Skip to content

Fenkoli-lohikeitto

Tykkää

fenkoli-lohikeitto_-1-of-1

Aiemmin tänä syksynä Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna postasi boullabaissesta, keitosta, jolla hän hemmotteli ja hurmasi meidät tiistaitreffiläiset. Postauksessa Jonna kirjoitti myös kauniisti naisten välisestä ystävyydestä. Olen ollut hurjan onnekas, kun olen päässyt ystävystymään tänä vuonna kolmen erityisen naisen kanssa.

Tällä viikolla oli minun vuoroni hemmotella tiistaitreffiläisiä. Kierrämme viikosta toiseen vauvat kainalossa toistemme ruokapöydissä, joskus hairahdumme valmiiseen pöytään, kuten viime viikolla kun kävimme testaamassa uuden Kampin Korttelin.

Parasta näissä päivissä on kiireettömyysavoimuusvertaistuki ja viimeisenä, mutta ei todellakaan vähäisimpänä ruoka. Olen syönyt tänä syksynä näiden naisten ruokapöytien ääressä niin hyvin.

Itse olen nostanut pöytään apukokin bravuurin peltipizzan, lihapullapadan ja viimeisimpänä tämän fenkoli-lohikeiton.

Keitto on löytö uusimmasta Maku-lehdestä. Otin vapauden muokata keittoa makuni mukaan, vaihdoin kookosmaidon tomaattimurskaan, käytin kalafondin sijaan kasvislientä, lisäsin purjoa.

fenkoli-lohikeitto_2-1-of-1

Keitossa maistuu sahrami, lohi ja lämpimät ajatukset, jotka mielessä tätä keittoa hämmentelin. Oli mahtavaa päästä taas istumaan samaan pöytään, höyryävien keittolautasten äärelle.

FENKOLI-LOHIKEITTO

6 hengelle

 

1 iso fenkoli
1 iso sipuli
1 purjon valkoinen osa
1 tuore, vihreä chili
4-5 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl sinapinsiemeniä
1/2 tl fenkolinsiemeniä
3 rkl öljyä
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
3 rkl tomaattipyreetä
7 dl vettä
1 dl kasvislientä
2 rkl sokeria
1 pss sahramia
400 gr tomaattimurskaa
400 gr lohifileetä (nahaton)
1/4 tl suolaa
1 ruukku tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. halkaise ja silppua huuhdeltu fenkoli
2. kuori ja silppua sipulit
3. halkaise chili ja poista siemenet, silppua pieneksi
4. jauha morttelissa jauhettu korianteri, sinapinsiemenet, fenkolinsiemet, silputtu chili ja hienonnettu valkosipuli
5. kuumenna kattilassa öljy ja lisää maustetahna
6. kuullota muutama minuutti, sekoita koko ajan ettei tahna pala
7. lisää kattilaan silputtu inkivääri, fenkoli, purjo ja tavallinen sipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree
8. kuullota keskilämmöllä n. 5 minuuttia
9. lisää vesi, kasvisliemi, tomaattimurska, sokeri ja sahrami
10. anna porista miedolla lämmöllä
11. leikkaa lohi paloiksi
12. lisää lohi ja ripaus suolaa
13. keitä kunnes lohi on kypsää
14. tarjoile tuoreen koriaterisilpun kera


4 Comments

  1. Oi kuinka maukkaan kuuloinen keitto-ohje! Ja niin sopiva tähän vuodenaikaan. Jo kuvien perusteella alkoi tehdä tätä mieli ja kun vielä luin raaka-aine listauksesta sinapinsiemenistä niin olin jo ihan myyty 🙂

    • Anne

      Kiva kuulla Sofia 🙂

      Käytin ekaa kertaa itse sinapinsiemeniä keitossa, aion kyllä käyttää jatkossakin 🙂

  2. Tämä resepti osuu meidän makuhermoon! Ihanaa joulunaikaa teidän perheelle! <3

    • Anne

      Ihana kuulla, rauhallista jouluviikkoa sinnekin <3 🙂

Kommentointi on suljettu.