Skip to content

Kuukausi: maaliskuu 2016

Lohipaistos pinaattipestolla

1

Voihan herkku minkä reseptin jaan kanssanne tänään! olemme yrittäneet viime aikoina tsempata kalaruokien kanssa ja olenkin ottanut tavaksi tehdä perjantai-iltaisin meille kalaruokia. Lähiaikoina olemme syöneet pääasiassa lohta eri muodoissa. Tämän lohipaistoksen lisäksi olemme syöneet uunilohta pestokuorrutuksella ja lohta valkosipuli-yrttimarinadissa.

lohi-pestopaistos

Olen myös viime aikoina ollut aivan hullaantunut pinaattiin! sitä on myös syöty monen vuoden edestä meillä viime aikoina ja pakastimesta löytyy aina pussi pakastettua lehtipinaattia. Aion käännyttää apukokin myös vielä tänä vuonna pinaattikeiton ystäväksi. Ihanaa kun on haasteita!

lohi-pestopaistos

lohi-pestopaistos (7 of 11)

Tähän lohipataan tulee ihania raaka-aineita ja juuri sopivasti. On lohta, pinaattipestoa, kermaa, pastaa, kirsikkatomaatteja. Makuja, värejä ja pureskeltavaa. lohi-pestopaistos (8 of 11)

Pinaattipesto valmistuu yhtä helposti kuin tavallinen pesto, korvaat vain basilikan pinaatilla.
lohi-pestopaistos (9 of 11)

Paistoksesta saa helposti myös gluteenittoman vaihtamalla pastan gluteenittomaan versioon. Olen itse tykännyt tehdä gluteenittomat pastaruoat Semperin gluteenittomilla fusilleilla. Olettekohan lukenut postauksen, jossa myönnän ostaneeni kyseistä pastaa sen takia, että paketin takaosassa oli niin herkullisen kuuloinen pastaresepti? jos ette ole, se löytyy täältä. Hieman alkoi naurattaa kun kurkkasin tuota reseptiä, siinä on monia samoja elementtejä kuin tässä lohipaistoksessa. lohi-pestopaistos (10 of 11) lohi-pestopaistos (11 of 11)

LOHIPAISTOS PESTOLLA

6 annosta

500 gr lohta
6 dl pastaa
1 iso sipuli
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1/2 prk (1 dl) ranskankermaa
2 valkosipulinkynttä
3 dl pinaattipestoa
suolaa
öljyä

PESTO

100 gr sulatettua pakastepinaattia tai 3-4 dl tuoretta pinaattia
3 valkosipulinkynttä
1 dl auringonkukansiemeniä/ kurpitsansiemeniä/ pinjansiemeniä
n. 1,5 – 2 dl oliiviöljyä
n. 1,5 – 2 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. irrota lohesta nahka, suolaa ja paloittele se
2. valmista pesto.  Jos käytät pakastepinaattia sulata se. Jos käytät tuoretta voit lisätä pinaatin pestynä suoraan monitoimilaitteeseen. Lisää myös siemenet, valkosipulinkynnet, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy. Surauta tasaiseksi tahnaksi. Lisää parmesanjuusto. Tarkasta koostumus, jos haluat juoksevampaa pestoa lisää oliiviöljyä. Jos haluat hapokkaampaa, lisää sitruunamehua. Voit myös lisätä ripauksen suolaa peston joukkoon halutessasi.
3. keitä pasta lähes kypsäksi
4. silppua sipulit ja tomaatit
5. kuullota sipuleita hetki pannulla öljyssä kunnes ne pehmenevät
6. öljyä uunivuoka ja lämmitä uuni 200 asteeseen
7. sekoita lohi, sipulit ja pesto isossa kulhossa (tai suoraan uunivuoassa)
8. lisää kermat ja sekoita hyvin
9. lisää pasta ja sekoita hyvin
10. siirrä ainekset kulhosta uunivuokaan
11. paista paistosta uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

12 Comments

Avokado-marjasmoothie

Tykkää

Epäilen että lupaus tulevasta keväästä aiheuttaa erilaisia mielihaluja. Mielessäni pyörivät ihanat, värikkäät, itsetehdyt mehut tai smoothiet, kevyen ja herkulliset välipalat joilla saa energiaa päivään, kuten tämä avokado-marjasmoothie.

Sen marjaisa maku ja huikea väri siivittää ajatukset kauas, kauas kesään kun kaikki on värikästä, hehkuvaa ja herkullista. Marjoja saa suoraan metsästä eikä tarvitse kaivella pakastinlokeroa. Kesällä kaikki maistuu paremmalle. Onneksi meillä on kuitenkin pakastemarjoja, niin talvi ei ole niin harmaa ja mauton vuodenaika. Olen itse kotimaisten pakastemarjojen suurkuluttaja, yleensä syön marjat aamupuroon päällä, mutta lämmin puuro alkaa olla pian menneen talven lumia, keväällä ei lämmin aamiainen maistu enää yhtä hyvälle. Marjat maistuvat toki ihanalle myös tuorepuuroissa, eli kylmissä puuroissa, jotka ovat loistava aamiais- ja välipala myös. Tuoreiden tai pakastemarjojen lisäksi loistava tapa maustaa smoothiet ovat Berryfectin ihanat marjajauheet. Oletteko jo tutustuneet niihin?

avokadosmoothie (1 of 3) avokadosmoothie (2 of 3) Välipalan on tärkeää olla myös terveellinen sekä ruokaisa, minulla eivät perinteisemmät smoothiet jogurtilla ja maidolla sekä banaanilla pidä nälkää kovinkaan kauaa, joten surautin tämän smoothien sekaan, nimensä mukaisesti, avokadoa. Näin smoothien sekaan saa vähän vahingossa upeita avokadon tarjoamia ravinteita, kuten hyviä rasvoja, kaliumia (tiesittekö että avokadossa on 60% enemmän kaliumia kuin banaanissa?) ja keskikokoisessa avokadossa on energiaa lähes 200 grammaa, mikä tekee siitä tuhdin välipalan.

avokadosmoothie (3 of 3)

Avokadosmoothie on oiva tapa syödä avokadoja, jos ei pidä avokadon kermaisesta koostumuksesta tai ei ole tottunut sen makuun. Apukokilla oli alkuun avokadon kanssa hankaluuksia, mutta olen sujauttanut sitä viime vuosina niin moneen ruokaan että hän syö avokadoa nykyään mielellään esimerkiksi leivän päällä muussattuna. Avokadosmoothiessa avokadoa ei edes huomaa, sen maku on niin mieto ja smoothien valtaa enemminkin marjojen maku.

Koristelin smoothieni pähkinärouheella ja kookoshiutaleilla. Näistä avokadosmoothie saa myös rakennetta ja makeutta, smoothieen ei ole lisätty sokeria vaan makeus tulee marjoista, hunajasta ja lorauksesta puristettua greippimehua.

AVOKADO-MARJASMOOTHIE

2 isoa annosta

3 dl maitoa
1 dl turkkilaista jogurttia
1,5 dl marjoja (kotimaisia pakastemarjoja)
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 banaani
1 avokado
1 rkl tuorepuristettua verigreippimehua (voi myös korvata sitruuna- tai appelsiinimehulla)

koristeeksi

pähkinöitä
kookoshiutaleita
tai itsetehtyä mysliä

TEE NÄIN:

1. sulata marjat halutessasi, voit käyttää marjat myös pakastettuina
2. purista greippimehu
3. lisää blenderiin maito, jogurtti, kuorittu banaani, kuorittu avokado, marjat, hunaja ja mehu
4. surraa tasaiseksi
5. koristele haluamallasi tavalla

Kommentointi suljettu

Tuorepuuroa kolmella tapaa

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

tuorepuuro (1 of 11)

Urtekramin toisen yhteistyöpostauksen teemana olivat erilaiset hiutaleet. Urtekramilla onkin kattavasti erilaisia gluteenittomia hiutaleita, joita sain testiin. Itselläni ei ole mitään gluteenia vastaan mutta apukokki voi paremmin ilman, joten tämä oli siinäkin mielessä mielenkiintoinen aihe ja testailenkin erittäin mielelläni erilaisia gluteenittomia tuotteita.

Olen suuren suuri puurofani. Rakastan puuroa. Rakkaus puuroon on syttynyt luultavasti lapsena mummolasta, jossa mummu keitteli (ja keittelee edelleen) aamuisin puuroa, rauhassa ja ajan kanssa. Puurokattila sai olla liedellä ainakin 25 minuuttia. Puuron kanssa syödään aina maitoa ja voisilmä. En tiedä kuka keittäisi parempaa puuroa kuin mummuni. Harmi että mummu asuu niin kaukana että nämä puurohetket ovat harvassa, mutta hyväähän kannattaa odottaa?

Olen itse, etenkin nyt talviaikaan, siirtynyt syömään lähes poikkeuksetta arkiaamuisin puuroa. Keittelen sen maitoon ja lisään mukaan aina kotimaisia pakastemarjoja ja ison voisilmän. Voisilmän koolla on väliä.

Olen myös levittänyt puurojen ilosanomaa muille. Oman isäni sain ihastumaan tuorepuuroihin jo yli vuosi sitten ja sen jälkeen heillä on syöty joka aamu tuorepuuroa. Näin se puurorakkaus tarttuu!

tuorepuuro (3 of 11) tuorepuuro (4 of 11) tuorepuuro (5 of 11)

Koska lämmin puuro on itselle tutumpi juttu, päätin tehdä saamistani hiutaleista erilaisia tuorepuuroja ja kokeilla uusia makuyhdistelmiä. Se olikin herkullinen projekti!

Tein kolmea eri puuroa kolmesta eri hiutaleista. Käytin tämän postauksen puuroihin Urtekramin tattarihiutaleita, hirssihiutaleita sekä riisihiutaleita. Kaikki uusia tuotteita minulle, olenhan kaurahiutaleiden vakiintunut käyttäjä. Urtekramin hirssi-, tattari-, ja täysjyväriisihiutaleet (kuten myös kaurahiutaleet) ovat kaikki sertifioituja gluteenittomia, luomutuotteita.Tämä tarkoittaa sitä että tuotteiden tuotantoketju on erityisen puhdas.

Tein puurot edellisiltana jääkaappiin tekeytymään. Tein seuraavana päivänä muutamia huomioita, esimerkiksi tattarihiutaleet tarvitsevat sekaan maidon lisäksi myös rahkaa tai jogurttia, paitsi jos tykkäät syödä hieman juoksevampaa puuroa. Näinpä lisäsin tattaripuuroon vielä ennen syömistä puoli desiä rahkaa, näin sain puurosta hieman tuhdimpaa.

tuorepuuro (9 of 11)

Hirssi– ja täysjyväriisihiutaleet käyttäytyvät hyvin samalla tapaa kuin kaurahiutaleet, hirssihiutaleista tuli tuorepuurossa myös aika paksua, joten notkistin puuroa maidolla. Tämäkin pieni kikka auttoi ja puurosta tuli juoksevampaa. Uusien tuotteiden kanssa täytyy välillä vähän kokeilla mikä toimii, mikä tekeekin ruoanlaitosta mielenkiintoista ja jännittävää.

Puurojen maut olivat mansikka, puolukka ja tyrni. Voi kesä, missä oletkaan! tuli hirmuinen ikävä kesää kun maistelin näitä ihania marjaisia tuorepuuroja. Onneksi pakastimesta saa kotimaisia marjoja ympäri vuoden, mutta kyllä tuoreet marjat ovat parhaita.

Puolukkapuurosta tuli hapanta, kannattaa siis makeuttaa puuroja oman maun mukaan. Itse olen happamien makujen ystävä, joten loraus hunajaa riitti minulle.  Mansikkapuuro oli suloisen makeaa ja tyrnipuurossa oli kipakkuutta. Ai että, näitä tulen tekemään jatkossakin. Tyrnipuuro taisi olla suosikkini kaikista mauista, jos on pakko päättää mikä maku ylsi suosikiksi.

tuorepuuro (7 of 11)

 

TUOREPUUROA KOLMELLA TAPAA

 

PUOLUKKATUOREPUURO

1 dl gluteenittomia hirssihiutaleita
1 dl maitoa (+ 0,3 dl maitoa lisää jos haluat notkeampaa puuroa)
1 dl rahkaa tai turkkilaista jogurttia
0,5 dl puolukoita survottuna
0,5 tl hunajaa tekovaiheessa + 0,5 tl hunajaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. Sekoita hiutaleet, maito ja rahka kulhossa.
2. Survo puolukat
3. Lisää puolukat hiutaleisiin
4. Mausta hunajalla
5. Nosta jääkaappiin maustumaan yön yli
6. Tarjoile puolukoiden ja hunajan kera

TYRNITUOREPUURO

1 dl gluteenittomia täysjyväriisihiutaleita
1 dl maitoa
1 dl rahkaa tai turkkilaista jogurttia
2 rkl tyrnijauhetta
0,5 dl tyrnimarjoja koristeluun
2 rkl siemeniä koristeluun

TEE NÄIN:

1. Sekoita hiutaleet, maito ja rahka kulhossa.
2. Lisää tyrnijauhe hiutaleisiin
3. Nosta jääkaappiin maustumaan yön yli
4. Tarjoile tyrnimarjojen ja siementen kera

MANSIKKATUOREPUURO

1 dl gluteenittomia tattarihiutaleita
1 dl maitoa
1 dl rahkaa tai turkkilaista jogurttia
0,5 dl survottuja mansikoita (tähän sopivat myös paahdetut mansikat)
muutama mansikka koristeluun

TEE NÄIN:

1. Sekoita hiutaleet, maito ja rahka kulhossa.
2. Survo mansikat
3. Lisää mansikat hiutaleisiin
3. Nosta jääkaappiin maustumaan yön yli
4. Tarjoile tuoreiden mansikoiden kera

Postauksen kulhot ovat kuvauslainassa Eeva Jokiselta

1 kommentti