Skip to content

Kuukausi: tammikuu 2017

Helppo suklaakakku kinuskikuorrutuksella

Tykkää

helppo suklaakakku

Herkutellaan hei välillä, jookos? tuntuu että en ole ikuisuuksiin postannut mitään makeaa herkkua tänne blogiin (köhöm, paitsi ne muffinssit…). Tällä kertaa vuorossa helppo suklaakakku kinuskikastikkeella. Aijaijai.

Tämä helppo suklaakakku oli apukokin toive (no, rehellisyyden nimissä hän toivoi vain että leipoisin jotain) ja viime sunnuntain leivonnan tulos. Helppo, tuhti ja niin hurjan hyvä suklaakakku.

Löysin alkuperäisen reseptin The Stay At Home Chef-blogista jossa se komeili otsikolla The Most Amazing Chocolate Cake. Aika vakuuttava otsikko!

Muokkasin reseptiä aika paljon oman kaapin sisällön mukaan. Mm. sokeri oli aivan loppu, joten sovelsin siirapilla,  tavalliset vehnäjauhot enää muisto pussin pohjalla, joten vaihdoin ne täysjyväjauhoihin, kuorrutus tuli suoraan purkista ja lisäsin kakun taikinaan ja päälle valkosuklaata. Tämä ei siis ehkä ulkomuodollisesti tai maultaan muistuta alkuperäistä innoittajaansa, mutta oli niin hyvää. Kakkua ei kannata paistaa kuivaksi, vaan ota se uunista kun hammastikkuun jää vielä hieman taikinaa. Näin kakku on tahmean kostea kun pääset syömään sitä.

Sanonpa vaan, että purkista lusikoitava karamellisoitu, kondensoitu maito on nerokas keksintö. Helpoin kuorrutus ikinä. Oli myös helpoin suklaakakku ikinä. Kaikki vaan sekaisin yhdessä kulhossa, taikina vuokaan (itse käytin leipävuokaa), uuniin, paista, jäähdytä, kuorruta ja syö.

Juuri sellaista leipomista mistä minä pidän.
helppo suklaakakku

HELPPO SUKLAAKAKKU KINUSKIKUORRUTUKSELLA

1 kpl 29 * 13 cm leipävuoka

6 dl vehnäjauhoja (itse käytin Sunnuntain täysjyvävehnäjauhoja)
1,5 dl sokeria
1 dl siirappia tai hunajaa
1,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
2 dl vettä
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl valkosuklaanappeja

kuorrutus

1 prk valmista karamellisoitua kondensoitua maitoa
30 gr valkosuklaata

lisäksi

voita vuoan rasvaamiseen ja hieman jauhoja
1 kpl leipävuoka

TEE NÄIN:

1. sekoita ensin kuivat aineet kulhossa, sekoita
2. lisää kananmunat, sekoita
3. lisää nesteet, sekoita
4. lämmitä uuni 180 asteeseen
5. rasvaa ja jauhota kakkuvuoka
6. kaada puolet taikinasta kakkuvuokaan
7. ripottele taikinan päälle valkosuklaahippuja
8. kaada loppu taikina vuokaan valkosuklaan päälle
9. paista uunin keskitasolla n. 40-45 minuuttia, kokeile hammastikulla onko kakku kypsää. Kun tikkuun jää enää hieman taikinaa, ota kakku pois. Näin kakku jää kosteaksi ja tahmaiseksi eikä kuivu.
10. anna kakun jäähtyä
11. lämmitä kondensoitu maito / valmis kinuski kattilassa
12. sulata valkosuklaa vesihauteessa
13. kaada kinuski kakun päälle ja koristele sulatetulla valkosuklaalla

1 kommentti

Kanapullat halloumilla ja ketsuppidippi

1

kanapullat

Nämä kanapullat syntyivät juuri siten kuin edellisessä postauksessa mainitsin. Hetken mielijohteesta ja nopeasti. Minulla oli kyllä kalkkunapullat ruokalistalla, mutta ei kalkkunanjauhelihaa kaapissa. Hmm.. joskus epäilen että vauvavuonna kerrytetty univelka on nakertanut aivojani. Haha.

Tajusin vasta kanapullien taikinan tehtyäni, että näitä en voisikaan vielä antaa minikokille. Halloumi ei kuulu vielä alle yksveen ruokavalioon vaikka uskon että nämä pullat olisivat maistuneet hänellekin. Kanapullia tehdessä myös nauratti, koska olin juuri samana päivänä lukenut uudesta tuotteesta, jossa oli jauhelihaa ja raastettua porkkanaa. En tiedä miksi tällainen tuote on keksitty, ehkä jos ei ehdi raastamaan porkkanaa jauhelihataikinaan? joka tapauksessa väitän että tuohon kuorimiseen ja raastamiseen ei montaa sekuntia mene. Kaikkea uutta sitä keksitäänkin! Huomasin tätä kirjoittaessani, että tässäkin ruoassa on persiljaa. Se on nyt selkeästi mielessäni ja maistuu. Persilja on kyllä kaikessa yksinkertaisuudessaan loistava yrtti, se sopii niin hurjan moneen ja siitä saa väriä ja makua eri ruokiin.

Kanapullilta meinasi unohtua dippi, mutta onneksi olen melko kekseliäs dippien suhteen. Nappasin siis nopeasti kaapista turkkilaista jogurttia, ketsuppia ja tabascoa. Ne sekaisin kulhossa, rouhaisu mustapippuria ja puristus sitruunamehua ja loistava pikadippi oli valmis. Olen siitä hassu, että en osaa syödä jauhelihapihvejä/pullia/pötköjä ilman dippiä. Dippiä on aina oltava. Sitä myös usein jää yli ja maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalle ja pelastaa usein jonkin tavallisen lounaan.

Blogista löytyy myös oma kategoria dipeille ja sooseille, suosittelen kurkkaamaan.

kanapullat

KANAPULLAT HALLOUMILLA JA PORKKANALLA & KETSUPPIDIPPI

400 gr kananpojanjauhelihaa
1/3 halloumijuusto raastettuna
2 porkkanaa raastettuna
kourallinen tuoretta persiljaa raastettuna
reilusti mustapippuria myllystä
2 tl valkosipulijauhetta

öljyä paistamiseen

ketsuppidippi

2 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
2 rkl ketsuppia
1 rkl tabascoa tai muuta chilikastiketta
mustapippuria ja ripaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, raastettu halloumijuusto, porkkanaraaste, silputtu persilja sekä mausteet
2. sekoita dipin raaka-aineet ja nosta dippi jääkaappiin maustumaan
3. pyörittele kanapullataikinasta pullia ja lämmitä paistinpannu
4. paista pulliin ensin kaunis pinta ja laske sen jälkeen lämpötilaa (voit myös nostaa paistinpannun päälle kannen)
5. paista kanapullat kypsiksi
6. tarjoile kanapullat ketsuppidipin kanssa

4 Comments

Kikhernesalaatti persiljalla ja valkosipulilla

Tykkää

Onko ruudun takana muita valkosipulifaneja?

Minä laittaisin valkosipulia melkeinpä mihin vaan, se on niin hyvää. Seuraavaksi haluaisin kokeilla paahdetuista valkosipuleista tehtyä tahnaa, jonka näin ruokalehdessä. Suunnitelmallisuus on vaan nykyään kovin haastavaa arjessamme, joten en usein muista laittaa valkosipulinkynsiä uuniin tuntia ennen ruokaa.

Viime aikoina olenkin apukokille naureskellut, että ideat päivällisimme ovat lentäviä. Apukokki saapuu kotiin ja minä seison jääkaapilla pohtimassa, että mitäs tänään. Siksi ruokamme ovat olleet hyvin simppeleitä, mutta onneksi sentään maistuvia ja täyttäviä.

En tiedä mihin suunnittelemani menut ovat viime viikkoina kadonneet, minulla on puhelimen muistiinpanoissa kyllä lista mitä olin suunitellut tekeväni mutta viimeisen parin viikon aikana on ollut haastavaa toteuttaa listaa. Ja minä rakastan listoja!

Ehkä meillä on ollut minikokin kanssa niin vauhdikkaita päiviä, että en ole vain muistanut mitä olin suunnitellut. Tuntuu että viime viikkoina kivaa tekemistä on ollut paljon. Vuoden ensimmäinen kuukausi on mennyt hujauksessa.

Tämä kikhernesalaatti maustui yön yli jääkaapissa ja toimi mm. äitini lounaana kun hän oli minikokin seurana aiemmin tällä viikolla. Katselin vierestä kun hänen annoksensa katosi lautaselta pikavauhtia, lounas hieman venyi pikkumiehen kanssa touhutessa ja nälkä oli ehtinyt yllättää. Ja kuulemma oli ruoka hyvääkin.

Fetassa ja valkosipulissa ei kannata kitsastella tässäkään ruoassa, enempi parempi. Persiljaa silppusin myös reippaalla kädellä mukaan ja sitruunaa voi laittaa maun mukaan, minä laitoin paljon koska olen sitruunahullu. 

KIKHERNESALAATTI FETALLA, PERSILJALLA JA VALKOSIPULILLA

1 tlk esikeitettyjä kikherneitä
0,5 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1/2 yksinkyntinen valkosipuli
1/2 sitruunan mehu
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl laadukasta oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
auringonkukansiemeniä

TEE NÄIN:

1. valuta ja huuhtele kikherneet
2. lisää kikherneet kulhoon
3. murenna herneiden sekaan feta
4. silppua valkosipuli ja lisää kulhoon
5. silppua persilja ja lisää kulhoon
6. mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla
7. lisää viimeiseksi oliiviöljy ja auringonkukansiemenet
8. jos ehdit, anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

1 kommentti