Skip to content

Shakshuka – aamiaisten kingi

Tykkää

Kuten ehkä muistatte, olen suuri aamiaisfani etenkin viikonloppuisin. Jaksan kehitellä minulle ja apukokille erilaisia aamiaisherkkuja lähes joka viikonlopulle, vaihtelu virkistää ja sitä rataa. Minusta on ihanaa, kun on ensin koko arkiviikon syönyt niitä jogurttikippoja tai puuroa, että viikonloppuna voi syödä aamiaisella jotain aivan erilaista. Meillä myös aamiaisen syönti venyy usein jo lounasajan kieppeille viikonloppuisin, joten on kiva syödä jotain täyttävää jotta jaksaa seuraavaan ateriaan saakka.

Tänä viikonloppuna apukokin ollessa kalareissulla Norjassa, sain yövieraaksi ystävän jota halusin hemmotella samaan tapaan kuin apukokkiani.

Pohdin aamiaisvaihtoehtoja koko viikon, varmaa oli ainoastaan se, että aamiaisella tarjottaisiin vieraani suurta suosikkia, porkkanamehua. Lopulta muistin erään reseptin jonka pistin jonkin aika sitten talteen TO COOK-listalleni: Shakshuka. Muistaakseni myös isäni oli tätä minulle suositellut.

Niinpä aamiaisen kohokohta oli shakshuka, herkullinen, höyryävä, mausteinen aamiaisherkku joka valmistuu nopeasti.

IMG_5934

Alkuperäinen resepti The Delicious Life-blogista.

4 hengelle

2 prk kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tomaatteja) tölkissä
1 yksikyntinen valkosipuli
1 punainen chili
1 keltasipuli
1 punainen paprika
4 kanamunaa
1 rkl juustokuminaa jauhettuna
1 rkl savupaprikamaustetta
suolaa, pippuria
1 rkl sitruunamehua
1/2 -1 pkt laadukasta fetaa
kourallinen tuoretta persiljaa
muutama ruokalusikallinen öljyä paistamiseen

paahtoleipää / rapeaa tuoretta leipää ja ranskankermaa tarjoiluun

Aloita lämmittämällä paistinpannu (jos sinulla on uuninkestävä paistinpannu, käytä sitä) ja lisää öljy pannulle.

Lisää pannulle seuraavaksi pieneksi silputut sipulit sekä pieneksi pilkottu paprika. Lisää hetken kuluttua silputtu chili ilman siemeniä.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Lisää pannulle kumina ja paprikamauste. Sekoita hyvin.

Seuraavaksi lisää sitruunamehu ja sekoita jälleen.

Kaada kirsikkatomaatit nesteineen pannulle, sekoita ja anna porista.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Riko varovasti kananmunat seoksen päälle, murusta pinnalle fetaa ja siirrä uuniin, paista kunnes kananmunat ovat kypsyneet.

HUOM! jos sinulla ei ole uuninkestävää paistinpannua, kuten minulla, siirrä paistinpannulta kastike uunivuokaa ja riko vasta sitten kananmunat seoksen päälle ja murusta päälle feta.

Koristele valmis shakshuka vielä tuoreella fetalla ja persiljasilpulla.

Tarjoile rapean leivän ja ranskankerman kanssa.


9 Comments

  1. Tämä on ollut monessa lehdessä ja blogissa esillä ja oon tosi monta kertaa miettinyt, että tuota pitää tehdä… sitten se kuitenkin viikonloppuna aina unohtuu jonnekin. Jospa nyt saisi itseään ”niskasta kiinni”; eihän tuo vaikuta kovinkaan hankalalta, mutta sen sijaan näyttää niin herkulliselta!!

    Mulla olisi se uuninkestävä pannukin, mutta kun tuo nykyinen miniuuni ei oikein sovellu kokonsa puolesta valtavalle pannulle.. hyvä siis, että vinkkasit myös tuon vaihtoehtoisen uunivuokamahdollisuuden!

    • annemi

      Terhi, olen kyllä uuninkestävästä pannusta haaveillut, mutta en ole taas sitä saanut aikaiseksi hankkia 😀 onneksi shakshukaa voi soveltaa ja välineitä myös!

  2. Shakshouka on ihanaa! Sitä on jokaisen israelaisen kahvilan aamiaislistalla,joten todellakin tuttua:)

    • annemi

      Jael, no sinulle tämä onkin varmasti sitten tosi tuttu juttu! aion tehdä tätä tutuksi kaikille jotka eivät tätä vielä tunne lähipiirissäni, niin hyvää 🙂

  3. Jaffassa on jopa ihan shakshoukaan erikoistunut ravintola nimeltä Dr.Shakshouka;-)

  4. No niin, lauantaiaamu on Koreassa valjennut shakshoukan merkeissä 🙂 Tosin feta jäi uupumaan, sattuneesta syystä, mutta oli kyllä tosi hyvää! En aluksi ihan uskonutkaan, että noin ”tavallisista” aineksista sais mitään erityisen ihmeellistä, mutta toisin kävi, shakshouka on enemmän kuin osiensa summa 🙂 Ja Suomessa aion kokeilla sitten vielä sen fetan kanssa, se on varmasti superhyvää!

    Ps. yksi pikkujuttu tuli mieleen, kun tsekkasin tuon alkuperäisen reseptin englanninkielisestä blogista: siellä sanotaan maustekohdassa ”cumin”, mikä ei kai tarkoita kuminaa vaan juustokuminaa? Kumina on englanniksi caraway (tai ainakin itse kuvittelisin niin). Ja juustokumina kyllä noiden ainesten kanssa tuntuisi muutenkin sopivan paremmin 😀

    Ei mulla muuta… jatkakaa!

    • annemi

      Ihanaa että maistui! Itsekin hämmästelin että miten noin perusaineksista voi saada jotain noin maukasta, olin varma että shakshuka maistuu vain tomaattikastikkeelle 😀

      Kiitos kun huomasit painovirhepaholaisen, juustokumina on se oikea mauste, korjaan reseptin samantien 🙂

  5. Pilkettä

    Ihanan värikäs aamiainen, maistuisi varmasti. 🙂

Kommentointi on suljettu.