Skip to content

Kidneypapuja harissakastikkeessa

Tykkää

Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna sai minut aivan totaaliseen harissakoukkuun tällä ihanalla lohireseptillä eräänä tiistaina. Siitä asti meillä on ollut jatkuvasti purkki harissaa jääkaapissa. Olen maustanut sillä keitot, kastikkeet, lihapullat, vaikka mitä.

Tällä kertaa tein papukastikkeen harissalla eli kidneypapuja harissakastikkeessa uunissa paahdettujen bataattien lisukkeeksi.

kidneypapuja harissakastikkeessa

Kastikkeesta tuli aivan ihanan mausteista, juuri sellaista mitä näin sydäntalvella tarvitsee. Makeaksi paahdettu bataatti oli tälle täydellinen kumppani. Voit vaihtaa pavut mieleisiksi, esim. mustapavut sopisivat tähän myös hyvin.

Jos harissa on sinulle mausteseoksena vieras, niin kerronpa siitä hieman lisää! Harissa on pohjois-afrikkalainen chili-mausteseos, jossa on mm. chiliä, oliiviöljyä, valkosipulia ja juustokuminaa. Itse maustan harissan Jonnan vinkillä myös tuoreella inkivääriraasteella. Harissaa käytetään myös paljon Lähi-Idän keittöissä. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, tämä sopii niin moneen. Kannattaa aloittaa ensin lusikallisella ja pikkuhiljaa maistella mikä on itselle sopivin määrä harissaa. Tahna on onneksi lempeän mausteinen ja tulinen, uskon sen sopivan moneen makuun.

Harissatahnaa saa lähes jokaisesta marketista.

Tämä kidneypapu-harissakastike oli tarjolla tällä viikolla tiistaitreffiläisille, söin vielä loput illalla ylijäämäbataatin kera. Ai että, miten hyvää!

kidneypapuja harissakastikkeessa

KIDNEYPAPUJA HARISSAKASTIKKEESSA

6 annosta

4 dl esikeitettyjä kidneypapuja
400 gr tomaattimurskaa
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 tl harissatahnaa
1 tl hunajaa
tujaus sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
0,5 dl tuoretta korianteria silputtuna
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
2. lisää kattilaan silputut sipulit, anna sipulien pehmetä hetki
3. lisää harissa tahna ja kidneypavut, sekoita
4. lisää tomaattimurska, sekoita
5. lisää mausteet ja lopuksi silputtu korianteri
6. anna porista miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia
7. tarjoile uunibataattien kanssa


Jätä ensimmäinen kommentti