Skip to content

Kuukausi: toukokuu 2014

Salmiakkibrowniet

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Bonbureaun kanssa

Nyt ollaan oltu jännän ja herkullisen projektin äärellä viime aikoina. Tällä viikolla Bonbureau järjesti yhteistyössä Fondia Oy:n kanssa suomalaisen iltapäivätee (Finnish Afternoon Tea Party) – tilaisuuden, jossa julkistettiin Charles Landryn Creative City – raportti.

Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy

Ja miten tämä bloggaaja liittyy asiaan? no, minä pääsin antamaan panokseni iltapäiväteen tarjoiluihin! Heittelimme ihanan Lenan kanssa ideoita ilmoille tilaisuuteen liittyen ja päädyimme salmiakkibrowniehin, koska iltapäiväteen teemana oli suomalaisuus. Mikäs sen suomalaisempaa kuin salmiakki. Mmm-mmm-mmmh!

Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy

Projekti toki hieman aluksi jännitti, koska.. öhöhmm. no, leipominen ei ole vahvin lajini keittiössä, mutta rajoitteeni tietäen ryhdyin miettimään simppeliä reseptiä brownieihin. Selailin useampiakin reseptejä, jopa muutamia jotka olen tänne blogiinkin kirjoitellut, mutta päädyin mieluummin täysin jauhottomiin brownieihin, joihin olikin internet ohjeita pullolaan. Muutamaa yhdistellen ja soveltaen syntyväit nämä herkkubrowniet.

Kuva Fondia Oy
Kuva Fondia Oy

Salmiakkibrowniet

n. 12 brownieta

1 rkl rypsiöljyä
leivinpaperiarkki
matalareunainen uunivuoka

Brownietaikina

0,5 dl Reilun Kaupan kaakaojauhetta
vajaa teelusikallinen merisuolaa
1/3 teelusikka ruokasoodaa
2 dl luomuvoita paloiteltuna
2 dl ruskeaa sokeria
1 dl juoksevaa hunajaa
4 huoneenlämpöistä kananmunaa
200 gr tummaa leivontasuklaata paloiteltuna mahdollisimman pieniksi paloiksi
1 dl kylmää vettä
2 tl vanilliinisokeria

Aloita vuoraamalla uunivuoka leivinpaperilla, joka on öljytty kevyesti.

Laita pieni kattila porisemaan keskilämmölle liedelle. Nosta päälle lämmönkestävä kulho (älä anna pohjan koskea kiehuvaan veteen). Lisää kulhoon voi, sokeri, hunaja ja suklaa. Sekoittele kunnes voi ja suklaa on sulanut ja seos on tasaista.

Nosta kulho liedeltä ja siirrä seos suurempaan kulhoon.

Sekoita seokseen huoneenlämpöiset kananmunat ja kylmä vesi. Sekoita hyvin.

Sekoita seuraavaksi kaakaojauhe, merisuola ja ruokasooda keskenään.

Kaada kaakaojauheseos suklaaseokseen ja sekoita hyvin.

Kaada taikina uunivuokaan.

Paista brownieita uunin keskitasolla, 180 asteessa n. 40 minuuttia. Kokeile hammastikulla ovatko browniet kypsiä. Paistoaika riippuu uunista.

Nosta brownietaikina pois uunivuoalta leivinpaperin kanssa ja anna jäähtyä rauhassa.

Kuorrutus

1 dl soijakermaa
2 rkl hunajaa
merisuolaa
reilu 100 grammaa tummaa leivontasuklaata paloiteltuna mahdollisimman pieniksi paloiksi
1 pss Fazer turkinpippurirouhetta
2 tl vanilliinisokeria

Kiehauta pienessä kattilassa kerma, hunaja ja suola.

Pilko suklaapalat kulhoon ja lisää 1/3 pss turkinpippurirouhetta.

Kaada kuuma kerma suklaapalojen ja rouheen päälle, sekoita ja anna suklaan sulaa. Sekoita kunnes seos on tasaista.

Kaada seos tiheän siivilän läpi ja levitä tasaisesti jäähtyneen brownietaikinan päälle.

Koristeluun

Fazer turkinpippurirouhetta
1-2 askia Apteekkarin salmiakkia
50 gr valkosuklaata paloiteltuna

Sulata valkosuklaa vesihauteessa (voit lisätä suklaan joukkoon teelusikallisen rypsiöljyä). Pirskottele valkosuklaata brownietaikinan päälle.

Lisää apteekkarin salmiakit ja turkinpippurirouhe.

Anna jäähtyä (jos maltat!) jääkaapissa tunnin tai pari.

Ennen tarjoilua nosta browniet huoneenlämpöön ja leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi.

Nauti.

(Varoitus, näitä menee kerralla monta!)

**

Postauksen kuvat Fondia Oy
Postauksen astiat ja somisteet Bonbureau
Muut kuvissa näkyvät leivonnaiset Patisserie Teemu & Markus

2 Comments

Vuoden ensimmäinen varhaiskaalisalaatti

Tykkää

Voi mitä iloa minulla tuottaa kirjoittaa tämän postauksen otsikko. Vuoden ensimmäinen varhaiskaalisalaatti on tehty, syöty ja oli hyvää! tätä hetkeä odotan joka vuosi innolla, suurena kaalifanina varhaiskaalin ilmestyminen ruokakauppaan on iloinen hetki. Tästä ehkä alkaisi se kuuluisa kevät.. (pliiiis, ei enää räntää tai rakeita!)

Tästä alkaa taas kaalinrouskuttajan juhlakausi.

Voiko kutsua tapahtumaa perinteeksi, jos se on järjestetty vasta kaksi kertaa? itse ainakin haluaisin tehdä niin. Meillä oli siis toista vuotta peräkkäin tupa täynnä ystäviä perheineen vappupäivänä ja nautimme nyyttikestimeiningillä maukkaan vappupäivän brunssin. Viime vuonna istuimme takapihalla ottamassa aurinkoa, tänä vuonna satoi vaakasuoraan räntää vieraiden saapuessa. Mitähän säätä saadaan ensi vuonna?

Näpräsin brunssille tabboulehin ja vihreän salaatin lisäksi varhaiskaalisalaatin, jonka resepti on alla. Tabbouleh tulee varmasti vielä esiintymään blogissa, se oli niin hyvää.

IMG_5433

Varhaiskaalisalaatti

1 varhaiskaali
pari kevätsipulin vartta
3-4 dl turkkilaista jogurttia
kourallinen tuoretta minttua / muutama ruokalusikallinen kuivattua minttua
ripaus valkopippuria
ripaus chilijauhetta
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
rouhaisu suolaa ja mustapippuria

Silppua kaali mandoliinilla, silppua kevätsipuli. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna salaatin maustua jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua. Maista ja mausta ennen tarjoilua.

Voit koristella salaatin esimerkiksi persiljasilpulla.

Yksinkertaista ja hyvää. Salaatti sopii lisukkeeksi grilliruoalle, pihveille, kanalla, katkaravuille.. vain mielikuvitus on rajana. Voit myös lisätä salaattiin potkua esim. sekoittamalla srirachaa kastikkeeseen.

2 Comments

Raikkaat kanatacot

Tykkää

Onpas tämä viikko mennyt vauhdilla! vappuaatto- ja vappupäivä olivat varmasti viikon yhdet kohokohdat monelle, itselle ainakin. Mm. Vappupäivänä saimme apukokin kanssa talon täyteen ystäviä brunssille, jolla pöytä notkui herkkuja. Voi sitä syömisen määrää. Tuntuu myös että mitä enemmän vapaata, sitä enemmän syön, päivät kietoutuvat ihanien herkkujen ympärille ja minulla on ollut todella paljon hyvää energiaa kotikeittiössä, mitä kaikkea olenkaan ehtinyt kokkaamaan! Nautin suunnattomasti tästä tämän hetken fiiliksestä blogissa ja keittiössä.

Näiden juhlapyhien jälkeen minulla ovat päivät menneet iloisesti sekaisin, mikä maa ja mikä valuutta? ilmeisesti tänään on sunnuntai. Nämä neljän päivän työviikot viime aikoina ovat kyllä olleet arjen piristys ja olemme ehtineet puuhailemaan kaikenlaista kivaa pyhien ympärillä. Eilen olimme ystävien luona grillaamassa ja söin to-del-la herkullisia lihavartaita, jossa oli hirvenlihaa. Haaveilen kyseisistä vartaista vieläkin..

Huomenna alkaa taas uusi viikko ja uudet kujeet, mutta sitä ennen haluaisin jakaa teille eilisen ihanan raikkaan ja kevyen lounaamme. Tämä on oiva pikalounas eikä jätä syöjälle ähkyä oloa (ellei nyt sitten innostu mättämään näitä tacoja liikaa).

IMG_5437

Löysin inspiraation näihin jostain seuraamastani amerikkalaisesta ruokablogista. Suosittelen muuten tsekkaamaan mm. Love and Lemons– blogin, Running with Tweezers-blogin ja Sprouted Kitchen – blogin.

Raikkaat kanatacot

1 pkt sydänsalaattia tai romainesalaattia
1 pkt kanan rintafileetä tai kanasuikaleita
1 pkt kirsikkatomaatteja
muutama ruokalusikallinen jalapenoja
1/4 tuore ananas
1/3 pkt tuoretta korianteria
1/2 avokado
öljyä paistamiseen
mausteet: piripiri-kastike,
sitruunamehu, oliiviöljy, chilijauhe, valkopippuri, suola
ranskankermaa tarjoiluun

Aloita maustamalla kana. Jos olet ostanut fileitä, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi. Laita kanat ilmatiiviiseen pussiin, lisää marinadin ainekset, sulje pussi ja ravistele. Anna kanojen maustua jääkaapissa sillä aikaa kun valmistelet kasvikset.

Silppua kirsikkatomaatit ja ananas. Sekoita. Silppua korianteri ja jalapenot, sekoita ne tomaattien ja ananaksen kanssa sekaisin. Mausta suolalla.

Irroita salaatin lehdet toisistaan, pese sekä kuivaa ne.

Paista kanat kypsiksi pannulla öljyssä.

Kun kanat ovat kypsät, nostele ne ensin salaatinlehdille, lisää päälle tomaatti-ananassalsaa, koristele lautanen avokadosiivuilla ja tarjoile ranskankerman kanssa välittömästi.

Tacojen täytteitä voi vaihdella rajattomasti; täytä ne tofulla, jauhelihalla, katkaravuilla, kasviksilla..

Piripiri-kastike saatu testiin Poppamieheltä

2 Comments