Skip to content

Graavilohisalaatti & raikas salaattikastike

Tykkää

Idea tähän sunnuntailounaaseen syntyi viikkoa edeltävänä sunnuntaina lastenkutsuilla. Olimme kummipoikani 5-vuotisjuhlissa ja hänen äitinsä, joka on velho keittiössä, oli loihtinut hyvin samantyyppisen lohisalaatin, mutta wasabi-kastikkeella. Salaatti oli niin hyvää ja se jäi kummittelemaan mieleeni koko viikoksi. Niinpä torstain tullen, kun klikkailin ruokia Prisman kauppakassipalveluun, klikkasin ruokakoriin myös tuoretiskiltä graavilohta.

graavilohisalaatti-1-of-2

Sen verran haluaisin mainita, että rakastan ruokakaupassa käymistä. Minulla on kaksi vakikauppaa, lähellämme oleva pieni K-kauppa josta haen pienet, puuttuvat asiat ja läheinen isompi marketti. Nyt olemme taas palanneet hetkellisesti tilaamaan ruokia Prisman kauppakassipalvelusta aikaa säästääksemme. Huomasimme nimittäin eräänä perjantai-iltana, että pääsimme kauppareissulta kotiin vasta klo 18 jälkeen ja ennen kuin kassit on purettu ja ruoka laitettu on minikokin nukkumaanmenoaika yllättänyt meidät ja perheen yhteinen aika jäi vähäiseksi. Perjantaina apukokkikin on usein väsynyt, minä myös vaikka lomalla olenkin ja olisi ihanaa syödä rauhassa ja siten, että koko perhe on vielä hyväntuulinen. Minikokilla alkaa olemaan vitsit vähissä nukkumaanmenon lähestyessä, tiedätte varmasti tunteen. Siksi päätimme, että emme nyt tällä hetkellä käy joka perjantai fyysisesti kaupassa vaan tilaamme ruoat noutopalveluna Prisman noutopisteelle. Se on oikein kiva vaihtoehto meidän perheelle, joka haluaa tehdä viikon ruokaostokset kerralla ja säästää kaupassa käytettyä aikaa yhdessä olemiseen. Iso plussa kauppakassipalvelulle siitä, että sitä kautta voi tilata myös tuoretiskiltä lihaa ja kalaa.

Mutta, niin, tämä salaatti siis! kaikessa yksinkertaisuudessaan salaattiin tulee graavilohta, salaattipeti johon itse laitoin valkokaalia, ituja ja rucolaa. Päälle yrttejä ja koko homman kruunaa turkkilaiseen jogurttiin tehty salaattikastike.

Salaatin kaverina söimme Suolaa ja hunajaa-blogin reseptillä tehtyä focacciaa, joka sai kohota rauhassa kotona kun me olimme vauvauinnissa. Sanoinkin apukokille kun leivän tuoksu valtasi kodin, että elämä on kyllä ihanaa.
graavilohisalaatti-2-of-2

GRAAVILOHISALAATTI & RAIKAS SALAATTIKASTIKE

4 hengelle

salaatti

200 gr graavilohta
4 dl valkokaalia silputtuna
100 gr ituja
1 pss vihreää salaatti / rucolaa yms.
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

kastike

2 dl turkkilaista jogurttia
1 pienen sitruunan mehu
1 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
0,5 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

tuoreita yrttejä koristeluun

TEE NÄIN:

1. valmista ensin salaattikastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet kulhossa, jotta se ehtii maustumaan
2. pese ja silppua kaali
3. pese idut
4. pese ja revi salaatti / rucola
5. asettele salaatit ja idut tarjoiluastialle, lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria
6. lisää lohi
7. lisää yrtit
8. lisää lopuksi kastike