Skip to content

Grillattu lohisalaatti & inkiväärikastike

Tykkää

Ihanaa kun on toukokuu ja kevät on virallisesti alkanut! toukokuuhun mahtuu paljon kivoja tapahtumia ja kesän lähestyessä arkiruokailukin siirtyy enemmän ja enemmän ulos. Grillimme paahtaa kuumana ja parasta arjen pikaruokaa saakin grillistä.

Apukokki grillasi meille lohta vappupäivän auringossa nopeaksi pikalounaaksi ennen Helsinkiin lähtöä. Minä valmistin salaattipohjan ja kermaviilikastikkeen. Inspiraatio tähän annokseen tuli Jäävuoren huippu-salaattikirjasta vaikka salaattini onkin aika erilainen kuin alkuperäinen innoitus Kidnapattu lohisalaatti.

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (1 of 8)

Kastikkeeseen laitoin alkuperäisen reseptin wasabin sijaan tuoretta, raastettua inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja limemehua kermaviiliin sekoitettuna. Todella hyvää! lohi ja kermaviilikastikkeet sopivat ihanasti yhteen. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (2 of 8)

Salaattipohjana on simppelisti pari ruukullista tammenlehtisalaattia, suikaloitua porkkanaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja tuoreita yrttejä. Avokadoa teki mieli mutta niitä ei sopivan kypsinä tähän hätään meiltä löytynyt. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (3 of 8)

Salaatista saisi vielä ruokaisamman jos siihen keittäisi vaikka bulguria, couscousia tai kvinoaa. Me jätimme ne tällä  kertaa väliin kun mielessä siinsivät munkit ja kauppatorin lihikset. Tämä oli siis tavallaan esilounas. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (6 of 8)

Lohi maustettiin vain Borsarin herkkusuolalla, jota sain viime vuonna ystävältä tuliaisiksi maailmalta. Rakastuimme suolaan niin kovin, että kannoin sitä mukanani koko kesäloman kesämökeiltä kavereille. Mainio tuote, suosittelen!grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU LOHISALAATTI & INKIVÄÄRIKASTIKE

4 hengelle

 

600 gr lohta
2 ruukkua vihreää lehtisalaattia
1/2-1 suikaloitu porkkana
1 kevätsipuli
0,5 dl korianteria
0,5 dl basilikaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

2 dl kermaviiliä
1/2 limen mehu
1 rkl soijaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

TEE NÄIN:

1. grillaa lohi, mausta lohi suolalla
2. valmista salaattikastike ja anna sen maustua jääkaapissa
3. pese ja revi salaatti, suikaloi porkkana
4. silppua kevätsipuli ja yrtit, lisää ne salaatti pohjaan
5. ripottele salaattipohjaan auringonkukansiemeniä
6. tarjoile


2 Comments

  1. Mahtavan kuuloinen salaatti, ihanan kesäinen. 🙂 Grilliruoat on kyllä ihan parasta kesässä!

    • Anne

      Kiitos! ja ei ole grilliruoan voittanutta (elokuuhun saakka 😀 )

Kommentointi on suljettu.