Skip to content

Pika-ahvenet ja lehtikaali-fetadippi

Tykkää

Totesin apukokille viime lauantaina, että meille on vähän vahingossa vakiintunut lauantai-illan ateriaksi kalaruoka. Olemme tehneet mm. inkiväärilohta ja valkosipulipapuja. Tällä kertaa nappasin kalatiskiltä ahvenfileitä ja tein pika-ahvenia sekä tooooodella herkullista lehtikaali-fetadippiä, josta ei valkosipulia puuttunut. Näiden ahvenien kanssa tarjottiin jälleen vihreitä, kotimaisia papuja, ne ovat niin hurjan herkullisia.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-1-of-3

Lehtikaalta löytyy meiltä nyt koko ajan, se ei saa päästä missään vaiheessa loppumaan tai saattaa tulla katastrofi. Lehtikaalista olen viime aikoina tehnyt pääasiassa helppoa lehtikaalilisuketta pannulla ja jemmannut lehtikaalta mm. erääseen, tällä viikolla täällä ilmestyvään, lihapullareseptiin. Monipuolinen kaali, käytän sitä nykyään enemmän kuin valkokaalta, joka oli pitkään suosikkikaalini ja sitäkin kyllä kieltämättä löytyy kaapistamme usein. Viimeksi tein siitä kaalilaatikkoa ja ihanaa jauheliha-kaalikeittoa.

Lehtikaalirakkaus syttyi New Yorkissa lähes kolme vuotta sitten ja palaa edelleen vahvalla liekillä, olen saanut apukokinkin ihastumaan lehtikaaliin ja aika monen muunkin. Tätä ilosanomaa kannattaakin levittää.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-2-of-3

Yksinkertaista pikaruokaa, ahvenet kuorrutin vain pikaisesti korppujauhoilla, maustoin jauhot suolalla ja pippurilla sekä lisäsin lautaselle tujauksen sitruunamehua. Sen enempää en halunnut kalaa maustaa ja lehtikaali-fetadippi oli sen verran voimakkaan makuista että vähemmälläkin maustamisella pärjättiin. Niin ja tärkeää on paistaa fileet runsaassa voissa pannulla, ai että.

Mitäköhän ihanaa kalaruokaa sitä tällä viikolla söisi…? inspiraatiota odotellessa!

PIKA-AHVENET JA LEHTIKAALI-FETADIPPI

 

2 hengelle

4 ahvenfilettä
2 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa ja mustapippuria
voita paistamiseen

lehtikaali-fetadippi

2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
3 rkl turkkilaista jogurttia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. valmista ensin dippi: silppua lehtikaali ja valkosipulinkynnet
2. murenna feta
3. lisää kaikki dipin raaka-aineet kulhoon tai monitoimilaitteeseen ja surauta dipiksi sauvasekoittimella
4. anna maustua sen aikaa kun valmistat ahvenet
5. ota kaksi laakeaa lautasta
6. kaada toiselle lautaselle korppujauhot, toiseen kananamuna ja riko muna haarukalla
7. mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla
8. dippaa ahvenfileitä ensin munaan ja sitten korppujauhoihin
9. paista fileet pannulla runsaassa voissa kypsäksi ja mausta lautasella sitruunamehulla
10. tarjoile kalafileet lehtikaali-fetadipin kanssa


2 Comments

  1. Affenaa voissa paistettuna – ihan parasta!

    • Anne

      No kyllä, kaikki voissa paistettu <3

Kommentointi on suljettu.