Skip to content

Kuukausi: huhtikuu 2017

MUNA-keittokirja & arvonta

Tykkää

Kirjat saatu kustantamolta ilmaiseksi

Sain viime viikolla postitse Sanna Mansikkamäen ja Pian Inbergin MUNA-keittokirjan. Kirjajärkäle on täynnä kananmunatietoutta, reseptejä, vinkkejä, välineistötietoa ja kauniita kuvia. En olisi osannut etukäteen ajatella että kananmunasta on tosiaan näin moneksi. Kirjan n. 300 sivua todistaa, että kananmunasta on sanottavaa ja kokattavaa.

MUNA -keittokirja MUNA -keittokirja

Kanamuna on toki käytössä meilläkin, ihan jokapäiväisessä elämässä. Sitä syödään aamiaisilla (minikokin uusin suosikki on keitetty kananmuna), sen avulla leivotaan, voidellaan, mitä kaikkea nyt keksitäänkään. MUNA-keittokirja antoi myös uusia ideoita kananmunan käyttöön, mikä olikin tervetullutta.

MUNA -keittokirja

Apukokki innostui viime viikolla syödystä ravintola Tornin munakkaasta niin kovin, että halusi heti selvittää MUNA-keittokirjasta että miten sellainen täydellinen munakas oikein tehdään. Viime sunnuntaina hän ryhtyi sitten tuumasta toimeen, ripeästi ja rivakasti. Yhtäkkiä aamiaispöydässämme oli todella herkullinen juusto-kinkkumunakas! jatkossa apukokki saa vastata aamiaisiemme munakkaista, tilasin jo seuraavalle viikonlopulle munakkaan fetajuustolla. Mmmm..

Kirjasta opimme että jos haluaa tehdä oikeanlaisen munakkaan tulee paistinpannun olla todella kuuma ja jos munakkaan valmistukseen menee yli 30 sekuntia, olet jo mennyt metsään. Aikamoista pikaruokaa! itse olen aiemmin tehnyt munakkaani keskilämmöllä ja siinä on todellakin kestänyt yli 30 sekuntia, joten jatkossa mennään MUNA-keittoirjan ohjeilla.

MUNA-keittokirja on virkistävä muistutus, että niistä tutuista ja turvallisista raaka-aineista voi tehdä yllättäviäkin asioita tai että se oma tapa valmistaa kananmunat aamuisin ei välttämättä ole se parhain, vaikka hyvää tulosta onkin saatu aikaiseksi. Lämmin suositus kirjalle!

MUNA -keittokirja

*

ARVONTA

Sain arvottavaksi yhden (1) MUNA-keittoirjan. Arvonta alkaa nyt ja päättyy 30.4.2017 kklo 23.59, muistathan jättää sähköpostiosoitteesi. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

Arvontaan osallistuminen ei vaadi muuta kuin huikkauksen kommenttiboksiin.

*

80 Comments

Kevään paras parsaresepti: paahdetut parsat parmankinkulla

1

Nyt jaan teille perjantain ja tulevan viikonlopun kunniaksi kevään parhaan parsareseptin. Kevät on toki aika nuori vielä, juuri alkanut vasta, mutta väitän että tälle on vaikea löytää haastajaa (haaste heitetty! kerro paras parsareseptisi kommenttiboksissa).

paahdetut parsat

Ei varmaankaan yllätä ketään että sain tähän(kin) ruokaan inspiraation rouva Gastronaatilta. Hänen instagram-tilinsä on pohjaton aarrearkku kotikokille.

Olimme pääsiäisenä menossa minikokin kummilaan viettämään perinteisesti pääsiäistä. Kävimme ensin ulkoilemassa ihanassa, mutta kirpakassa, auringonpaisteessa, jonka jälkeen söimme ensin lounaan ja sitten joimme päiväkahvit marjapiirakan kera. Jokunen tunti myöhemmin istuimme jälleen ruokapöytään pitkäperjantain illalliselle.

Minä olin luvannut tehdä illalliselle Kinder-kakun (koska insinööriystävä ei ollut uskaltanut ryhtyä tuumasta toimeen vaikka olin toivonut kakkua jo edellisvuonna), olipa muuten jännittävä projekti. En todella ole mikään kakkumestari! mutta kakku oli lopulta todella helppo toteuttaa, vatkausta, sulatusta ja odottelua. Niin ja koristelu.

Kakun lisäksi lupasin tuoda mukanani ainekset alkupalaan. Mietin ja mietin mitä voisin tänä vuonna tehdä ja sitten muistin rouva Gastronaatin parsakuvan instagramissa. Se oli jäänyt kummittelemaan mieleeni. Parsaa, ilmakuivattua kinkkua, pinjansiemeniä… mmmm!paahdetut parsat

Tämä parsaruoka oli todellinen hitti! tein parsojen kanssa sitruuna-sinappivinegreten ja lisäsin myös kurpitsansiemeniä toisella kokkauskerralla. Juu, kyllä. Tein tätä kaksi kertaa viikon sisään. Niin hyvää! voit myös lisätä, kuten minä tein, broccolinia parsojen kanssa pannulle.

Paahdetut parsat ovat kyllä hurjan herkullista kevätruokaa. Ja vaikka grillimme ei ole lähelläkään sitä tilaa, että sillä voisi tehdä ruokaa, niin onnekseni tämä ruoka valmistuu hienosti uunissa.

Minulla on hieman kaksijakoinen suhde ilmakuivattuun kinkkuun, tulin tätä ruokaa syödessäni siihen tulokseen, että pidän siitä eniten paahdettuna. Paahdetut parsat ja ilmakuivattu kinkku ovat muuten täydellinen makupari.

Sainko myytyä ruoan kaikille viikonlopun menulle? toivottavasti! tämä on ihanaa.
paahdetut parsat

PAAHDETUT PARSAT, ILMAKUIVATTUA KINKKUA JA SIEMENIÄ

2 hengelle
1 nippu vihreää parsaa
(1 nippu broccolinia)
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1 dl pinjansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria, sormisuolaa

sitruuna-sinappivinegrette

1 sitruunan mehu
1 tl dijon-sinappia
1 dl oliiviöjyä

TEE NÄIN:

1. katkaise parsoista puumainen osa pois
2. asettele parsat, kinkku ja siemenet uunipellille leivinpaperille
3. ripottele päälle mausteet ja oliiviöljy
4. paahda uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia
5. valmista vinegrette ja tarjoile parsojen kanssa

1 kommentti

Croque Monsieur & vuoden ensimmäinen kaalisalaatti

Tykkää

croque monsieur

Bataatti-couscoussalaatti ei jäänyt ainoaksi ruoaksi, johon jäi himo vauvakerhon brunssin jälkeen. En ollut vuosiin syönyt croque madame-leipiä joita rouva Gastronaatti meille teki, saati croque monsieur-leipiä, joita tein viime viikolla lounaaksi.

Tarkoituksenani oli hemmotella itseäni ja apukokkia näillä leivillä. Lopulta ainoa, joka niistä pääsi nauttimaan olin minä. Apukokki-parka sairastui lomalla ja leivät jäivät syömättä. Aion kyllä korjata asian heti kun hän tokenee, nämä leivät ovat yksi parhaista tavoista hemmotella.

Nämä leivät ovat myös erinomaista ruokaa isommallekin porukalle. Valkokastiketta eli bechamelia, tulee joka tapauksessa tehtyä aina satsi useampaan leipään. Leivät valmistuvat myös näppärästi uunissa pellillä grillivastuksen alla. Itselleni meinasi vain käydä hupsusti uuden uunin grillitoiminnon kanssa ja leivät meinasivat kärähtää pahanpäiväisesti. Onneksi tykkään rapeasta ja tummasta pinnasta leivissä, heh.

Nämä croque monsieur-leivät eroavat madameista siten, että näihin ei tule paistettua kananmunaa päälle. Vauvakerhon brunssilla söimme aivan mielettömän hyvää, kirpeällä kastikkella maustettua, vihreää salaattia. Minä tein vuoden ensimmäisen varhaiskaalisalaatin, koska törmäsin viime viikolla kaupassa ensimmäisiin varhaiskaaleihin. Olen niiiin onnellinen että kesä tekee tuloaan (vaikka säästä ei uskoisi), olen varhaiskaalin suurkuluttaja ja kaivannut sitä kovin. Retiisejäkin oli ilmestynyt kauppaan ja suurena retiisifanina laitoin niitäkin salaatin joukkoon. Lisäksi todella helppo sinappinen sitruunavinegrette ja aivan erinomainen lounas on valmis.

croque monsieur

CROQUE MONSIEUR & VARHAISKAALISALAATTI

2 hengelle

 

valkokastike

25 gr suolatonta voita
0,5 dl jauhoja
3 dl maitoa
1,5 rkl dijon-sinappia
1 tl jauhettua muskottipähkinää

lisäksi

8 isoa siivua maalaisleipää tai paahtoleipää
4 siivua laadukasta kinkkua
gryuere-juustoa

VARHAISKAALISALAATTI

1/2 varhaiskaali
5 retiisiä siivutettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

1,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl dijon-sinappia
0,7 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria

TEE NÄIN:

1. laita uuni lämepenemään 200 asteeseen tai grillivastuksen alle
2. valmista valkokastike: sulata kattilassa voi, lisää jauhot ja sekoita. Lisää vähitellen maito ja sekoita kunnes kastike muodostuu. Lisää lopuksi sinappi ja muskottipähkinä.
3. leikkaa leivästä siivut ja lado neljä siivua leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
4. lisää leipäsiivujen päälle reilusti kastiketta, kinkku ja lopuksi gryuere-juustoa siivutettuna
5. nosta leipien toiset puolikkaat juustosiivujen päälle ja paahda leipiä uunissa kunnes leivät ovat rapeat ja saaneet kauniin värit
6. kun leivät ovat uunissa, valmista varhaiskaalisalaatti: silppua salaatti ja retiisit. Sekoita kastike ja sekoita se kaalin ja retiisien joukkoon. Viimeistele auringonkukansiemenillä
7. tarjoile leivät lämpiminä varhaiskaalisalaatin kera

HUOM!  voit valmistaa leipien valkokastikkeen jo edellispäivänä.

2 Comments