Skip to content

Itsetehdyt bagelit

Tykkää

Voi New York! voi bagelit! voi matkakuume! VOIHAN ITSETEHDYT BAGELIT!

itsetehdyt bagelit (12 of 13)

Tein tänään jotain jota en uskonut osaavani, leivoin nimittäin omin käsin bageleita. En tiedä mistä idea lähti, mutta totesin apukokille aiemmin tällä viikolla että aion kokeilla bageleiden tekoa lähiaikoina. En sitten malttanut odottaa kuin viikonloppuun että saisin jauhot pöllyämään.

Epäilen, että kaikki johtuu siitä että viimeisestä New Yorkin matkasta on jo yli vuosi…

Vähän kyllä taas epäilytti kesken leipomisen, mihin sitä on taas tullut lähdettyä mutta bageleiden teko olikin yllättävän helppoa ja lopputulos palkitsi. Tarvitset muutaman tunnin aikaa ja uskoa itseesi, niin lopussa pääset syömään näitä ihania, rouheisia, itsetehtyjä bageleita. Kaikki itsetehty maistuu muutenkin paremmalle, eikös?

Reseptin löysin Deliciously Yum-blogista ja seurasin reseptiä tarkasti. Jauhoina käytin rouheisia Sunnuntai sämpyläjauhoja ja koristelin bagelit seesaminsiemenillä. Voit käyttää vapaavalintaisia jauhoja omissa bageleissasi ja koristella ne esim. tummilla seesaminsiemenillä tai unikonsiemenillä, koristeluhommissa saa soveltaa.

bagelit kohotettuina ja muotoiltuna
bagelit kohotettuina ja muotoiltuna

Eniten itseä hämmensi bageleiden keittäminen, mutta siihenkin löytyi selitys internetin ihmeellisestä maailmasta. Mitä pidempään bageleita keität, sitä rapeamman pinnan niihin saa ja sitä tiheämpiä niistä tulee koostumukseltaan (engl: dense). Rapeita nämä meidän ainakin olivat! rousk vaan kun hampaat iskivät kiinni pintaan, sitten tuli pehmeä, tuhti sisus ja tuorejuuston happamuus.

bagelit keittämisen jälkeen
bagelit keittämisen jälkeen

bagelit paistettuina

itsetehdyt bagelit (7 of 13)
bagelit paistettuina

Ai, ai ai.. hyvää!

itsetehdyt bagelit (10 of 13) itsetehdyt bagelit (12 of 13) itsetehdyt bagelit (13 of 13)

Bageleiden päälle oli pakko sipaista tuorejuustoa, lisäksi löysin jääkaapista pestoa, joka sopi päälliseksi erinomaisesti myös. Kaikenlaiset tahnat, juusto, leikkeleet, kasvikset, kaikki käy! Antakaa mielikuvituksen lentää.

Alkuperäisessä ohjeessa kerrottiin että bagelit kestävät tuoreena viisi (5) päivää ja pakastimessa kuusi (6) viikkoa. En kyllä usko että selviämme apukokin kanssa edes siihen viidenteen päivään. Lounasssuunnitelmat menivät juuri uusiksi. Nimimerkillä seesaminsiemeniä suupielissä

ITSETEHDYT BAGELIT

10 bagelia
1 pkt kuivahiivaa
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
8,25 dl rouheisia sämpyläjauhoja
3,25 dl kuumaa vettä

lisäksi seesaminsiemeniä tai muita siemeniä koristeluun

TEE NÄIN:

1. lisää monitoimilaitteen kulhoon hiiva, sokeri, suola ja jauhot, sekoita hyvin
2. lämmitä vesi
3. laita monitoimilaite päälle ja kaada jauhoseokseen vettä hiljalleen
4. vaivaa taikina kimmoisaksi ja tasaiseksi
5. nosta taikina kohoamaan lämpimään liinan alle tunniksi
6. nosta kohonnut taikina jauhotetulle leivinpaperille, purista ilma ulos taikinasta ja anna levätä 10 minuuttia
7. ota taikinasta paloja ja pyörittele palloja
8. tökkää sormi palloista läpi ja muotoile rinkeleitä, anna kohota liinan alla 10 minuuttia
9. laita iso kattila täynnä vettä liedelle kiehumaan
10. nostele 2-3 (riippuen kattilan koosta) bagelia kiehuvaan veteen, keitä minuutti (1) per puoli eli käännä bagelit kun ensimmäinen minuutti on kulunut
11. nosta keitetyt bagelit leivinpaperoidulle uunipellille
12. koristele seesaminsiemenillä, voit myös korjata bageleiden muotoa vielä tässä vaiheessa
13. lämmitä uuni 200 asteeseen
14. kun kaikki bagelit on keitetty, nosta koristellut bagelit uuniin keskitasolle ja paista n. 30 minuuttia (riippuu uunista). Omat bagelit eivät saaneet puolessa tunnissa kauheasti väriä, joten kannattaa välillä tarkkailla bageleita, ne saattavat olla kypsiä vaikka ovatkin vaaleita.
15. tarjoile haluamiesi täytteiden kera.


6 Comments

  1. Olen tehnyt bageleita ikuisuus sitten,kun vielä asuin Suomessa.Kauniit bagelit teit:) Täälläpäin on useita bagelipaikkoja,joten ei kauheasti tarvetta tehdä itse jos tekee mieli,

    • annemi

      Olisipa täällä Suomessakin bagelipaikkoja enemmän! kelpaisi 🙂

  2. Mulla on ollut bagelit to do -listalla jo vuositolkulla, mutta en vain ole saanut aikaiseksi. Ehkä mä nyt lähiaikoina repäsen ja teen niitä. 😀

    • annemi

      No nyt repäiset, sähän oot muhun verrattuna ihan superleipuri, en malta odottaa sun versiota bageleista! 🙂

  3. Ja mähän jo kerkesin repäistä! Bagelikuumetta siis selvästi ilmassa kaikkialla!

    • annemi

      Siis VAU Nanna! sä oot nopee 😀

Kommentointi on suljettu.