Skip to content

Lakritsi-puolukkaleivokset

Tykkää

En tiedä olenko kertonut (ihme, jos en ole..) että olen suuri salmiakki- ja lakritsifani? yleensä syön salmiakkini ja lakuni sellaisenaan, mutta nyt innostuin leipomaan lakritsi-puolukkaleivoksia. Jännä makuyhdistelmä, vai mitä tuumaatte?

puolukka-lakritsileivokset (2 of 5)

Syön huomattavasti enemmän salmiakkia, mutta jos saan käpäliini tanskalaisia Lakrids-tuotteita, olen mennyttä. On niin ihanaa, että näitä LAKRIDS-tuotteita saa nykyään Suomesta.

Muistatte ehkä kesällä postaamani lakujäätelön? se oli tehnyt tuliaissiirapilla, Lakridsin suolaisesta lakusiirapista. Mmmmm! siirappi on niin ihanaa että sitä voisi syödä lusikalla purkista.

Sain tällä kertaa jättiläismäisen lakritsilähetyksen suoraan Lakrids-päämajasta Tanskasta viime viikolla ja voi sitä riemua kun oven takana seisoi UPS:n lähetti nelikiloinen lähetys käsissään. Maistelin heti eri makuja ja päätin, että saamistani lakristijauheista leivon jotain ihanaa.

Nyt se ihana olisi tässä, eli lakritsi-puolukkaleivokset:

puolukka-lakritsileivokset (1 of 5)

Vähän vispikermaa ja puolukoita päälle koristeeksi. Herkullista!

Leivokset tein muffinssiohjeella ja kaadoin taikinan pieniin vuokiin, jotka sain kesällä ollessani valokuvauskurssilla Rock Your Blogin kautta. Ahlstromin vuoat ovat kyllä hurjan näppäriä, etenkin kun en yleensä hamstraa muffinssivuokia – enhän leivo juuri koskaan.

puolukka-lakritsileivokset (3 of 5)

LAKRIDS-jauhe saatu blogin kautta

LAKRITSI-PUOLUKKALEIVOKSET

6 leivosta
50 gr voita sulatettuna
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 tl lakritsijauhetta
0,7 dl maitoa
2 dl puolukoita (tuore tai pakaste)

lisäksi

vispikermaa vispattuna
puolukoita koristeluun

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi.
2. kun voisula jäähtyy vispaa kananmunista ja sokerista vaahto.
3. sekoita kuivat aineet keskenään.
4. sekoita kananmuna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, voisulaa ja maitoa.
5. sekoita nuolijalla tai puukauhalla rauhallisesti mutta varmista että taikinasta tulee tasaisinen.
6. lisää lopuksi puolukat.
7. kaada / nostele taikinaa joko muffinssivuokiin tai muihin sopiviin vuokiin.
8. paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia uunista riippuen. Omalla uunilla leivokset valmistuivat 15 minuutissa.
9. vispaa vispikerma ja mausta se vanilliinisokerilla.
10. koristele leivokset ja tarjoile muutamalla puolukalla koristeltuna.