Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2015

Currykana

Tykkää

Olen varmasti kertonut täällä blogissakin, kuinka työpaikallani on iso keittiö ja innokkaita kokkeja?

Sain tämän postauksen reseptin napattua juuri näiltä innokkailta kokeilta viime viikolla töissä.

Currykana on annos, jota myydään New Bamboo Centerissä ja työkavereistani aika moni käy sitä siellä syömässä, yksi ryhmä käy joka viikko! olen itsekin maistanut tuota ravintolan annosta ja tykkäsin siitä kovasti. Ensimmäisen ravintolakäyntini jälkeen huomasin, että kyseistä annosta kokattiin useampaankin otteeseen toimiston keittiössä ja viime viikolla kävin kurkkimassa mitä kaikkea siihen tuleekaan. Sain listan ja loput sovelsin itse, tuli muuten tosi hyvää!
currykana (2 of 2)

Itselleni hapokas ja tulinen on todella huumaava yhdistelmä, käytän helposti ruoanlaittoon joka päivä vähintään yhden sitruunan. Olen myös jo vähän tsempannut chilin syömisessä, vaikka en mikään ammattilainen olekaan ja New Bamboo Centerissä tilaan ehdottomasti miedoimman annoksen. Kotona tuunatuissa ruoissa on se kiva, että saa itse lisätä ruokaan potkua oman maun ja toleranssin mukaan.

currykana (1 of 2)

Toivottavasti currykana maistuu teillekin!

CURRYKANA

4 annosta

liemi

1 kpl kookosmaitoa purkissa
5 dl vettä
3 rkl punaista currytahnaa

kana

4 kpl maustamattomia kanafileitä
suolaa ja mustapippuria

öljyä paistamiseen

kasvikset

3 kpl porkkanaa
2 kpl eriväristä paprikaa
1 kpl punasipuli

mausteet

1 tl raastettua inkivääriä
2 tl sitruunaruohotahnaa
1 kpl tuore, punainen chili
puolikkaan sitruunan mehu
5 rkl kalakastiketta
2 rkl vähäsuolaista soijaa

lisäksi

4 dl basmatiriisiä
tuoretta korianteria hienonnettuna

TEE NÄIN:

1. aloita kiehauttamalla vesi, kookosmaito ja punainen currytahna suuressa kattilassa.
2. suikaloi porkkana, paprika ja sipuli.
3. suikaloi kanafileet ja paista ne kypsiksi pannulla öljyssä.
4. lisää kanasuikaleet kookosmaito-currytahnaliemeen.
5. kuullota suikaloidut kasvikset pannulla öljyssä.
6. raasta inkivääri ja silppua chili kattilaan.
7. annostele sitruunaruohotahna kattilaan sekä muut mausteet.
8. anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun riisi kypsyy.
9. keitä riisi.
10. lisää kattilaam viimeiseksi kasvikset, näin ne pysyvät rapeina.
11. tarjoile tuoreen korianterin ja basmatiriisin kera.

Kommentointi suljettu

42 tuntia Kööpenhaminassa

Tykkää

Ne, jotka seuraavat blogia Facebookissa, Twitterissä tai Instagramissa saattoivat huomata että ehdin piipahtaa pikareissulla Kööpenhaminassa toissa viikolla.

Matkani syy oli ihana, olin nimittäin menossa yllätysvauvakutsuille eli yllättämään ystäväni A:n hänen kotikaupunkiinsa Kööpenhaminaan. Juonta oli punottu jo kuukausia ihanien ystävien kanssa, joihin tutustuin ammattikorkeakouluvuosina.  Osa porukasta asuu Dublinissa, osa Helsingissä ja A. eli tuleva äiti Kööpenhaminassa. Tapaamme joka vuosi jossain, joskus kerran, joskus useammin. A on tämän ystäväporukan ensimmäinen josta tulee äiti, joten täytyihän tilaisuutta juhlistaa. Sitä ei vaan A tiennyt ennen kuin löysi meidät seisomasta vuokraamamme Air b’n’b-asunnon edestä kesäisenä lauantaiaamupäivänä.

Kööpenhaminan matkavinkit (1 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (2 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (4 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (5 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (6 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (8 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (12 of 30)

Voin kertoa, että kyyneliltä ei vältytty tuolla reissulla. Me järjestäjät taisimme kyynelehtiä aina kun reissua suunniteltiin ja juhlapäivänä vasta itkettiinkin, onnesta.

Olimme vuokranneet Frederiksbergin kaupunginosasta asunnon, jonne majoittauduimme perjantai-iltana. Se toimi tukikohtana ja yllätysbrunssin näyttämönä. Järjestimme runsaan brunssin lauantaille, jonka jälkeen makoilimme mahat pullollaan asunnolla, kävimme tulevan äidin kotona moikkaamassa tulevaa isää ja heidän ihania koiriaan, kävimme illallisella ja vielä yhteisellä brunssillakin sunnuntaina. Tiivis, suurien tunteiden täyttämän viikonloppu.

Tässä postauksessa vinkkaan parista kivasta ravintolasta, joissa kävimme syömässä. 42 tunnissa ei paljon ehdi, kun pitää välillä sulatella ruokaa ja puhua ihan kaikesta ja nukkuakin.

Drinkeille ja illalliselle menimme tunnelmalliseen Salon39-ravintolaan, johon, sattumalta, tuleva äiti oli jo pidempään halunnut mennä. Ravintolassa oli salakapakkamainen fiilis, ihania drinkkejä (myös alkoholittomia) sekä lyhyt ja ytimekäs menu. Itse rohmusin läjän alkupaloja ja jätin pääruoan syömättä, aika normaalia toimintaa minulta. Ruokailun kohokohdiksi mainitsisin mustekalarenkaat ja etenkin sitruunamajoneesin, joka oli värjätty mustekalan musteella. Myös kaverilta maistamani risotto primavera ja oma spring pea bisque olivat ihania.

Kööpenhaminan matkavinkit (14 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (15 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (16 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (17 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (18 of 30)

Myös pääruoat, kuten ravintolan juustohampurilainen ja vasikka-annos keräsivät kehuja. Jälkiruokiin ei enää riittänyt tilaa vatsassa..mutta vahinko otettiin kyllä seuraavana päivänä takaisin.

Kotiinpaluupäivänä, eli sunnuntaina, kipaisimme aikaiselle brunssille Luna’s Dineriin, jossa yksi meistä olikin jo ehtinyt A:n kanssa käymään. Itse rakastan diner-henkisiä ravintoloita, joten olin tästä aika innoissani.

Kööpenhaminan matkavinkit (25 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (27 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (28 of 30)

Lämmin suositus, etenkin mielettömille pirtelöille sekä Farmers market-annokselle, joka meinasi kellistää bloggaajan. Huhheijaa miten isot annokset. Brunssin voimin jaksoikin matkustaa kotiin, eikä tarvinnut ihan heti syödä kotona…

Kööpenhaminan matkavinkit (23 of 30) Kööpenhaminan matkavinkit (22 of 30)

Ihana Kööpenhamina, I’ll be back!

*

Aiemmat ruokavinkit Kööpenhaminaan löydät täältä.

 

Kommentointi suljettu

Juhannus saaressa

Tykkää

Ihanaa sunnuntaita! onko kukaan vielä ehtinyt palaamaan ruudun äärelle juhannuksen jälkeen?

Me palasimme tänään kotiin juhannuksen vietosta. Vietimme kaksi päivää telttaillen Espoon Suvisaaristossa, Gåsgrundetissa, kuten viimekin vuonna. Viime vuonna reissu jäi yhteen yöhön sään takia, tänä vuonna varustauduttiin kunnolla ja saimmekin nauttia vähän kaikenlaisesta säästä, myös siitä paljon puhutusta auringosta. Nyt poskia kiristää ja nenä punoittaa kesän merkkeinä.

Juhannus (6 of 6)
Saareen pääsee Espoon eri satamista, me hyppäsimme kyytiin Kivenlahdesta. Reittimatka yhteysveneellä, joka seilaa mantereen ja eri saarien väliä, maksaa 5 euroa / suunta / aikuinen. Matka Kivenlahdesta meidän saareemme kesti n. 1,5 tuntia ja matkalla saa ihastella upeita maisemia sekä bongailla aikamoisia huviloita.

Saarella on grillikatoksia, (ulko)vessoja, nuotiopaikkoja, hiekkarantaa, sauna ja laituri jonne yhteysvene saapuu sekä muutama venepaikka omalla veneellä tuleville. Lämmin suositus, jos hakusessa on mukava telttailupaikka saaristossa.

Majoittauduimme samaan paikkaan kuin viime vuonna ja lähdimme valloittamaan leiripaikkaamme jo juhannusaaton ensimmäisellä veneellä. Pystytimme leirin, sytytimme nuotion ja odottelimme että seurueemme toinen erä saapuisi paikalle. Meitä oli leirissä kymmenen aikuista ja viisi lasta, aikamoinen seurue siis.

Juhannus (5 of 6)

Ruoasta ei tällä(kään) reissulla tingitty vaikka saaressa oltiinkin ja nuotion varassa. Suunnittelimme hyvissä ajoin ruoat ja jokainen perhe oli vuorollaan kokkausvuorossa. Juhannusaattona syötiin lounaaksi ihanaa maissikeittoa ja marinoitua kanaa sekä chorizo-juustosämpylöitä, joimme pannukahvit ja söimme porkkanakakkua.  Itse valmistelin aatonaattona juhannusaattoillaksi nyhtöpossua sekä kimchislaw’ta, jonka bongasin Pumpkin Jam-blogista. Loistava kombo! lisäksi oli pitaleipiä, marinoitua kurkkua ja valkosipulista jogurttikastiketta. Juhannus_Anne (1 of 2)Juhannus_Anne (2 of 2)

Juhannus (3 of 6)

Seuraavana päivänä syötiin maailman parasta kaurapuuroa, jota syötiin saarella jo viime vuonna. En tiedä mitä taikoja H. puurolle tekee, mutta tuo aamulla nuotiolla syöty kaurapuuro on todella hyvää.

Juhannus_hunajatikku (1 of 1)

Aamiaisen jälkeen sää oli sateinen, joten istuskelimme nuotiolla, söimme herkullisia tortilloja ja jutustelimme. Joku kävi ottamassa torkut, lapset leikkivät teltassa sateelta piilossa.  Kun sade lakkasi, lähdimme tutkimaan saarta ja yhtäkkiä sumu hälveni ja aurinko alkoi paistaa. Siitä alkoi riemukas, aurinkoinen juhannuspäivän ilta merta katsellen, lasten kanssa tanssien, nauraen ja merta ihaillen. Illalla, auringon lämmön kadotessa yön tieltä, siirryimme nuotion ääreen syömään hodareita, jotka maistuivat lämpimän illan touhujen jälkeen kaikille.

Juhannuspäivän iltana nukkumaan mennessä mielen valtasi rauha ja onni, miten upea juhannus meillä taas olikaan.

Juhannus (2 of 6)

Maisemakuvat: apukokki

 

Kommentointi suljettu