Skip to content

Broccolinisalaatti fetalla ja mansikoilla

Tykkää

Broccolini! tuntuu että siitä on ollut puhetta joka puolella viime aikoina. Itse ole kuolannut muiden bloggaajien herkullisia broccolini-reseptejä ja etsiskellyt tätä ihmekasvista vantaalaisista ruokakaupoista. Helatorstaina minua onnisti vihdoin!

Broccolini on parsakaalia pienempi, ohuempi ja makeammaksikin kutsuttu vihannes. Aion Kamera ja Kauha-blogin Antin tapaan ehdottomasti myös grillata (tai siis pyytää apukokkia grillaamaan) broccolineja. Mama Gastron blogista opin että broccolinia kutsutaan myös varsiparsaksi ja se on matkannut Japanista saakka tänne.

Syön mielelläni parsakaalta raakana, joten broccolinikin meni tällä kertaa ensimmäiseen testiin raakana. Ihana, rouskuva ja maukas vihannes!

broccolinisalaatti (1 of 5) broccolinisalaatti (2 of 5)

Ujutin broccolinin lisäksi salaattiin punakaalta, fetaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja mansikoita. Voi miten odotankaan että kotimaiset mansikat saapuvat kauppoihin, sitten joskus. Siihen saakka herkuttelen ulkomaisilla, nekin alkavat jo hiljalleen saamaan makua eivätkä enää vain näytä mansikoilta vaan alkavat jopa maistumaan mansikoilta. broccolinisalaatti (3 of 5)

Suosittelen lämpimästi nappaamaan pussillisen broccolineja mukaan jos niitä tulee ruokakaupassa vastaan.
broccolinisalaatti (4 of 5) broccolinisalaatti (5 of 5)

BROCCOLINISALAATTI FETALLA JA MANSIKOILLA

2 hengelle

4-5 broccolinia
2-3 dl punakaalta
1 dl mansikoita
1 dl fetaa murennettuna
1 kevätsipuli
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenoljyä (ei pakollinen)
2 rkl valkoviinietikkaa
1/2 rkl kylmää vettä
sitruunamehua maun mukaan
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. pese kaalit, kevätsipuli ja mansikat
2. silppua kaalit, kevätsipulit ja siivuta mansikat
3. murenna feta
4. sekoita isossa kulhossa kasvikset, mansikat, feta ja auringonkukansiemenet
5. sekoita kastike, maista ja mausta lisää jos tarve
6. sekoita kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua


6 Comments

  1. Carla

    Ihanaa, kerro ihmeessä mistä kaupasta löysit broccolinia, olen jo pitkään etsinyt tuloksetta tätä blogeissa useasti esiintyvää vihannesta? Ei löydy Helsingistä eikä Vantaalta.

    • Anne

      Hei Carla! Löysin broccolinia kahdesta kaupasta Vantaalta: Citymarket Myyrmäki ja K-Supermarket Hämeenkylä 🙂

  2. Broccoliini on kyllä ihana kevätsesongin vihannes! Houkuttelevalta näyttää myös tämä mansikkainen salaatti, joka vie ajatukset kohti kesää! 🙂

    • Anne

      Kiitos Terhi ja totta, broccolini on kyllä aivan ihana uusi tuttavuus 🙂

  3. Ihanan näköistä – ja varmasti makuista! Tämä sopisi hienosti kesällä valmistujaisiini, hurja ajatushautomo menossa jotta keksisin menun yhdelle päivälle mutta kahdelle eri porukalle!

    • Anne

      Oho, siinä onkin tosiaan pohtimista 🙂

Kommentointi on suljettu.