Skip to content

Parsa-mansikkasalaatti

Tykkää

Kesä ja salaatit sopivat niin hyvin yhteen. Salaatti on myös grilliruoalle loistava lisuke ja kesällä kaikki salaattiin tarvittavat raaka-aineetkin ovat parhaimmillaan.

Kesän salaattisarja jatkuu ihanalla parsa-mansikkasalaatilla, johon sain inspiraation viime viikon ravintolakäynniltämme. Äitini syntymäpäiväillallisella syöty alkupalasalaatti meni heti testiin koti- tai siis mökkikeittiössä.

parsakaali-mansikkasalaatti (1 of 2) En varmaankaan osannut ihan identtistä salaattia tehdä, mutta hyvältä maistui. Grillattu parsa ja mansikka ovat ihana yhdistelmä. Kirsikkatomaattien makeus tulee esiin kun niitä paahtaa pannulla. Parmesan kruunaa kokonaisuuden.

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

Mökillä olin salaattivastaavan tehtävissä ja tein maissisalaattia, tätä parsa-mansikkasalaattia ja suosikkiani, kreikkalaista salaattia.

Mitkä ovat teidän lempparisalaattinne kesällä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin.

PARSA-MANSIKKASALAATTI

4 annosta
1 nippu vihreää tankoparsaa
2 dl tuoreita mansikoita
1 dl kirsikkatomaatteja
1,5 dl parmesanjuustolastuja
2 rkl öljyä parsojen paistamiseen
3 rkl öljyä maustamiseen
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria

kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 dl öljyä
1 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

TEE NÄIN:

1. aloita kuorimalla ja katkomalla parsat. Sivele parsat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta.
2. lisää öljyä paistinpannulle ja paahda kirsikkatomaatteja pannulla kunnes ne ovat pehmenneet.
3. pese ja siivoa mansikat, siivuta ne.
4. lisää mansikat tarjoiluastiaan.
5. leikkaa parsat pienemmiksi suupaloiksi ja lisää ne erilliseen kulhoon. Lisää kirsikkatomaatit, loraus öljyä, sitruunamehua, kuivattu oregano, suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna jäähtyä.
6. lisää jäähtynyt parsa-tomaattisekoitus mansikoiden sekaan tarjoiltuastiaan ja siivuta mukaan parmesanjuustoa.
7. sekoita kastike.
8. sekoita kastike suoraan salaattiin ja nauti.