Skip to content

Kuukausi: maaliskuu 2015

Rapeat kalapalat, murskatut perunat ja avokadodippi

Tykkää

Onpa kiva päättää arkiviikko tähän herkulliseen ateriaan, joka oli yksi parhaista sunnuntaiaterioista minun ja apukokin mielestä. Kiittelen heti alkuun Nataa, joka postauksellaan muistutti että ”hei, minullahan on pankojauhoja kaapissa!”. Ne olivat päässeet unohtumaan pursuavaan kuiva-ainekaappiin ja olenkin nyt käytellyt niitä ahkerasti näiden kalapalojen jälkeenkin. Pankojauhoilla saa kyllä ehdottomasti rapeimman kuorrutuksen ja pussillinen maksoi etnisessä kaupassa 2,50 euroa, joten hirveän kallista tavaraa se ei myöskään ole, vaikka toki arvokkaampia kuin tavalliset korppujauhot. Myös Eeva Kolu on hehkuttanut panko-jauhoja aikoinaan.

Maanantaina alkanut postaussarja aloitettiin avokadodipistä, joka on ollut blogini suosituin postaus koko blogin kolmevuotisen historian aikana! aikamoista. Olen hieman häkeltynyt miten paljon meidä avokadodippifaneja onkaan.

paasiaisjalkiruoka

Kalapalojen lisukkeena oli keskiviikkona blogiin ilmestyneet murskatut perunat, jotka ainakin houkuttelevat minua edelleen. Dipin ja perunoiden kaveriksi sopi erinomaisesti turskasta tehdyt kalapalat, jotka valmistuvat hurjan nopeasti. Pyöräytys kananmunassa, pankojauhoissa ja pannulle paistumaan kunnes pinta on kauniin ruskea. Puristus sitruunaa päälle ja eikun syömään. Kuten aiemmassa postauksessa mainitsinkin, niin sillä aikaa kun perunat valmistuvat joko kattilassa tai uunissa, on aikaa tehdä aterian muut vaiheet.

Oliko tämä annos koko viikon odotuksen arvoinen? mikä oli sinun lempparipostauksesi tämän viikon postauksista?

Oikein herkullista viikonloppua kaikille!

RAPEAT KALAPALAT, MURSKATUT PERUNAT JA AVOKADODIPPI

rapeat kalapalat

500 g turskaa (tai muuta vaaleaa, kiinteää kalaa)
2 dl pankojauhoa
1 kpl kananmuna
suolaa ja mustapippuria
3 kpl sitruunasiivuja

TEE NÄIN:

1. leikkaa kala paloiksi.
2. laita paistinpannu lämpenemään ja lisää iso nokare voita, voissa ei kannata säästellä.
3. riko kananmuna kulhoon ja riko haarukalla sen rakenne.
4. kaada pankojauhoja toiseen kulhoon, rouhi päälle suolaa ja pippuria, sekoita.
5. dippaa kalapala ensin kananmunaan ja sen jälkeen jauhoihin.
6. paista kuorrutettuja kalapaloja kunnes ne saavat kauniin värin, pari minuuttia molemmin puolin.
7. mausta kalapalat sitruunamehulla ja tarjoa välittömästi.

murskatut perunat

6 kpl perunoita
1 rkl valkosipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria
4 rkl oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta yrttejä, esim. persiljaa ja ruohosipulia

TEE NÄIN:

1. valikoi mahdollisimman samankokoisia perunoita ja laita ne keittymään. Keitä perunoita kunnes ne ovat kypsiä.
2. kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne leivinpaperilla peitetylle uunipelille.
3. ota muki tai lasi ja paina perunoiden keskeltä niin että ne murskaantuvat.
4. lorauta perunoiden päälle oliiviöljyä sekä rouhi reilusti kuivattua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.
5. paahda uunissa n. 20 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kauniin ruskean värin.
6. nosta perunat uunista ja lisää niiden päälle avokadodippiä ja tuoreet, silputut yrtit.
7. voit lisätä halutessasi vielä suolaa ja mustapippuria.

avokadodippi

0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 kpl avokadoja
1 rkl sitruunamehua
1 tl silputtua valkosipulia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tai monitoimilaitteessa turkkilainen jogurtti, paloiteltu avokado, sitruunamehu, silputtu valkosipuli.
2. surraa tasaiseksi kastikkeeksi.
3. mausta suolalla ja pippurilla.
4. maista ja lisää sitruunamehua, suolaa tai pippuria jos tarve.

Kommentointi suljettu

Murskatut perunat & avokadodippi

Tykkää

Oioioi, nyt päästään postaussarjan toiseen osaan. Tästä olen erityisen innoissani, vaikka toissapäivänä intoilinkin siitä avokadodipistä ja julistin, ettei se mitään lisukkeita kaipaa. Nooo.. tässä se lisuke nyt kuitenkin olisi tarjolla.

Löysin alkuperäisen reseptin ulkomaisten blogien postauksessa mainitsemastani Oh She Glows– blogista. Kevensin alkuperäistä reseptiä tekemällä avokadodipin majoneesin sijaan turkkilaiseen jogurttiin ja olin todella tyytyväinen lopputulokseen. Ja nämä perunat.. no, ne todella kuuluvat yhteen tuon maanantaina postaamani dipin kanssa.

Minulla on kyllä aika intohimoinen rakkausuhde myös perunoihin, vaikka välillä menee pitkiäkin kausia ettemme syö juurikaan perunoita, muttta sitten tauon jälkeen niitä saattaa syödä monella aterialla peräjälkeen. Kesällä ei taida sellaista ateriaa ollakaan, jolla en uusia perunoita söisi. Iso nokare voita ja hippunen tilliä, siinä lempparini. Kunnon, rapeista ranskalaisista on myös todella vaikea kieltäytyä. Uuniperunat ovat ihania, harmi vaan että apukokilla on jokin ihmeellinen vastustus niitä kohtaan.. siinäpä taas minulle projektia. Sain apukokin syömään kaalia ja jopa pitämään kaaliruoista, joten tuskinpa yhdet uuniperunatkaan aiheuttavat ongelmia (varo vaan apukokki!).

murskatut_perunat_ja_avokadodippi

Näiden perunoiden teossa vierähtää hetki, mutta esim. perunoiden kiehuessa pyöräytin tuon aiemmin mainitun dippikastikkeen ja kun perunat menivät uuniin rapeutumaan, ehdin valmistelemaan annoksen seuraavaa ja viimeistä osaa. Eli koko valmistusaika / odotusaika on kyllä hyötykäytössä. Jos ei huvita valmistella muita osia annoksesta, voi aina köllähtää hetkeksi sohvalle. Kukin tavallaan.

Yksi hauskimmista jutuista tässä perunaruoassa oli, että esillepanossa sai hullutella. Roiskaisu dippi sinne ja tänne, yrttejä sai viskellä miten sattuu ja huvitti. Reiluja rouhaisuja mustapippuria ja suolaa joka puolelle. Rentoa, ei pingottamista (ei meillä kyllä yleensäkään kauheasti pingoteta keittiössä..).

Perjantaina paljastuu koko annos!

MURSKATUT PERUNAT & AVOKADODIPPI

perunat

6 kpl perunoita
1 rkl valkosipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria
4 rkl oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta yrttejä, esim. persiljaa ja ruohosipulia

TEE NÄIN:

1. valikoi mahdollisimman samankokoisia perunoita ja laita ne keittymään.
2. keitä perunoita kunnes ne ovat kypsiä.
3. kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne leivinpaperilla peitetylle uunipelille.
4. ota muki tai lasi ja paina perunoiden keskeltä niin että ne murskaantuvat.
5. lorauta perunoiden päälle oliiviöljyä sekä rouhi reilusti kuivattua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.
6. paahda uunissa n. 20 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kauniin ruskean värin.
7. nosta perunat uunista ja lisää niiden päälle avokadodippiä ja tuoreet, silputut yrtit.
8. voit lisätä halutessasi vielä suolaa ja mustapippuria.

avokadodippi

0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 kpl avokadoja
1 rkl sitruunamehua
1 tl silputtua valkosipulia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tai monitoimilaitteessa turkkilainen jogurtti, paloiteltu avokado, sitruunamehu, silputtu valkosipuli.
2. surraa tasaiseksi kastikkeeksi.
3. mausta suolalla ja pippurilla.
4. maista ja lisää sitruunamehua, suolaa tai pippuria jos tarve.

Kommentointi suljettu

Avokadodippi

Tykkää

Tällä postauksella aloitan kolmen postauksen sarjan, jonka päätöspostauksessa kaikista kolmesta postauksesta on muodostunut kokonainen ateria. Idea lähti siitä, että tein kolmen raaka-aineen illallisen minulle ja apukokille muutama viikko sitten, mutta en halunnut ängetä kaikkea hyvää samaan postaukseen. Ehkä osaa teistä kiinnostaa myös vain osat yksi ja kolme, kaksi ja kolme tai vain yksi osa.

Otan mielelläni vastaan palautetta, oliko tämä teidän mielestänne hyvä tapa postata illallisresepti. On hauskaa kokeilla uutta, mutta jos idea ei toimi käytännössä, on siitä aina kiva kuulla. Itsellä kun tulee kaikenlaisia ideoita päähän, mutta se ei tarkoita että ne olisivat ain toteuttamiskelpoisia.

Aloitan postaussarjan omasta mielestäni koko annoksen parhaasta päästä eli avokadodipistä. Dippit yhdistää kivasti kaikki annokset komponentit yhteen ja hei, dipit nyt vaan on yleensä ihan parhaita.

avokadodippi

Vihreää herkkua, jota voisi lusikoida sellaisenaan kulhosta suuhun. Ei tähän mitään lisukkeita tarvita!

Tässä dipissä yhdistyvät neljä itselleni tärkeää ja usein käytössä olevaa raaka-ainetta: turkkilainen jogurtti, avokado, sitruunamehu ja valkosipuli. Kaikki parhaat jutut yhdessä siis. Olen jo muutaman vuoden ajan tehnyt suurimman osan dipeistä turkkilaiseen jogurttiin, se on myös ahkerassa käytössä aamiaisilla. Täytyypä kirjoittaa turkkilaisesta jogurtista ihan oma postauksensa.

Tämä dippi on todella monikäyttöinen, siihen voit dippailla kasviksia, sipsejä, lohkoperunoita,  levittää leivälle (tämä on ihanan paksua dippiä) tai miksei jopa salaatinkastikkeena.

Tämä oli siis sarjan osa 1/3, keskiviikkona jatketaan…

AVOKADODIPPI

0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 kpl avokadoja
1 rkl sitruunamehua
1 tl silputtua valkosipulia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tai monitoimilaitteessa turkkilainen jogurtti, paloiteltu avokado, sitruunamehu, silputtu valkosipuli.
2. surraa tasaiseksi kastikkeeksi.
3. mausta suolalla ja pippurilla.
4. maista ja lisää sitruunamehua, suolaa tai pippuria jos tarve.

Kommentointi suljettu