Skip to content

Paahdettu kukkakaali-currykeitto

Tykkää

Keittovillitys jatkuu täällä kotikeittiössä, soppahuuma on vienyt täysin mennessään.

Tällä viikolla on syöty pari päivää sitruunaista lohisoppaa  ja linssisoppakin on ollut mielessä. Loppuvuoden kiireet ovat meinanneet viedä niin mennessään, että ruoanlaittoaika on ollut aivan minimissä.

kukkakaalikeitto (1 of 3)

Ehkä kohta pääsee rauhoittumaan ja valmistautumaan jouluun. Kotona on jo jouluvalot ja kynttilöitä on polteltu, kummilapsille on hankittu joulukalenterit ja joululahjat on hankittu. Vielä pitäisi hankkia kuuseen koristeita ja miettiä joulun ajan ruokia.. ensi viikolla ryhdyn näihin puuhiin pahimman hulinan helpottaessa.

Onko muillakin loppuvuoden hulabaloot käynnissä?

Jos olet hurahtanut keittoihin tai mietit uusia käyttötarkoituksia kukkakaalille, kokeile tätä ihanaa keittoa jonka löysin Cookie + Kate-blogista. Ihastuin pari viikkoa sitten tsekkiläisillä illallisilla tarjottuun kukkakaalikeittoon niin kovin, että halusin tehdä kukkakaalista itsekin keittoa. Apukokki lupasi tehdä illallisilla tarjottua keittoa myös pian minulle, en malta odottaa.

kukkakaalikeitto (2 of 3)

Soppa on ihanan mausteista ja helppo tehdä. Potkua voi säädellä oman maun ja curry tahnan avulla, lisukkeita voi vaihdella jääkaapin sisällön mukaan. Meillä sattui olemaan mozzarellajuustoraastetta, joten käytin sitä ja silppusin päälle vielä ruohosipulia.

kukkakaalikeitto (3 of 3)

Mitkä värit, maut ja lämmin olo!

Miten on, maistuisiko?

PAAHDETTU KUKKAKAALI-CURRYKEITTO

1 kukkakaali
2 rkl öljyä paahtamiseen
ripaus suolaa
2 pientä keltasipulia
öljyä paistamiseen
0,5 tl sitruunankuorta
0,5 dl valkoviinietikkaa
2 rkl punaista currytahnaa
3 dl luomukasvislientä
400 ml koookosmaitoa tölkistä

tarvittaessa lisää suolaa

lisäksi

juustoraastetta ja tuoretta ruohosipulia

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. silppua kukkakaali ja lisää se uunipellille. Lorauta päälle öljyä.
3. paahda kukkakaaleja uunissa kunnes ne saavat kauniin värin, meidän uunillamme meni n 20 minuuttia.
4. ota kattila.
5. silppua sipulit ja lisää ne öljyn kanssa kattilaan.
6. kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet.
7. raasta joukkoon sitruunankuori.
8. lisää currytahna.
9. lisää valkoviinietikka.
10. lisää paahdetut kukkakaalit.
11. lisää kasvisliemi.
12. lisää kookosmaito
13. anna porista n. 10-15 minuuttia liedellä.
14. maista ja mausta lisää jos tarve.
15. ota kattila liedeltä ja soseuta kukkakaalit.
16. sekoita ja maista vielä kerran.
17. lisää keiton päälle juustoraaste ja ruohosipuli