Skip to content

Vihreä kasviskeitto

Tykkää

Vihreä kasviskeitto Taste of Helsingin inspiroimana, olkää hyvät.

Olen Taste of Helsingistä saakka haaveksinut ihan ensimmäisestä ruoka-annoksesta jonka söin avajaispäivänä. Kipaisin nälissäni ja seuralaisiani odottaessa ravintola Sinneen ja avasin pelin tilaamalla kylmän kurkku-minttukeiton. Se oli hurjan hyvää ja niin pehmeän makuista.

Tein tällä viikolla töitä kotoa ja pohdin mitä tekisin itselleni myöhäiseksi lounaaksi. Ruoan piti olla helppoa ja nopeaa, jotta ruoanlaittoon ei menisi liikaa aikaa ja muistin yhtäkkiä tuon Taste of Helsingissä syömäni keiton. Meillä on aina jääkaapissa kurkkua, joten ryhdyin kehittelemään sopivaa soppaa itselleni lounaaksi.

Kurkku-minttukeittoa ei jääkaapin seulonnan jälkeen syntynyt, mutta ihana, raikas, vihreä keitto kuitenkin.

vihreä kasviskeitto (1 of 2)-2

Tämä keitto sopii jälleen niille, jotka sanovat etteivät pidä selleristä. Sellerin maku tulee todella kauniisti esiin keitossa, mutta ei liikaa, jolloin tämä monen inhokkikasvis pääsee juuri sopivalla tavalla estradille. Kokeilkaa rohkeasti!

vihreä kasviskeitto (2 of 2)

Minun oli aivan pakko saada lisätä siihen muutama ruokalusikallinen ranskankermaa, olen vahvasti sitä mieltä että ruoka vain paranee lusikallisella ranskankermaa.

Vaikka tämä on ensisijaisesti helteille sopiva keitto, kuten esim. gazpacho , maistui tämä soppa sukat ja pitkät housutkin jalassa sekä neuletakki päällä. Hyvä sää on varustelu- sekä asennekysymys.

Ihanaa sunnuntaita!

VIHREÄ KASVISKEITTO

2 kpl kurkkua

2 kpl varsisellerin varsia
0,5 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 dl tuoreita yrttejä (itse käytin ruohosipulia, basilikaa ja persiljaa)
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl vettä
2 tl yrttisuolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl ranskankermaa

lisäksi

paahdettua leipää
2 rkl oliiviöljyä (0,5 rkl / annos)
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset.
2. laita kaikki kasvikset, valkosipuli, vesi, yrtit, öljy ja mausteet blenderiin ja surauta tasaiseksi.
3. laita keitto jääkaappiin maustumaan. Jos ehdit, kannattaa keitto tehdä vähintään tuntia ennen ruokailua. Mutta jos aikataulu on tiukka, kannattaa käyttää jääkaappikylmiä kasviksia.
4. leikkaa leipä ja paista viipaleita kuumalla pannulla kunnes ne saavat kauniin värin.
5. leikkaa leivästä pieniä suupaloja.
6. nosta keitto jääkaapista, maista ja mausta lisää jos tarve. Kaada keitto blenderiin ja lisää ranskankerma. Surauta vielä kerran.
7. annostele keitto kulhoihin, lisää päälle hieman mustapippuria, oliiviöljyä ja leipäpalat.
8. tarjoile.