Skip to content

Kuukausi: maaliskuu 2016

Suklaatryffelit

Tykkää

Nyt on pakko taas kiitellä vuolaasti Pinterestiä aivan loistavasta ideasta. Tiedättehän että olen suuri helppojen ruokien ystävä, sama pätee ehdottomasti, 110%:sesti jälkiruokiin, koska ne ovat jostain syystä usein koetinkiveni.

suklaatryffelit (1 of 6)

Löysin tämän ihanan suklaatryffelireseptin Pinterestin kautta Pass the Cocoa-blogista ja innostuin! tästä minäkin selviytyisin. suklaatryffelit (2 of 6)

Muutama raaka-aine, pyörittelyä, rajattomat maustamismahdollisuudet.. juuri sellainen jälkiruoka / herkku mistä pidän. Näihin ihaniin palluroihin tulee vain kondensoitua maitoa, suklaata, mausteet ja hieman voita. Hetken keittelyn jälkeen sinulla on ihanaa, tahmeaa, paksua tryffeliainesta. Vaikein osuus tulee seuraavaksi: miten maltat odottaa useita tunteja tai jopa yön yli että pääset koristelemaan palleroita? suklaatryffelit (3 of 6)

Kaivelin kuivakaappeja koristeluita varten ja tein lopulta aika monenlaisia tryffeleitä. Koristelin tryffelit kaakaojauheella, kookoshiutaleilla, nonparelleilla, tyrnijauheella, mustikkajauheella, lakritsijauheella.. oli ihanaa nuolaista välillä sormia näitä pyöritellessä. Itse massan maustoin raastetulla appelsiininkuorella, joten tryffeleissä on valmiiksi jo häivähdys appelsiinin makua. Suklaan ja appelsiinin yhdistelmä on mielestäni raikas.
suklaatryffelit (4 of 6)

Helppo ja hyvää, just the way I like it. Kannattaa malttaa keitellä tryffeliseosta ajan kanssa, jotta massasta tulee tarpeeksi kiinteää. Omani jäivät hieman vielä pehmeiksi mutta eipä niitä kyllä kauaa säilöttykään, popsimme ne apukokin kanssa aikamoisella vauhdilla. Tryffelit kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Ilmeisesti nämä Pass the Cocoa-blogin tryffelit olivat brasilialaista alkuperää ja tunnetaan myös nimellä Brigadeiros. suklaatryffelit (5 of 6)

Ehdoton lempparini oli kookospallero. Siitä tuli mieleen eräs lapsuuden herkku. Muistatteko suklaalla kuorrutetut kookostangot? muistan että söimme niitä isäni kanssa usein puoliksi kun olin pieni. Ihana kookosvaahto suklaakuorrutuksen alla oli niiiiiiin hyvää.
suklaatryffelit (6 of 6)

SUKLAATRYFFELIT

1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2 rkl appelsiinin kuorta raastettuna
50 gr tummaa suklaata
2 rkl voita
+ voita käsien voiteluun

koristeluun

kookoshiutaleita, kaakaojauhetta, lakritsijauhetta, pähkinöitä, nonparelleja, marjajauheita

TEE NÄIN:

Voit valmistaa massan joko mikrossa tai liedellä. Alla ohjeet liedellä valmistamiseen:

1. kaada pieneen kattilaan kondensoitu maito, voi, paloiteltu suklaa ja raasta sekaan appelsiininkuoriraaste
2. kiehauta ja sekoittele kunnes massasta tulee paksua
3. jäähdytä ja pidä jääkaapissa yön yli ennen muotoilua ja koristelua
4. ota yön yli jääkaapissa levännyt massa esiin, voitele kädet kevyesti jotta massa ei tartu käsiin
5. ripottele koristeet / mausteet / päälliset laakeille lautasille
6. pyörittele suklaamassasta palloja ja kierittele niitä haluamissasi koristeissa
7. tarjoa heti tai säilytä jääkaapissa

Kommentointi suljettu

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments

Pääsiäisen ruokavinkit

Tykkää

Ihanaa, pitkät pääsiäisen pyhät ovat melkein jo täällä! olen pohtinut itse jo jonkin verran mitä ihanaa syömme pyhien aikana ja ajattelin tässä tuumatessani jakaa teille muutaman ruokavinkin pääsiäisen varalle, jos ette ole vielä itse lyöneet menuja lukkoon.

Alkuruokavinkkeinä vinkkaan ihanat lohi-ruisnapit, makoisat marinoidut herkut purkissa, joita voi napsia pääruokaa odotellessa tai näyttävämmäksi alkupalaksi sopisivat paahdetut uuniviikunat vuohenjuustolla ja balsamicolla. Myös suloiset, pienet paahdetut tomaattileivät ovat näppärä ja helppo suupala.

Keväinen näky ruokapöydässä olisi tomaatti-tuorejuustonepparit. Alkupalasalaattina voisi tarjota vihreää voimaa sisältävän freekeh- salaatin pinaatti-pistaasipestolla. Lumen keskelle hieman vihreää energiaa ruoan muodossa!

karitsarulla freekehsalaatti (1 of 4)

Karitsa tai lammas taitaa olla pääsiäisen perinteisin pääruoka, minultakin löytyy muutama resepti arkistoista perinteisempiin ruokalajeihin. Karitsan kareella ei voi mennä vikaan, se on myös helppo sekä nopea valmistaa. Viime vuonna meillä syötiin ihanaa karitsan paahtorullaa salsa verdellä. Muistan edelleen miten hyvää se oli.

Pääsiäisenä voi toki syödä muutakin kuin karitsaa tai lammasta. Kala sopii kevyemmäksi pääruoaksi tai possu. Perinteitä saa mielestäni rikkoa, en ole itse kovin hyvä noudattamaan ruokaperinteitä ja rohkaisen muitakin samaan. Elämä risaiseksi ja sitä rataa!

IMG_0324

Minulla onkin arkistoissa muutama aasialaishenkinen kalaruoka, joilla voi makumatkailla pääsiäisenä. Kuha & sobanuudelit ovat raikas ja helppo kalaruoka, samoin aasialaisen lohen riisipedillä pyöräyttää nopeasti. Sitruunalohi kasvispedillä on hieman perinteisempi kalaruoka, joka onkin ihanan keväinen ja raikas.

suupaloja ja lohkoperunat (10 of 10) hernerisotto (7 of 7)

Kivoja lisukkeita lihalle tai kalalle ovat esimerkiksi Suupaloja-kirjan lohkoperunat salmojero-kastikkeella tai raikas, todella vihreä hernerisotto. Myös kipakka porkkana-lehtikaalisalaatti on oiva lisuke pääsiäispöytään. Tuhdimpi lisuke voisi olla yrttiset timjami-kermaperunat.

timjami-kermaperunat (1 of 3)

Itse en ole suuri pashan ystävä, joten tarjoaisin jälkiruoaksi sitruunavanukasta, supersuosituksi noussutta sitruunajäätelöä tai sitruunaiset mustikkaleivokset. Sitruuna kuuluu mielestäni (kaikkeen) kevääseen ja pääsiäinenhän on kevään juhla. Todellista luksusta ruokapöytään toisivat paahdetut mansikka-valkohomejuustoleivät.

sitruunajäätelö (1 of 6)

sitruunaiset mustikkaleivokset (4 of 9)

Miltä teidän pääsiäismenut näyttävät? saitteko vinkkejä tästä postauksesta?

2 Comments