Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2014

Karitsan kare, vihreä yrttikastike ja varhaiskaalisalaatti

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä Familian kanssa

Tervetuloa takaisin juhannushulinoista! moni on varmasti vasta palailemassa kotia kohti juhannuksenvietosta. Me saavuimme eilen takaisin kotiin saaresta, jossa vietimme (vähän sateisen) mutta todella ihanan ja mieleenpainuvan juhannuksen. En ole mikään suuri eräihminen, mutta teltassa oli hauska nukkua ja istua juhannusyönä nuotion ääressä, syömisestä puhumattakaan! ruokaa rakastava ryhmämme oli tietenkin valmistautunut erinomaisesti juhannuksen ruokahuoltoon, oli itsetehtyjä dallaspullia, quichea, focacciaa, grillimakkaraa, pastasalaattia.. ja löytyipä yhdestä laukusta jopa kokonainen vesimeloni, hunajameloni ja ananas!

Minun piti laittaa tämä alla oleva resepti blogiin jo ennen juhannusta, mutta en ehtinyt, joten harmaasta ja koleasta säästä huolimatta laittakaa grilli tulille tai uuni lämpenemään, nyt tulee herkullinen resepti sunnuntain ruokapöytään!

Kaikista postaamistani kasvisruoista huolimatta olen suuri liharuokien ystävä. Hyvä, laadukas liha maistuu aina mutta valmistan esim. suuresti rakastamiani sisäfilepihvejä todella harvoin kotona. Kesällä tulee toki grillailtua enemmän lihaa, mutta muina aikoina kotikeittiössämme on kasvisruokien lisäksi makkara, pekoni- ja jauheliharuokia, nyhtöpossua unohtamatta!

Sain Familialta paketin lihoja maisteltavaksi ja testattavaksi. Yksi paketti oli karitsan karetta. Samana päivänä kun sain paketin, ilmoitin apukokille että nyt herkutellaan, olihan tiistai ja kaikkea!

Ja niinhän me herkuteltiin…

IMAG1490

KARITSAN KARE

1 kg karitsan karetta
1 dl oliiviöljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
2 rkl merisuolaa (kokonaisena)

TEE NÄIN:

1. putsaa liha jos tarvetta eli poista kalvot ja ylimääräinen rasva.
2. tee marinadi lihalle. Murskaa morttelissa merisuola ja yksikyntinen valkosipuli. Työstä kunnes niistä tulee tahnaa. Kostuta liha oliiviöljyllä ja hiero lihan pintaan valkosipulisuolaa. Anna marinoitua niin pitkään kuin mahdollista, itse pikamarinoin lihaa n. puolen tunnin ajan.
3. nosta liha huoneenlämpoöön n. puoli tuntia ennen paistamista.
4. kuumenna paistinpannu ja paista lihaan kaunis pinta. Siirrä liha uunivuokaan ja paista 250 asteessa n. 10-15 minuuttia. Paistomittarin tulisi näyttää 55-58 astetta jotta liha on puolikypsää.
5. anna levätä folion alla vielä 5-10 minuuttia.

Yrttikastike

1 ruukku tuoretta basilikaa
1/2 ruukku tuoretta persiljaa
1/2 dl- oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
hieman sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. laita ainekset blenderiin ja tai surraa ne tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Lisää öljyä jos tarvetta. Maista ja mausta maun mukaan.

Varhaiskaalilisuke

1/2 varhaiskaali
2 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
hieman sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. silppua varhaiskaali ja mausta se oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Viimeistele sitruunamehulla. Sekoita hyvin.
2. kokoa annos. Levitä ensin lautaselle varhaiskaalisalaattia, seuraavaksi karitsan kareet ja viimeiseksi yrttikastike.

Bonusvinkki: ripottele annoksen päälle hyvää italialaista parmesania lastuina (kiitos äiti tuliaisista!)

sponssi_musta_pieni

Karitsan kare saatu Familialta

Kommentointi suljettu

Nuudelikulho mustilla riisinuudeleilla

Tykkää

Kuten viime sunnuntaina kerroin, aloitin yhteistyön hyvinvointikauppa PURin kanssa ja sain sieltä mukaani kassillisen gluteiinittomia tuotteita testiin. Aloitin reseptien ideoinnin pizzalla (resepti tulossa myöhemmin) ja sen jälkeen siirryin mustiin riisinuudeleihin.

Joku saattaakin muistaa että innostuin aiemmin viime vuonna mustasta riisistä, jotka ostin Hellasta ja Herkusta? tämän vuoksi valitsin myös PURista mustia riisinuudeleita.

Meillä oli hikinen pihapäivä sunnuntaina, en tiedä mistä kolmen jääkylmän sadepäivän jälkeen aurinko oikein palasi, mutta otimme sen paluusta kaiken irti. Leikkasimme nurmikkoa, trimmasimme, minä kyykistelin kasvimaalla, hioimme aitaa maalausta varten, haravoimme ja touhusimme. Illaksi oli varattu hot jooga-tunti, joten halusin lounaaksi jotain viileää mutta terveellistä ja täyttävää. Nuudelikulho oli täydellinen ratkaisu!

IMG_5795

Nuudelikulho

kaksi kulhollista

3 nippua (yhdessä 250gr paketissa on 4 nippua) mustia riisinuudeleita, King Soba
2/3 pss mungpavun ituja
1/3 kurkku
1/2 paprika
1 punainen, tuore chili
1/2 raaka parsakaali
1-2 kevätsipulin vartta
2 rkl seesaminsiemeniä
kourallinen tuoretta korianteria koristeeksi

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Pese idut ja muut kasvikset. Pilko kurkku, paprika, parsakaali ja kevätsipulin varret.

Kun nuudelit on jäähdytetty, asettele kaikki kasvikset ja nuudelit kulhoon. Kaada päälle alla olevaa kastiketta.

Koristele korianterilla.

Kastike

3-4 rkl oliiviöljyä
3 rkl vähäsuolaista soijaa
1 rkl valkoviinitetikkaa
rouhaisu mustapippuria
(pari ruokalusikallista sitruunamehua, ei pakollinen, itse pidän hapokkaasta kastikkeesta)

Sekoita ja maista ja korjaa makua omien makunystyröiden mukaan, toinen tykkää suolaisemmasta, toiset hapokkaammasta.

Nauti.

sponssi_musta_pieni

Nuudelit on saatu PUR hyvinvointikaupasta testiin

4 Comments

Raparperi-inkivääri-mansikkalimonadi

1

Minulla on ihana apukokki. Hänen ansiostaan törmäsin tämän todella herkullisen itsetehdyn limonadin reseptiin. Olimme matkalla Ahvenanmaalta kotiin kun apukokki vinkkasi iPad applikaatiosta nimeltä Green Kitchen Stories. Applikaation tekijöillä on ruokablogi, joka onkin tullut minulle tutuksi jo aiemmin.

Latasin innostuneena applikaation omalle iPadilleni ja ryhdyin seikkailemaan reseptiarkistossa. Löysin niin paljon ihania reseptejä että meillä olikin kasvisruokaviikko viime viikolla. Mutta, ei siellä vain kasvisruokia ollut vaan myös kivoja juomia! apukokki osoitteli lentokentällä innokkaana raparperi-mansikkamehureseptin kuvaa ja päätin että se resepti menee ehdottomasti testiin ja pian.

Keittelin limonadia apukokin iloksi perjantaina etäpäivää viettäessäni, pieni, maukas piristys työmyyrän perjantaihin. Postasin limonadista kuvan myös blogin Facebook-sivuille ja kuva sai ennätysmäärän tykkäyksiä, jee!

Tässä hieman tuunattu versio alkuperäisestä reseptistä.

IMG_5763IMG_5771

Mansikka-raparperi-inkiväärilimonadi

0,5 limonadia

2-3 dl mansikoita
1,5 vartta tuoretta rapaprperiä
3-5 cm pala inkivääriä
2 limen mehu
1 vaniljatanko
kourallinen mintunlehtiä (ei pakollinen, olen tehnyt kaksi erää ja toisessa oli minttua ja toisessa ei, molemmat herkullisia)
0,7 dl sokeria tai hunajaa, itse käytin kookospalmusokeria
5 dl vettä
(vissyä, mansikoita ja limesiivuja tarjoiluun)

Perkaa mansikat ja puolita ne. Kuori raparperi ja paloittele varret parin sentin mittaisiksi paloiksi. Kuori myös inkivääri ja paloittele se kahteen tai kolmeen osaan. Puolita vaniljatanko.

Lisää mansikat, raparperi ja inkivääri sekä sokeri joko korkeareunaiseen paistinpannuun tai kattilaan.

Lisää vesi ja kiehauta.

Kun seos on kiehahtanut laske lämpötilaa ja lisää limemehu, puolitettu vaniljatanko sekä mintunlehdet jos käytät niitä.

Anna porista miedolla lämmöllä n.20-25 minuuttia.

Siivilöi limonadi ja anna jäähtyä.

Tarjoile mansikoiden ja limesiivujen kera. Mehun voi juoda sellaisenaan jääpalojen kera tai siten kuten me, eli sekoita 1/3 vissyä ja 2/3 mehua niin saa kuplivaa limonadia.

Voisin kuvitella että tämä juoma toimii myös terästyksellä…

Jos kookossokeri on tuntematon tuote, suosittelen testaamaan. Itse olen ihastunut sen pehmeään makuun ja käyttänyt sitä valkoisen sokerin korvikkeena jo jonkin aikaa. Kookospalmusokeria saa mm. Ruohonjuuresta.

IMAG1377

Big Three Farmsin kookospalmusokeri on saatu Sugar Helsinki PR:ltä

4 Comments