Skip to content

Rouheinen focaccia

Tykkää

Teen tunnustuksen. Olen aivan mahdoton hiilarihiiri väsyneenä. Tai no, olen aina ollut. Rakastan mm. pastaa, leipääkin syön, mutta nyt leivän tekeminen on noussut ihan uusiin sfääreihin. Syytän tästä hieman ystävää, suolaa ja hunajaa-blogin Jonnan focaccia oli ensinnäkin aivan hurjan hyvää ja toisekseen todella helppoa valmistaa. Jopa kaltaiseni jauhopeukalo (keskellä kämmentä) sai tehtyä, apukokin sanoin, mielenvikaisen hyvää focacciaa.

Niinpä huomasin eräällä viikolla tehneeni neljä kertaa focacciaa. En toki syönyt kaikkea itseni, annoin leipää äidilleni, vein sitä minikokin kummilaan sekä eräälle vanhalle ystävälle, jonka luona piipahdimme minikokin kanssa eräänä syysiltana. Jaettu ilo, tai tässä tapauksessa jaetut kalorit, ovat kaksinkertainen ilo.

rouheinen-focaccia_uusi-1-of-2 rouheinen-focaccia_uusi-2-of-2

 

Olen uskollisesti ja tunnollisesti noudattanut Jonnan hyväksi todettua reseptiä joka kerta leipoessani, mutta jouduin tekemään pieniä muutoksia viimeisimmällä leivontakerralla ja siitä syntyivät nämä rouheiset focacciat. Näissä on käytetty kolmenviljan sämpyläjauhoja (apua, saankohan jonkun italialaisen vihat niskoilleni kun näin tuunaan focacciaa?!) ja sokerin sijaan juoksevaa hunajaa. Focaccian päälle ripottelin kahta eri yrttiä, kuivattuja timjamia ja rosmariinia.

Jonna myös vinkkasi minulle, että vähempi on parempi jauhojen määrässä. Olen samaa mieltä! kun jätän taikinan hieman löysemmäksi, tulee focacciasta ilmavampaa. Myös kunnon vaivaaminen kannattaa. Itse saan onneksi säästää hauistani ja antaa Kitchen Aidin hoitaa raskaat työt.

 

ROUHEINEN FOCACCIA

1 pellillinen

 

50 gr tuorehiivaa
4 dl lämmintä vettä
0,5 tl suolaa
1,5 tl juoksevaa hunajaa
n. 6-7 dl jauhoja
n. 4-5 rkl oliiviöljyä

päälle

kuivattua timjamia
kuivattua rosmariinia
sormisuolaa
1-2 rkl oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. murenna hiiva leivontakulhoon
2. lisää lämmin vesi ja sekoita hyvin
3. lisää suola, hunaja ja oliiviöljy
4. alusta taikinaan puolet jauhoista
5. lisää loput jauhot ja vaivaa vähintään 15 minuuttia
6. anna taikinan kohota n. puoli tuntia
7. nosta taikina öljyttyyn uunivuokaan, sivele öljyllä ja mausta yrteillä ja sormisuolalla
8. anna kohota jälleen n. puoli tuntia
9. paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 20-25 minuuttia, uunista riippuen, kunnes leivässä on kaunis ruskettunut pinta