Skip to content

Kuukausi: marraskuu 2015

Isänpäivän herkulliset minileivät

Tykkää

Ehdinpäs vielä postaamaan viime hetken isänpäivävinkin! tämä vinkki toimii myös muuten vaan kahvipöydässä tai yllätysvieraiden yllättäessä. Postauksessa siis teemana isänpäivän herkulliset minileivät.

Isä toivoi vain kakkua isänpäiväkahveille eilen, mutta en malttanut olla tarjoamatta jotain pientä suolaista. Pahinta on jos ei ole tarpeeksi tarjottavaa vieraille (toinen pelko vieraita kutsuttaessa on että ruoka loppuu kesken, tämä johtaakin välillä mielenkiintoisiin ylilyönteihin).

Herkulliset minileivät

Herkulliset minileivät

Herkulliset minileivät

Tein siis kakun kaveriksi ihania saaristolaisleipiä paahtopaistilla ja savusiialla. Paahtopaistileipiin tuli ruohosipulituorejuustoa, paahtopaistia, pikamarinoituja punasipuleita ja minikurkkuja.  Siikaleipiin tuli ruohosipulituorejuustoa, lehtikaalipestoa ja retiisejä.

Erittäin helppoa ja maistuvaa!

Hauskaa kyllä, Tyrniä ja Tyrskyjä-blogin Sari oli postannut anjovis-munaleivät viime hetken vinkkinä. Tarjotkaa siis isille leipää!

Ihanaa isänpäivää!

HERKULLISET MINILEIVÄT

saaristolaisleipää
paahtopaistia
savustettua siikaa
ruohosipulituorejuustoa
lehtikaalipestoa
marinoituja punasipuleita
retiisejää

1 kommentti

Thairuokakurssi ja sitruunaruoho-pannacotta

Tykkää

Yhteistyössä A-lehdet ja Thaimaan matkailu

Muistatteko kun syyskuussa kerroin lokakuun lopussa järjestettävästä thairuokakilpailusta? Jaoin samalla myös thaimaalaisen kanakeiton reseptin.

Lokakuun loppu tosiaan tuli ja meni, nyt elellään jo marraskuuta. Viime viikon torstaina kokoonnuimme isolla porukalla Kokkikoulu Espaan  kokkailemaan yhdessä kilpailun voittajien, Fannin&Kanelin Tiinan, Perinneruokaa Prkl-poikien sekä huikean, siis huikean, Chef Ianin kanssa.

Sinä lokakuisena torstaina tuli todella sellainen fiilis, että olen mukana tilaisuudessa joka on todella once in a lifetime– juttu.

sitruunaruohopannacotta (1 of 14) sitruunaruohopannacotta (2 of 14) sitruunaruohopannacotta (3 of 14) sitruunaruohopannacotta (4 of 14)

Meidän jaettiin kokkikoulussa ryhmiin ja Chef Ian kertoi sekä näytti miten reseptit olisi tarkoitus toteuttaa. Oli hauskaa ja opettavaista, tunnelma oli iloinen ja innostunut. Kokkaamisen lisäksi kyseessä oli myös kilpailu ja parhaat palkittiin illan päätteeksi. Minä ja ryhmäni emme voittaneet kokeilevalla tyylillämme, heh. Onnea Alisa ja Tiina voitosta!

Kokkasimme jasmiini-pannacottaa, possu-katkarapupalleroita ananaspedillä ja kampasimpukoita sekä vaaleaa kalaa kurkuma-kookos-sitruunaruoho-chililiemessä.

sitruunaruohopannacotta (5 of 14)

Kokkailun jälkeen meillä oli Pernod Ricardin viinimaistelu ja huikea illallinen.

sitruunaruohopannacotta (10 of 14)

Huokailimme ruokiemme äärellä koko aterian ajan, Chef Ian vakuutti ja hurmasi meidän upeilla mauilla, ruokien esillepanolla ja huumorintajullaan. En tiedä pääsenkö enää koskaan hänen valmistamansa aterian äärelle (hänellä kyllä on ravintola New Yorkissa….) mutta olen niin hurjan onnellinen että pääsin edes kerran.

Aloitimme illallisen ihanilla kokin tervehdyksillä, joista toinen annos oli sama mitä valmistimme kokkikoulussa (alla)

sitruunaruohopannacotta (9 of 14)

Varsinaisena alkupalana saimme nauttia tulisista mauista. Rakastuin tähän annokseen, se oli juuri sopivan tulinen. Annoksessa oli chiliä (kuulemma sitä tulisinta laatua), pomeloa, katkarapua ja kuivattua salottisipulia. Mieletöntä. Siis MIELETÖNTÄ.

sitruunaruohopannacotta (11 of 14)

Sen jälkeen eteemme saapui Chef Ianin versio kokkikoulussa tekemästämme kampasimpulla-kala-annoksesta. Tässä annoksessa oli ehkä yksi parhaista liemistä mitä olen koskaan maistanut, mitkä maut! liemeen tulee kookosmaitoa, kurkumaa, limeä, chiliä, sitruunaruohoa, kalakastiketta.. mitäs vielä, en edes muista kaikkea. Lisäksi täydellisesti kypsennetty kampasimpukka ja kalaa.

sitruunaruohopannacotta (12 of 14)

sitruunaruohopannacotta (13 of 14)

Pääruokana oli vasikkaa currykastikkeessa, peruna ja riisiä. Mukaan tuli myös raikas kurkkusalaatti. Chef Ian kertoi keittäneensä lientä kasaan vaatimattomat kahdeksan (!) tuntia. Ei ihme että maut olivat kohdillaan.

sitruunaruohopannacotta (14 of 14)

Jälkiruoaksi saimme samaa pannacottaa jota teimme kokkikoulussa sekä lisäksi vanilja-riisijäätelöä, joka onnistuu muuten kotioloissa todella näppärästi! sekoitat vain puuromaiseksi keitetyn, jäähdytetyn riisin ja vaniljajäätelön.

Olimme kyllä aikamoisessa ruokataivaassa illallisen jälkeen. Sanat eivät riittäneet kuvailemaan juuri kokemaamme elämystä. Chef Ian kertoi meille jokaisesta annoksesta ja höysti kertomaansa aina iloisella hymyllä ja huumorilla.

Upea ilta.

*

Innostuin pannacotasta kurssilla (hassua, eikö?) niin että teinpä meille sitten heti viikonloppuna sitruunaruoho-pannacottaa, jonka reseptin jaan alla. Toivottavasti maistuu! itse aion seuraavina viikkoina nautiskella taas aasialaisista mauista…

sitruunaruohopannacotta_2 (1 of 1)

SITRUUNARUOHOPANNACOTTA

3,3 dl kuohukermaa
1,5 liivatelehteä
0,5 dl sokeria
1 tl sitruunaruohotahnaa

koristeeksi suklaarouhetta ja kookoslastuja

TEE NÄIN:

1. laita keskikokoiseen kulhoon kylmää vettä ja jääpaloja.
2. lisää liivatelehdet.
3. laita kerma kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri sekä sitruunruohotahna. Voit myös käyttää tuoretta sitruunaruohoa jos löydät sitä kaupasta.
4. anna kerman kiehahtaa.
5. kun liivatelehdet ovat pehmenneet, purista niistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kerman joukkoon.
6. sekoita.
7. kaada kermaseos annoskulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa ainakin 2 tuntia, mieluiten yön yli.
8. koristele pannacotat ennen tarjoilua tummalla suklaarouheella ja kookoshiutaleilla.

Kommentointi suljettu

Ravintolavinkki: Hello Darling!

Tykkää

On muuten upeaa kun pääsee kotikaupungissa tekemään fiilis- ja nojatuolimatkoja lempipaikkoihin maailmassa.

Tiesittekö, että Helsingissä voi joskus tuntea olevansa New Yorkissa? itse en tätä tiennyt ennen kuin kävin apukokin kanssa brunssilla viime lauantaina Hello Darlingissa.

New York-ikävä on viime aikoina ollut akuutti, viime ja toissavuonna tähän aikaan meillä oli jo lentoliput taskussa ja air bnb-asunnot varattuna yhteen lempikaupunkiini. Monen asian summana emme tänä vuonna lähde jouluna reissuun lainkaan vaan teemme joulua kotona. Ei hassumpaa sekään, olen jo hieman hurahtanut! ensimmäiset joulukoristeet ovat jo esillä ja esimmäiset joulutortut paistettu. Aikamoinen meininki ihmisellä, jota kutsuttiin ennen nimellä joulumörkö.

Mutta niin, se New York. Pieni pala samaa tunnelmaa löytyy nykyään Iso-Roobertinkadun eräältä sisäpihalta. Minimaalisen kokoinen ravintola/kahvila on hieman piilossa, mutta sitäkin ihanampi löytö. Syyskuussa avattu eatery on aivan ihana, ihan jo astioista alkaen.

hello darling helsinki (1 of 6) hello darling helsinki (4 of 6)

Brunssia tarjoillaan kello 10 ja 15 välillä. Tarjolla on brunssilautasia, joihin kuuluu mm. tuorepuristettu mehu (viime lauantaina appelsiini-porkkanamehu), smoothie annos rahkaa ja granolaa tai chiavanukas.

All Day Breakfast– lautaset ovat kaikki n. 19-21 euroa ja vaikka hinta tuntui aluksi aika huimalta, voin kertoa että ateria oli jokaisen euron arvoinen ja vatsan saa todella täyteen.

Otimme apukokin kanssa eri lautaset, jotta pääsisimme maistelemaan mahdollisimman monia herkkuja. Apukokin Poached Eggs-annos oli upea ja se katosikin parempiin suihin aika nopeasti.

hello darling helsinki (2 of 6)

Oma Pulled Pork-annokseni oli todella herkullinen, ihastuin erityisesti srirachamunakokkeliin ja raikkaaseen lisukesalaattiin.

hello darling helsinki (3 of 6)

Olimme niin ähkyssä aterian lopuksi, että emme jaksaneet enää jälkiruokia – se on jo aikamoista!

Paikassa ei tosiaan montaa pöytää ole ja vaikka oma varauksemme oli kadonnut bittiavaruuteen, järjesti ihana henkilökunta meille pöydän muutamassa minuutissa. Hello Darlingissa kävi aikamoinen sutina lauantaina keskipäivällä, joten suosittelen varaamaan pöydän.

hello darling helsinki (5 of 6) hello darling helsinki (6 of 6)

HELLO DARLING

Iso-Roobertinkatu 3-5

00120 Helsinki

Aukioloajat

Kommentointi suljettu