Skip to content

Kuukausi: kesäkuu 2016

Melkein tzatziki

Tykkää

Tzatziki (1 of 4)

Toivottavasti teillä on ollut mukava ja herkullinen juhannus! Onneksi on vasta lauantai ja leppoisat juhannusvapaat jatkuvat.

Itseäni melkein naurattaa otsikko. Kyseessä on siis melkein tzatziki. Tzatzikia piti tulla, mutta ajatukseni lähti taas harhailemaan ruoanlaittohommissa ja tzatzikin sekaa päätyi vähän muutakin, mitä yleensä tzatzikiin päätyy. Mutta onneksi se ei ole niin tarkkaa, omassa keittiössä saa soveltaa mielin määrin.

Ehkä joku huomasikin tämän lisukkeen jokin aika sitten instagramissa? tein tämän melkein tzatzikin kanssa yrttisiä kebakkoja, huitaisin niiden seuraksi myös edellispäivän tummaa riisiä ja aivan mielettömän hyviä kotimaisia, keltaisia kirsikkatomaatteja.

Tzatziki (2 of 4) Tzatziki (3 of 4)

Turkkilainen jogurtti on niin loistava pohja monelle lisukkeelle ja dipille. Käytän sitä pääasiassa dippi- ja kastikehommiin, välillä kermaviiliä. Esimerkiksi perunasalaatista saa oikein maukkaan jos tekee kastikkeen turkkilaiseen jogurttiin ja coleslaw’ssakin korvaan aina majoneesin jogurtilla.
Tzatziki (4 of 4)

Tästä teille resepti, joka maistuu monen eri ruoan kylkiäisinä, miksei jopa sellaisenaankin. Voisinpa vaikka seuraavaksi dipata tähän melkein tzatzikiin ruisnachoja. Mmm….

MELKEIN TZATZIKI

4 dl turkkilaista jogurttia
1 kurkku
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
1 kevätsipulinvarsi

TEE NÄIN:

1. silppua kurkku ja sipulit
2. sekoita jogurttiin öljy, sitruunamehu ja mausteet
3. sekoita jogurttiin kurkku ja sipulit
4. sekoita hyvin ja anna maustua ennen tarjoilua
5. tarkista maku ja koristele kevätsipulilla

Kommentointi suljettu

Kvinoasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

Tykkää

Ensimmäisen lomaviikon ensimmäisenä lomapäivänä kävimme Birgitta Hernesaaressa lounaalla ja ihastuimme heidän aivan mielettömän herkulliseen ilmakuivattu kinkku- manchegosalaattiin. Salaatti jäi mieleen ja kun olimme menossa ystäville kylään viime viikon torstaina, päätin että teen viemisiksi jotain samantyyppistä. Improvisoin salaattia oman jääkaappimme mukaan, harmi kyllä savustimemme ei ollut vielä terässä tuolloin, joten esimerkiksi savustetut (?) persikat jäivät tekemättä. Mutta, eipä tästä hullumpaa tullut näinkään!

parmankinkkusalaatti (1 of 4)

Salaatti on tuhti, se käy mielestäni ihan sellaisenaankin esimerkiksi lounaaksi tai illalliseksi. Me söimme sitä aivan ihanan savustetun lohen, uusien perunoiden ja toisen salaatin kera. Koska, enemmän on joskus enemmän. Eipähän jäänyt nälkä.
parmankinkkusalaatti (3 of 4)

Jos haluaa hieman säästää aikaa tarjoilun kohdalla, suosittelen keittämään kvinoan etukäteen jotta se ehtii jäähtymään ja paahtamaan kerralla ison satsin uunitomaatteja. Apukokki hoiti sen homman minun ollessa kampaajalla ja pääsinkin kasaamaan salaattia nopeasti ennen lähtöä. Ilmakuivattu kinkku on tällä kertaa paahdettu pannulla, samaan tyyliin kuin kesälounaallamme. Lisäksi jätin tomaatit paahtumaan uuniin kampaajareissun ajaksi.

Salaattiin päätyi myös cantaloupemelonia, sehän on aika tuttu pari ilmakuivatulle kinkulle, eikös?
parmankinkkusalaatti (4 of 4)

KVINOASALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLA, FETALLA JA MELONILLA

4 hengelle

2 dl keitettyä, jäähdytettyä kvinoaa
1 prk kirsikkatomaatteja uunissa paahdettuna
1 pkt fetaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1/3 cantaloupe-meloni
1 pss vihreää salaattia
1/2 sitruunan mehu
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
tummaa balsamico-kastiketta, esim. Rajamäen

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja paahda tomaatit (kts. ohje tomaatteihin täältä)
2. paahda kinkut pannulla
3. pese ja revi salaatti kulhoon, lisää murennettu feta, kuutioitu meloni, jäähdytetty kvinoa ja silputtu, paahdettu kinkku
4. sekoita salaattiin puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy, mausta mustapippurilla
5. viimeistele tummalla balsamico-kastikkeella

Kommentointi suljettu

Kesän parhaat grilliherkut

Tykkää

Kesän kuumin grilliruokakooste on täällä! tässä postauksessa on listattuna herkullisimmat liharuoat, lisukkeet ja muut härpäkkeet joita tarvitset kuuman kesän grilli-iltoihin.

GRILLIVARTAAT & CHIMICHURRI-KASTIKE

grillivartaat ja chimichurri (4 of 6)

NAKKIPANNU & AVOKADODIPPI

nakkipannu (3 of 15)

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

GRILLATTU SALAATTI

IMG_20140714_172454

GRILLATTU LOHI, INKIVÄÄRIKASTIKE JA VIHREÄ SALAATTI

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU FETASALAATTI

vuodenparhaat (11 of 16)

GRILLATUT PORKKANAT

grillatut porkkanat (4 of 6)

GRILLATTU VARHAISKAALI

grillattu varhaiskaali (3 of 4)

RAPUVARTAAT

IMG_2482

GRILLATTU MAISSISALAATTI

maissisalaatti (4 of 5)

HERKKUMAISSI

IMG_5973

LISUKKEET

parsakaalia ja fetaa (3 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

linssisalaatti (2 of 4)

LINSSISALAATTI

broccolinisalaatti (1 of 5)

BROCCOLINISALAATTI MANSIKOILLA

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

PARSA-MANSIKKASALAATTI

nopea avokadolisuke (7 of 8)

AVOKADOTAHNA

suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10)

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

3x dippi

PARHAAT DIPIT & SOOSIT

tomaattidippi (2 of 4)

TOMAATTIDIPPI

valkosipuli-chilikurkut (4 of 5)

VALKOSIPULI-CHILIKURKUT

Löytyisiköhän tästä satsista teillekin suosikkeja grilliin tai lempparilisukkeita grilliruoan lisukkeeksi?

Kommentointi suljettu