Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2016

Vapun herkkuvinkit!

Tykkää

Niin se vappu jälleen lähestyy, aika kiitää hurjaa vauhtia eteenpäin! miten taas voi olla vappu?! ensi viikolla tämä yksi suosikkijuhlapyhistäni koittaa jälleen, jipii!

Vappu on, vaihtelevista säistä, huolimatta ollut jo vuosia yksi suosikkijuhlistani. Etenkin se vappupäivä, jolloin olemme ystävien kanssa kerääntyneet meille nyyttärimeiningeissä. Joskus sää on suosinut ja olemme istuneet ulkona ottamassa aurinkoa takapihan terassilla, joskus on satanut. Viime vuonna yhdistimme vappuun vielä insinööriystävän yllätyssyntymäpäiväbileet. Ihania muistoja!

vappu (1 of 3)

Vappuna syödään jälleen hyvin! monella on varmasti piknik-perinteitä (itse en ole muuten koskaan käynyt vappupiknikillä!), osa käy ravintolassa brunssilla ja osa juhlistaa vappua kotosalla tai ehkä ystävien luona?vappu (3 of 3)

Tässä postauksessa muutama vapun herkkuvinkki vietittepä vappua missä vain, eväät ja ruoka ovat varmasti aina isossa osassa. Suosittelen harkitsemaan ainakin vohvelibrunssin järjestämistä!

PIENET HERKUT

siemennäkkäri ja avokadodippi

lohkoperunat ja salmojero-kastike

3 x dippi

kukkakaaliskonssit

juustokierteet

tomaattidippi

pekoni-srirachamunat

SALAATIT

freekeh-salaatti ja pinaattipesto

punajuuri-vuohenjuustosalaatti

kvinoa-salaatti

mummun saksalainen perunasalaatti

tonnikala-avokado-kaalisalaatti

aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

LEIVÄT

itsetehdyt bagelit

avokadotoast

tonnikalaleivät

focaccia

JUOMAT

kirsikka-minttuvesi

kylmät kahvijuomat

raparperimehu

raparperi-inkivääri-mansikkalimonadi

JÄLKIRUOAT

itsetehty riisisuklaa

sitruunajäätelö

tuplasuklaakeksit

sitruunaruohopannacotta

kookoskermajälkiruoka

minipannukakut & jogurttikastike

 

 

 

 

2 Comments

Maitovanukas

Tykkää

Löysin ihana Riikan Vatsasekaisin Kilinkolin-blogista hauskalta kuulostavan (ja upealta näyttävän!) maitovanukkaan ohjeen. En usko koskaan sellaista syöneeni, joten piti tarttua toimeen ja maistaa tätä maitoherkkua. Raskaus toi mukanaan aikamoiset maitohimot, en ennen ole ollut maidon suurkuluttaja vaan maito kuului lähinnä kahvin joukkoon. Raskauden aikana huomasin himoitsevani kaikenlaisia maitotuotteita (juustoa olen himoinnut aina) ja söin mm. ensimmäistä kertaa vuosikymmeniin muroja maidolla!

Magisso Cool ID (10 of 10) Magisso Cool ID (3 of 10) Magisso Cool ID (2 of 10)

Samalla kun tein maitovanukasta pääsin testaamaan Magissolta saamiani uusia, tyylikkään mustia kulhoja ja kuppeja. Magisso lähetti minulle, suurelle astiafanille, muutamia kulhoja ja kokeilinkin maitovanukkaan tekoa näihin Magisso Cooling Ceramics tarjoilukulhoihin. Kulhojen idea on tyylikkään ulkonäön lisäksi se, että kun kastelet astiat kylmällä vedellä pysyvät ne viileinä pitkään ja samoin kulhoissa oleva ruoka pysyy viilennettynä. Aika näppärää! täällä video josta voitte katsoa lisää. Nämä tulevat varmasti kovaan käyttöön kesällä, kun syömme kylmiä keittoja ja juomme kylmiä juomia.

Magisso Cool ID (9 of 10) Magisso Cool ID (7 of 10) Magisso Cool ID (10 of 10)

Astioihin voi myös kirjoitella liidulla, mikä oli mielestäni valtavan hauskaa! minulla on ollut haaveissa jo pitkään saada kotiimme liitutauluseinä, mutta toive ei ole toistaiseksi toteutunut vaikka paikkakin olisi valmiina. Täytynee ottaa asia uudemman kerran puheeksi apukokin kanssa. Minusta olisi ihanaa kirjoitella viikon ruokalistoja ja kauppalistoja liitutaululle. Niin ja tietenkin myös rakkausviestejä apukokille.
Magisso Cool ID (5 of 10) Magisso Cool ID (3 of 10)

 

Minulla ei ollut Riikan reseptissä käytettyä ruusuvettä käytettävissä maitovanukkaaseeni, joten puristin vanukkaan sekaan appelsiini- ja sitruunamehua. Suosittelen raastamaan vielä molempien kuorta sekaan, jotta saan tymäkämmän sitruksen maun vanukkaaseen. Olen ilmeisen hullaantunut kookokseen tällä hetkellä, joten tämäkin jälkiruoka sai koristeekseen kookoshiutaleita. Lisäksi sulatin mustikoita ja lorautin päälle vielä hunajaa. Nam!

MAITOVANUKAS

2 annosta

2,5 dl maitoa
1 rkl maizena suurustetta
1 tl appelsiinimehua
2 tl sitruunamehua
1 tl sitruunan kuorta raastettuna
1 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
0,2 dl sokeria

koristeeksi

rouhittuja pähkinöitä
marjoja
hunajaa
kookoshiutaleita

TEE NÄIN:

1. mittaa maito kattilaan
2. lisää kylmään maitoon suuruste, vispaa
3. lisää sokeri, vaniljasokerit
4. kiehauta ja keittele kunnes seos muuttuu paksuksi ja kiisselimäiseksi
5. nosta kattila liedeltä, lisää sitruuna- ja appelsiinimehu sekä sitruunankuoriraaste
6. kaada annoskulhoihin, jäähdytä
7. anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti
8. koristele ja tarjoa

Postauksen astiat saatu Magissolta

Kommentointi suljettu

Lihapulla-kvinoapata

Tykkää

Olen aiemminkin kertonut kuinka ihanaa on hemmotella läheisiä ruoalla. Isäni oli tulossa meille kylään eräänä tiistaina ja halusin tehdä jotain ihanaa hänelle ja hänen puolisolleen ruoaksi. Ei sillä, minusta on toki ihanaa tehdä herkkuja apukokillekin, mutta hän pääseekin nauttimaan kokkailuistani lähes joka päivä.

Isäni tykkää hurjasti keitoista ja onkin aikamoinen keittovelho, kuten kerroin postauksessa jossa jaoin teille kiinalaisen kasviskeiton reseptin. Halusin kuitenkin tehdä jotain hieman ruokaisampaa, joten päädyin tekemään lihapulla-kvinoapataa.

Pääsin samalla testaamaan isäni Tallinnasta tuliaisina tuoman chilijauheen.

lihapulla-kvinoapata (2 of 4)

Pataan voi heitellä kasviksia mielin määrin, meillä oli kasvislaatikko aika tyhjillään siinä vaiheessa viikkoa joten käytin liemeen punasipulia, tuoreita yrttejä ja valkosipulia. Jos minulla olisi kaapissa ollut, olisin lisännyt liemeen myös varsiselleriä. Hetken mielijohteesta kaivoin vielä paketin esikeitettyjä punaisia linssejä pataan. lihapulla-kvinoapata (3 of 4)

Olen käyttänyt kvinoaa viime aikoina paljon, sillä saa lisättyä erilaisien keittojen ja patojen ruokaisuutta helposti. Kvinoan voi toki myös korvata riisillä tai pastalla. Pasta sopisikin tähän erinomaisesti. lihapulla-kvinoapata (3 of 9)

Lihapullataikinan pyörittelyssä on jotain terapeuttista. Maustoin lihapullat reilulla kädellä, jotta niissäkin olisi makua. lihapulla-kvinoapata (4 of 9) lihapulla-kvinoapata (8 of 9) lihapulla-kvinoapata (9 of 9)

En tiedä miksi en saa tehtyä lihapullista identtisiä, mutta sain ihme kyllä tällä kertaa suunnilleen saman kokoisia palleroita aikaiseksi. Sama juttu pullien ja sämpylöiden kanssa. Tarvitsisin selkeästi sellaisen tuikitarpeellisen lihapullakauhan vai miksikä niitä kauhoja kutsutaan? jauheliha-kvinoapata (1 of 2)jauheliha-kvinoapata (2 of 2)

Tämä pata paranee mitä pidempään sitä ehtii keittelemään. Itselläni oli hyvin aikaa ja keittelinkin ensin liemen ja lisäsin lihapullat sekä esikeitetyn kvinoan juuri ennen tarjoilua ja keitin lihapullat liemessä kypsiksi.

Toisella lämmityskierroksella maistelin lientä ja maustoin sitä myös lisää, joten suosittelen maistelemaan lientä kokkailun edistyessä. Saavutin juuri sopivan mausteisuuden, kun lisäsin chilijauheen määrää.

LIHAPULLA-KVINOAPATA

4 annosta

lihapullat

400 gr jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl yrttisuolaa
1,5 tl mustapippuria
0,5 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1 kananmuna
1 rkl ranskankermaa
2 rkl vehnäjauhoja (tai korppujauhoja)

liemi

500 gr tomaattimurskaa
1 litra kasvislientä
3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 tl vahvaa chilijauhetta
3 rkl yrtti-valkoviinietikkaa (tai tavallista valkoviinietikkaa)
1 dl ruokakermaa

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
3 dl esikeitettyä kvinoaa

TEE NÄIN:

1. aloita lisäämällä liemen ainekset kattilaan ja anna liemen kiehua rauhassa
2. valmista lihapullat sekoittamalla jauheliha, mausteet, kananmuna, jauhot ja ranskankerma. Sekoita hyvin.
3. pyörittele lihapullat
4. keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
5. lisää lihapullat, linssit ja esikeitetty kvinoa vähän ennen tarjoilua, keitä lihapullat kypsiksi
6. maista ja mausta lisää jos tarve

4 Comments