Skip to content

Iki-ihana punajuuripiirakka fetalla

1

Olen aiemminkin maininnut, että vietämme tiistaisin tiistaitreffejä, vuorotellen vieraisilla. Joskus treffit ovat torstaina, kuten pari viikkoa sitten, kun saimme kutsun rouva Gastronaatin ruokapöydän ääreen. Miten mukavaa!

Pöytään katettiin ihanaa vuonankaalisalaattia (lemppari lapsuudesta saakka), sitruunaisia linssejä ja aivan mielettömän hyvää  punajuuripiirakkaa. Söin ainakin kolme palaa, ainakin.

Punajuuripiirakka kummitteli mielessäni sen jälkeen ja päätin että sitä on tehtävä pikapuoliin kotonakin. Rouva Gastronaatti laittoi pyynnöstäni reseptikin julkiseksi instagramissa ja siihen hurahti lisäkseni myös Suusta suuhun-blogin Alisa.

punajuuripiirakka

Apukokki vietti viikonlopun polttarihumussa Levillä ja minä leivoin minikokin nukkuessa päiväunia. Tästä piirakasta riitti minulle, minikokin mummulle ja kummillekin. Kaikki ihastuvat ja tämän vuoksi päätin jakaa reseptin myös täällä.

Jouduin tekemään muokkauksia alkuperäiseen reseptiin oman kaapin mukaan, tämä on siis tuunattu versio Sadun ihanasta piirakasta. En kyllä ymmärrä, miten en ollut muistanut hankkia sinihomejuustoa piirakkaa varten. Joku pieni katkos käynyt aivotoiminnassa. Onneksi fetaa on aina kaapissa, myös se sopii hyvin yhteen punajuuren kanssa.

Jälleen kerran ihmettelin itsekseni, että miksi sitä tuleekin tehtyä niin harvoin piirakoita. Ne ovat riittoisia, hyviä ruokatähteiden viimeisiä sijoituspaikkoja, herkullisia sekä pakastettaviakin, jos piirakkaa jää yli. Tässä tapauksessa ei jäänyt. punajuuripiirakka

PUNAJUURIPIIRAKKA FETALLA

1 piirakka

pohja

100 gr kylmää voita
1 dl ruishiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl kokonaisia auringonkukansiemeniä
0,5 tl suolaa

täyte

2 isoa keitettyä punajuurta
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl fetaa murennettuna

munamaito

2 dl maitoa
1 kananmuna
1 dl raastettua parmesanjuustoa
0,5 dl tuoretta oreganoa silputtuna
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
runsaasti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret kypsiksi ja raasta ne
2. valmista piirakkapohja: nypi kylmä voi suola-jauho-ruishiutale-auringonkukansiemenseokseen
3. laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi
4. painele piirakkataikina vuokaan
5. pistele taikinaan haarukalla reikiä
6. paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia 200 asteessa
7. valmista munamaito
8. lisää piirakkapohjan päälle raastettu punajuuri ja murennettu feta
9. lisää munamaito
10. ripottele pinnalle vielä fetaa
11. paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia


2 Comments

  1. Helena

    Kohta 7: tarkoittanet munamaitoa etkä munavoita.

    • Anne

      Kiitos Helena huomiosta, korjattu 🙂

Kommentointi on suljettu.