Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2016

Maailman paras tomaattikeitto

3

Kyllä, tiedän, siitä ei ole kauaa kun viimeksi postasin teille tomaattikeiton reseptin. Sekin olin erinomainen resepti, mutta nyt olen löytänyt reseptin joka voittaa kaikki aiemmat tomaattikeitot. Uskotteko?

Kannattaisi. Tähän keittoon tulee nimittäin pekonia. Ja ruoat joissa on pekonia ovat aivan omassa luokassaan. Toki, jos haluat tehdä tästä kasvissyöjälle sopivan version, jätä pekoni pois, hyvää tämä on silti.

tomaattikeitto (2 of 7)

Keittoon tulee kaikenlaisia ihania raaka-aineita. Pekonia, sipulia, valkosipulia, selleriä, porkkanaa ja lehtikaalta. tomaattikeitto (3 of 7)

Niitä kun pyörittelee yhdessä pannulla saa aikaiseksi aikamoiset tuoksut keittiöön.tomaattikeitto (4 of 7)

Löysin alkuperäisen reseptin ja tämän keiton innoittakan yhdestä lempiruokablogeistani maailmalta, Pinch of Yum:ista. Keitto näytti postauksessa niin tavattoman hyvältä että en voinut ohittaa sitä, vaikka olin tosiaan juuri vähän aikaa sitten tehnyt tomaattikeittoa. Jokainen keitto on onneksi omanlaisensa ja mielestäni hyviä keittoreseptejä ei voi olla liikaa, eihän?tomaattikeitto (5 of 7)

Tekaisin vielä keiton päällisiksi vanhasta leivänkäntystä krutonkeja, ne tuovat ihanaa purupintaa keittoon. Lisäksi nakkasin keiton päälle vielä murustettua fetaa (koska juusto <3) ja muutaman basilikanlehden. tomaattikeitto (6 of 7)tomaattikeitto (7 of 7)

Aijai, kyllä maistuu.

MAAILMAN PARAS TOMAATTIKEITTO

6 annosta

4 siivua pekonia
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 ruoto lehtikaalta

1 rkl öljyä paistamiseen

2 rkl tomaattipyreetä
2 tkl kokonaisia tomaatteja
5 dl kasvislientä
2 laakerinlehteä
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl yrttisuolaa
mustapippuria maun mukaan
1 prk (2 dl) kuohukermaa

lisäksi

itsetehtyjä krutonkeja
murustettua fetaa
tuoreita yrttejä

ITSETEHDYT KRUTONGIT

kuivaa leipää, ruisleipää yms.
yrttisuolaa
valkosipulijauhetta
1-2 rkl öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset
2. lämmitä paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi
3. lisää silputut kasvikset ja hieman öljyä pannulle
4. silppua rapea pekoni ja nosta takaisin pannulle
5. kuullota kasviksia n. 8-10 minuuttia pannulla kunnes ne pehmenevät
6. lisää tomaattipyree
7. kaada pannun sisältö isoon kattilaan
8. lisää kuoritut tomaatit
9. murskaa tomaatit isolla kauhalla
10. lisää kasvisliemi ja mausteet
11. anna kiehua n 15 minuuttia
12. nosta kattila liedeltä ja surraa keitto tasaiseksi sauvasekoittimella
13. kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja anna porista miedolla lämmöllä vielä n. 15 minuuttia
14. maista ja mausta lisää jos tarvetta
15. valmista krutongit pilkkomalla leipä pieniin suupaloihin. Lisää leipä ja 1 rkl öljyä pannulle. Lisää mausteet ja pyörittele leipäpaloja mausteissa. Krutongit ovat valmiit kun ne ovat saaneet hieman väriä / rapeutuneet
16. tarjoa keitto krutongeilla, murustetulla fetalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments

Nokkossämpylät

Tykkää

Taas on testattu uutta tässä kotikeittiössä!

Sain jokin aika sitten ystävältä pussin Helsinki Wildfoodsin nokkosjauhetta. En ole ennen käyttänyt nokkosta missään ruoanlaitossa, joten olin aika utelias sen suhteen. Äitini on ahkera nokkosien kerääjä ja kuivattaa sitä joka vuosi talven varalle. Täytynee käydä myös äidin varastolla jatkossa.

nokkossämpylät (1 of 9)

Minulla oli menossa viime kuussa sämpylöidenpaistobuumi ja teinkin apukokin ihmetykseksi eräänä sunnuntaina porkkanasämpylöitä. En tiedä muistaako kukaan, mutta minulla on tosiaan ollut jos jonkinlaista haastetta sämpylöiden kanssa. Ehkä olen oppinut vuosien varrella jotain, olenhan saanut aikaiseksi mm. herkullisia tattarisämpylöitä ja joskus aiemmin, todistetusti, onnistunut myös tavallisien sämpylöiden leipomisessa. nokkossämpylät (2 of 9)

Helsinki Wild Foods oli itselle uusi tuttavuus, he olivat ennen tätä nokkosjauhekokeilua vilahtaneet Instagramissani, mutta en ollut kokeillut heidän tuotteitaan. Kiitos V. kun toit minulle muutamia makupaloja! nokkossämpylät (3 of 9)

nokkossämpylät (4 of 9)

Käytin sämpylöihin alunperin Valion sämpyläreseptiä jota tuunailin. Puolitin myös määrän, jotta emme kahden hengen perheessä hukkuisi sämpylöihin. nokkossämpylät (5 of 9)

Yksi ihanimmista asioista leipomisessa on leivonnaisten taikinan kohottaminen. Kun taikinan saa kohoamaan (omalla kohdallani tämä ei ole itsestäänselvää joka kerta..) se antaa puhtia leipomiseen ja osviittaa että ollaan oikeilla jäljillä. Opin myös tässä reseptissä että sämpylätaikina kannattaa jättää aika kosteaksi, jotta sämpylöistä tulee meheviä. Testasin tätä taktiikkaa nyt kaksi kertaa ja totta se on. Lisää jauhoja voi lisätä sitten kun ryhdyt pyörittelemään taikinasta palloja, kostea taikina jää kiinni käsiin. nokkossämpylät (6 of 9)

Halusin tehdä pieniä sämpylöitä, niitä saat tällä reseptillä tehtyä n. 12 kappaletta. nokkossämpylät (7 of 9)

Sämpylät saivat nokkosjauheen lisäksi makua porkkanaraasteesta. nokkossämpylät (8 of 9) nokkossämpylät (9 of 9)

Voi että miten iloiseksi tulinkaan kun sämpyläni onnistuivat kaksi kertaa peräkkäin. Ilahdun pienistä asioista kuten huomaatte. Ja apukokki ilahtuu onnistuneista leipomuksista. Win-win tilanne siis molemmille.nokkossämpylät (2 of 3) nokkossämpylät (3 of 3)

 

NOKKOSSÄMPYLÄT

12 pientä sämpylää

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa tai 25 gr tuorehiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
1 rkl nokkosjauhetta
1 porkkana raastettuna
1,5 dl kaurahiutaleita
n. 3-4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl voita sulatettuna

lisäksi

jauhoja sämpylöiden muotoiluun
maitoa voiteluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä maito kädenlämpöiseksi
2. kaada maito isoon kulhoon
3. lisää hiiva maidon joukkoon
4. lisää hunaja, suola, nokkosjauhe ja porkkanaraaste
5. lisää kaurahiutaleet
6. lisää jauhot vähitellen, muista jättää taikina kosteaksi
7. nosta taikina kohoamaan lämpimään paikkaan (tai vesihauteeseen) liinan alle
8. kun taikina on kohonnut jauhota kädet ja ota taikinasta pieniä nokareita (riippuen siitä minkä kokoisia sämpylöitä haluat tehdä)
9. pyörittele taikinasta palloja ja nosta ne uunipellille
10. kohota sämpylöitä vielä pellillä
11. voitele sämpylät maidolla
12. paista pieniä sämpylöitä 200 asteessa n. 10-12 minuuttia

Kommentointi suljettu

Itsetehty riisisuklaa

1

Täällä mennään aika nostalgisissa fiiliksissä. Minulla sattui olemaan Semperin gluteenittomia riisimuroja kaapissa ja sain eräänä päivän päähäni että niistä on tehtävä riisisuklaata. Muistatteko lapsuudesta riisisuklaakarkit tai ihanat riisisuklaalevyt jotka ovat mystisesti kadonneet ruokakauppojen hyllyistä joskus 80 ja 2000-luvun välissä?

No, ei tässä hätää onneksi ole, koska riisisuklaata voi tehdä itse kotona ja se on todella helppoa. Vähän ehkä liiankin helppoa, riisimuroja jäi kaappiin huutelemaan…

riisisuklaa (2 of 12) riisisuklaa (5 of 12)

Kaikessa yksinkertaisuudessaan itsetehty riisisuklaa valmistuu näin: sulata voita, nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita kunne suklaa on sulanut. Voit käyttää mitä tahansa suklaata, itse käytin tummaa leivontasuklaata. Voit myös maustaa suklaan halutessasi! miten olisi appelsiini-suklaariisimurot, tai jos vaihdat voin kookosöljyyn saat hennon kookoksista suklaakuorrutusta, entäpä ikisuosikkini sitruuna, sen kuoriraaste toisi riisisuklaaseen varmasti aivan oman lisänsä.

Inspiroidu, irroittele ja ilakoi! tässä saa soveltaa!riisisuklaa (7 of 12)

Sekoita seuraavaksi sulanut suklaa-voimassa riisimuroihin.
riisisuklaa (9 of 12)

Mmmm…..!!riisisuklaa (10 of 12)

Koemaista, tämä on erittäin tärkeä vaiheriisisuklaa (11 of 12)

Levitä suklainen riisimusomassa uunivuokaan (tai voit käyttää pieniä karamellivuokia) joka on peitetty leivinpaperilla. riisisuklaa (12 of 12)

Koristele haluamallasi tavalla. Itse tein 50/50 tavallista riisisuklaata ja puolet koristelin kookoksella.

Koristelun jälkeen riisisuklaa nostetaan jääkaappiin jähmettymään. Tiedän, odottavan aika on pitkä.

riisisuklaa (1 of 3) riisisuklaa (2 of 3) riisisuklaa (3 of 3)

Kun suklaa on kovettunut, leikkaa siitä annospaloja (toivottavasti hienompia kuin itse leikkasin..) ja nauti. Sormet tulevat olemaan suklaassa näitä syödessä, mutta mitäs pienistä..

ITSETEHTY RIISISUKLAA

50 gr voita sulatettuna (tai kookosöljyä)

3 dl riisimuroja
100 gr tummaa suklaata
1 tl vaniljajauhetta

koristeluun

kookoshiutaleita, pähkinärouhetta yms.

TEE NÄIN:

1. sulata voi / öljy
2. paloittele suklaa,
3. nosta sulanut voi liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa
4. lisää mausteet (tässä tapauksessa vaniljajauhe)
5. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
6. sekoita suklaa ja riisimurot
7. levitä suklaa-riisimuromassa uunivuokaan
8. koristele
9. anna levätä jääkaapissa kunnes massa on jähmettynyt
10. paloittele annospaloiksi ja nauti
11. suklaa kannattaa säilyttää jääkaapissa

 

5 Comments