäsäännöllisen säännöllisesti aamiaisella yhdessä ennen työpäivää.

Yleensä viikonloppuaamut on pyhitetty runsaille ja pitkille aamiaisille rakkaan apukokkini kanssa, mutta piristystä arkeen (niiden ihanien kotitekoisten mehujen lisäksi!) tuo aamiaishetki ystävän kanssa. Aloita päivä välillä muuten kuin työasioilla, nauti hyvästä seurasta ja etenkin hyvästä ruoasta.

Sain vinkin Galleria Keitaasta jokin aika sitten ja eilen tapasimme ystävän kanssa aamiaisen merkeissä siellä. Saksalaiset geenit johdattelivat minut paikalle jo ennen kahvilan avaamista (ti-pe klo 8.00) ja nautin raikkaasta sekä lämpöisestä kesäaamusta kahvilan aukeamista odotellessa. Olen jotenkin ihastunut Kallioon, en tiedä miksi mutta olen viime viikkoina pörrännyt alueella aika usein ja olen ehkä hieman ihastunut.

IMAG0710IMAG0712IMAG0714IMAG0717IMAG0720

Aamiaista saa monenlaista, oli aamiaissettiä johon kuuluu mm. itsetehtyä leipää, luomuavokadoa, kahvia, mehua, salaattia, hedelmiä.. mutta sitten on myös niitä toisenlaisia herkkua, jotka houkuttelivat minua tänään. Eggs Florentine, Eggs Benedict! Galleria Keitaassa voi myös tilata jogurttia ja itsetehtyä granolaa, sekin kiinnosti mutta kyllä nuo kaksi edellämainittua kananmunaherkkua veivät voiton.

Keitaan cappucino oli pehmeää ja maukasta, eggs florentinen kastike tavattoman herkullista ja miljöö juuri sellainen mistä pidän. Tuntui taas hetken että olen Berliinissä tai Brooklynissä, mikä ei ole huono fiilis ollenkaan.

Keitaasta saa aamiaisen lisäksi lounasta, brunssia, iltapalaa, ostaa tuoretta leipää.. piipahda ja ihastu!

Galleria Keidas, Fleminginkatu 7, 00530 Helsinki

Kommentointi suljettu

Ihana, herkullinen Sandro

Tykkää

Eilen oli huikean kaunis kesäpäivä, ehkä jopa tämän vuoden ensimmäinen sellainen. Vietimme päivän ja illan Helsingissä nauttien Ravintolapäivän tarjoomuksista, Arabian katufestivaalien ohjelmasta sekä illalla söimme (vihdoin ja viimein!) ravintola Sandrossa.

Ravintolapäivä oli jälleen massiivinen tapahtuma ja kiertelimme apukokin sekä isäni ja hänen vaimonsa kanssa Mahdollisuus Lapselle ry:n ja Henri Alenin hodaripaikan jälkeen (ai että mitkä hodarit!!) Karhupuiston, Esplanadin puiston sekä Ruttopuiston läpi. Parhaimmat tarjoilut oli mielestäni Karhu- ja Ruttopuistoissa, Esplanadi oli aivan liian täynnä jotta siellä olisi ehtinyt edes näkemään kaiken mitä oli tarjolla. Maistelimme Som Tamia Karhupuistossa, kuppikakkuja ja inkiväärishotteja Espalla, korealaisia hampurilaisia sekä hurrrrjan herkullista grillilihaa ja grillattuja banaaneja Ruttopuistossa.

Ravintolapäivähulinan jälkeen kävimme nauttimassa Arabian katufestivaalien letkeästä tunnelmasta. Musiikki soi, kirppistangot notkuivat vaatteita ja tavaraa, oli sirkusesityksiä, katutaidetta, lapsille tekemistä ja vaikka mitä. Pyörähdimme myös Arabian huviloiden pihakirppiksella lopuksi.

Kaiken tämän kävelyn päätteeksi istahdimme hetkeksi Siltasen terassille keräämään voimia ja siirryimme sieltä ravintola Sandroon Kolmannelle linjalle.

Olen jo pitkään halunnut käydä Sandrossa syömässä mutta nyt vasta selvisin tuohon ihanaan ravintolaan. Olimme sopineet jälleennäkemisillallisen ystävien kanssa ja viihdyimmekin Sandrossa pitkään. Vatsalihakset hellinä oli ihana lopettaa lauantai-ilta hyvässä seurassa. Ystävät ja uudet tuttavuudet ovat elämän eliksiiriä.

Ilta alkoi kivasti Sandron cocktaileilla, joita testailimmekin innokkaasti koko illan. Bloody maryssä oli kivasti potkua vaikka se hävisikin ulkonäöllisesti muille drinkeille.

IMG_5500IMG_5503IMG_5507IMG_5521

Kippis vaan! kyllä näillä kelpasi vilvoitella kuuman päivän päätteeksi. Sandrossa oli myös aika lämmin sisäilma, jos jotain miinusta paikasta täytyy keksiä.

Ja se ruoka.. olin jo saapuessamme bongannut muutaman annoksen ja olin niin innosta kupsahtamassa että olen onnellinen että ruoka vastasi 110% odotuksiani.

Suurin osa pöytäseurueesta tilasi salaatit, joiden hinta aluksi hieman mietitytti (20-25 euroa) mutta tässä tapauksessa hinta-laatu- ja kokosuhde olivat kohdillaan. Oma jumbo shrimp salaattini oli todella täyttävä ja maukas.

Kaikkiin salaatteihin tulee pääproteiinin lisäksi vihreä salaatti mix, leipää, oliiveja, tabboulehia, hummusta, minttukastiketta, harissa pestoa.. vaikka sun mitä! kaikkien eri salaatit näyttivät ja kuulemma maistuivat herkullisilta.

Rakastuin myös palavasti tarjoiluastioihin, mitkä upeat värit! harkitsin jo vakavasti leikilläni että sujauttaisin yhden lautasen laukkuun (vitsivitsi) mutta ne olivat aika kookkaita. Heh.

IMG_5513IMG_5512

Itse otin nestemäisen jälkiruoan mutta vierustoverin baklava-annos hedelmillä oli todella vaikuttava ja sain onnekseni maistaa palasen. Miten hyvää!

Myös tarjoilijamme Lorenzö ansaitsee erityismaininnan erittäin hyvästä ja huumorintajuisesta palvelusta.

Koska kolikoilla on aika kaksi puolta, mainitsen tässä myös ne pienenpienet miinukset mitä ravintolasta keksin. Musiikki oli hieman liian kovalla ruokapöytäkeskusteluja ajatellen (mutta muutama cocktail korjasi asiaa ja kaikki korottivat luonnostaan ääntään, hihi) ja ravintolassa oli todella kuuma.

Suosittelen Sandroa kaikille todella lämpimästi enkä malta odottaa että pääsen sinne uudelleen syömään!

Sandro, Kolmas Linja 17, 00530 Helsinki

7 Comments