Skip to content

Kuukausi: helmikuu 2016

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Tykkää

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (1 of 3)

Tiesittekö että punajuuren kulutus jää alle yhteen kiloon per suomalainen vuosittain? tuntuu kovin vähältä, mutta hetken omia ruokailutottumuksiani miettiessä tulin siihen tulokseen että taidan itsekin kuulua tähän ryhmään. Punajuuri on ihanaa mutta sitä tulee syötyä harvoin. Syön sitä mieluiten äidin tekemässä borssikeitossa. Muuten punajuuri on satunnaisesti lautasellani. Osasyy on myös se, että en ole saanut vielä käännytettyä apukokkia punajuurifaniksi, työ on vielä kesken.

Punajuuri on maistuvaa myös muissa ruoissa kuin vain keitoissa. Punajuuri-kvinoapaistos on ihanan täyttävä ja maukas ruoka, entäs jos yhdistäisit punajuuret siskonmakkaraan tai tekisit kasvisruokapäivänä punajuurifalafeleitä?

Tai sitten tätä herkkua, minkä reseptin jaan postauksen alla. Eli punajuuri-vuohenjuustosalaattia? punajuuri ja juusto ovat niiiiiin ihana yhdistelmä. Joskus olen vain paahtanut punajuuria uunissa ja lisännyt viime hetkellä päälle jotain juustoa. Feta ja vuohenjuusto ovat suosikkini.

Punajuuri sattuu olemaan nyt helmikuussa sesongissa, mikä tarkoittaa sitä että tämä upeanvärinen juures on maukkaimmillaan sekä edullisimmillaan. Kilo punajuuria ei tällä hetkellä paljoa maksa ja punajuuri säilyy jääkaapin lokerossa pitkään. En kuitenkaan kannusta jemmaamaan niitä sinne vihanneslaatikkoon, vaan käyttämään pois. Tämä punajuuri-vuohenjuustosalaatti on oiva tapa saada punaista energiaa.

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (3 of 3)

Punajuuri-vuohenjuustosalaatista teki ruokaisan Sugar PR:stä saatu Clearspringin hirssi-herne-linssisekoitus jota keitin salaattiin tuomaan rakennetta ja lisäenergiaa. Ripottelin punajuuri-vuohenjuustosalaatin päälle vielä auringonkukansiemeniä tuomaan rapeaa purutuntumaa. Koko komeuden kruunasi muutama, tuore basilikanlehti.

Mitenkäs teidän punajuuren kulutus vuosittain? tuleeko sitä syötyä siellä ruudun takana enemmän kuin täällä? olisi kiva myös saada erilaisia punajuurireseptejä- ja käyttövinkkejä kommenttiboksiin!

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOSALAATTI

2 annosta
3 keitettyä punajuurta
1 dl Clearpring hirssi-herne-linssisekoitusta (tai esim. kvinoaa, bulguria, couscousia tai riisiä maun mukaan)
0,5 – 1 dl pehmeää vuohenjuustoa
suolaa

koristeeksi

tuoreita yrttejä
auringonkukansiemeniä

salaattikastike

2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret
2. keitä hirssisekoitus
3. kun punajuuret ovat kypsiä, kuori ja paloittele ne, jäähdytä
4. jäähdytä myös hirssisekoitus
5. sekoita punajuuret ja hirssisekoitus kulhossa
6. mausta mustapippurilla ja suolalla
7. sekoita salaattikastike
8. lisää salaattikastike hirssisekoituksen ja punajuurien sekaan, sekoita hyvin
9. annostele salaatti lautasille, lisää vuohenjuusto, auringonkukansiemenet ja yrtit
10. nauti

*

Clearspring hirssi-herne-linssisekoitus saatu blogin kautta 

4 Comments

Parasta juuri nyt: Porkkana-sitrusmehu (+ arvonnan voittaja)

Tykkää

Aloitin sitrushedelmien kausihehkutuksen tammikuussa ja tein kvinoasalaatille ihanan veriappelsiinikastikkeen. Nyt hehkutus jatkuu, olen varoittanut teitä, vuorossa on nimittäin porkkana-sitrusmehu! Olen ympärivuotinen sitrushedelmien suurkuluttaja, sitruunoita ilman en pärjää ja viikonloppuisin haluan tuorepuristettua appelsiini- tai greippimehua. Viikonloppuaamiainen ei vain ole sama asia ilman itsepuristettua mehua. porkkana-sitrusmehu (2 of 6)porkkana-sitrusmehu (3 of 6)

porkkana-sitrusmehu (4 of 6)

Vaikka appelsiinit ja greipit ovatkin tuttuja ja usein käytössä, on tähän aikaan vuodesta ihanaa kun kauppoihin saapuvat veriappelsiinit ja sitrushedelmien hinta laskee. Olemmekin apukokin kanssa ihastelleet huikean värisiä mehuja viime viikkoina. Kannattaa käydä klikkaamassa blogini Instagram– tai Facebook-seuraajaksi niin pääsette näkemään mehujemme väriloistoa viikonloppuisin.

Joskus kauan sitten kirjoittelin blogiin myös mehulingolla tehdyistä mehuista, muistaakohan kukaan enää? hehkutin myös Tara Langen mehuluentoa, nykyään Taran voi bongata mm. TwistBe:n tilaisuuksista.

Mehulinko on jököttänyt keittiössä hylättynä nyt aivan liian kauan, kun Kitchen Aidin sitruspuserrin on vienyt kaiken huomion. Asiaan tulee kyllä nyt muutos! hörppiessäni aurinkoenergiaa hehkuvaa mehua mietin että haluan juoda lasin joka päivä. Mehulingossahan hauskaa on myös se, että sinne voi tosiaan viskata kaikenlaista hauskaa ja vähän erikoistakin sekaan. Myös päivän kasvis- ja hedelmäannoksen saa hyvin täyteen kun juo osan kasviksista ja hedelmistä.

Etenkin näin talviaikaan kun pimeys pitää meitä vielä otteessaan, on lasi aurinkoa paikallaan porkkana-sitrusmehun muodossa. Eikö olekin upea väri mehussa? sitä juodessa voi melkein tuntea kun aurinkoenergia ja vitamiinit juoksevat kurkusta alas piristämään talven keskelle. Ei sillä, olen kyllä ollut kovin onnellinen näistä pitenevistä päivistä. Oletteko huomanneet että vielä neljältä iltapäivällä on valoisaa? huikeaa! kevättä kohti mennään siis. porkkana-sitrusmehu (5 of 6)

Miten olisi, maistuisiko lasillinen porkkana-sitrusmehua?

porkkana-sitrusmehu (6 of 6)

Onko teillä suosikkimehuja torjumaan talven pimeyttä? vinkkaan vielä Satokausikalenterin Facebook-sivuista, siellä jaetaan monta kertaa viikossa sesonkireseptejä. Olen ihastellut viime aikoina sitrushedelmäreseptejä, minulle maistuisi esimerkiksi juuri sivuilla olleet veriappelsiinimacaronsit tai Asennemedia-kollega Jellan veriappelsiini ja ricottaherkku.  Molemmat kuulostavat upeilta!

Mehureseptien lisäksi olisi kiva kuulla sitrussuosikkejanne ja mitä kaikkea olette sitrushedelmistä loihtineet!

PORKKANA-SITRUSMEHU

3 kpl porkkanoita
3 appelsiinia (veri- ja tavallisia)
1/2 sitruuna

TEE NÄIN:

1. kuori porkkanat
2. kuori appelsiinit ja sitruuna
3. lisää hedelmät ja kasvikset mehulinkoon ja surauta mehuksi.
4. tarjoile jäiden kera

*

OKRA-ARVONTA

Lopuksi vielä tiedoksi, että OKRA-arvonnan voittaja on arvottu ja voittajaksi valikoitui Random Org-palvelulla Katri! onneksi olkoon! Iso kiitos kaikille osallistujille, oli mukava huomata että suomalainen design on niin monen mieleen ja että OKRA:n upeat taitelijat ja astiat kiinnostivat.

 

7 Comments

Fourth Foodelia Awards – voittaja!

Tykkää

Luin Jotain Maukasta-blogista viime vuoden lopulla Marin postauksen Foodelia Food Photography Awardseista. Hän oli ansaitusti voittanut kahdella kuvalla joulukuun kilpailun, mikä ei todella ole ihme, koska Marilla on upeita kuvia. Kiinnostuneena lähdin tutkimaan ja lukemaan lisää kilpailusta, yllätyksekseni uskaltauduin jopa osallistumaan kisaan nyt helmikuussa.

Mikäs tämä Foodelia Awards oikein on?

Kyseessä on kansainvälinen kilpailu ruokakuvaajille. Kilpailu järjestetään kerran kuussa ja vuoden lopussa julkistetaan eniten vuoden aikana voittoja kerännyt kuvaaja. Kilpailun  järjestäjän mukaan 3% kuukausittaisiin kilpailuihin lähetetyistä kuvista päätyy tuomariston syyniin ja heistä valitaan voittajat.

Voi mikä yllätys olikaan kun eilen illalla sähköpostiini kilahti postia Foodelian tiimiltä. Ja ei mitä tahansa postia vaan onnittelukirje että olin voittanut kahdella (!) kuvalla neljännen Foodelia Awardsin. Siinä minä!

1 black bg

Pakko vetää ensin syvään henkeä.

Olipa iloinen yllätys! hauskaa tästä tekee sen, että olen ollut Marin opissa viime kesänä kun osallistuin Marin eli Rock Your Blogin järjestämälle ruokakuvauskurssille, jossa kurssin toisena vetäjänä toimi sympaattinen Tim Clinch. Ilahduttavaa päästä valokuvausmentorin kanssa saman kisan voittajajoukkoon!

Tuo viime kesäinen kurssi oli mieletön, sain sieltä valtavasti tietoa ja taitoja sekä sain viettää viikonloppuni yhtä pahasti ruokakuvaukseen hurahtaneiden upeiden naisten ja miesten kanssa. Yksi kurssi ei toki ammattilaista tee ja olenkin vielä noviisi ruokakuvauksessa, mutta ilokseni voin sanoa että kehitystä on tapahtunut. Siksi tämä kilpailun voitto olikin niin valtavan iloinen yllätys ja kannustaa jatkamaan tätä harrastusta entistäkin tarmokkaammin.

Nyt suomalaisten joukko olikin kasvanut voittajaryhmässä hurjasti! Samassa joukossa kanssani neljännen kisan voittajien joukossa on Perinneruokaa Prkl-blogin Mika Rampa ja Torkkuja ja Nokkosia-yhteisön Emmi-Liia Sjöholm, Peggyn pieni punainen keittiö– blogin Peggy sekä Mari. Bongasin aiempien kilpailun voittajien joukosta myös Sweet Food of Mine-blogin Sarin. Hyvä me kaikki!

Voittajakuvat olivat alla olevat kuvat, molemmat asiakkaille tehtyjä kampanjoita:

Castello-juustokampanja

Foodelia_4th award winner Foodelia_4th award winner_2

ja Urtekramin maapähkinävoikampanja

Hihii. Nyt hymyilyttää.

15 Comments