Skip to content

Avokado-fenkolileivät

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että minusta on ihanaa käydä ravintoloissa syömässä ja tuoda parhaat palat mukanani kotikeittiöön. Ei kirjaimellisesti, vaikka toki joskus otankin ylijääneen ruoan mukaan, vaan makumuistoja, joita luon uudelleen kotona.

avokado-fenkolileipä

Kävin muutama viikko sitten BasBas Winebar-kortteliravintolassa. Se oli perjantai-iltana kello puoli kuusi aivan täynnä. Tupaten täynnä. Oli koiria, vauvoja, ihmisiä. Mietin sisään astuessani, että tänne emme kyllä nelihenkisen porukkamme kanssa tule mahtumaan pitkään aikaan. Kävin baaritiskillä ja minulle vakuutettiin, että tilaa löytyisi ja kehoitettiin ottamaan paikka baaritiskin ääreltä ja lasi viiniä. Tein työtä käskettyä ja siinä vaiheessa kun seurueemme toinen jäsen saapui, olin jo rentoutunut ja itsekin vakuuttunut siitä, että pääsisimme herkuttelemaan BasBas Winebarissa.

Hetkeä myöhemmin kaksi seuruetta poistui, yhdistimme pöydät ja saimme itsellemme tunnelmallisen paikan tästä ihanasta kortteliravintolasta.

Olin käynyt aiemmin BasBasissa ja rakastan heidän ruokiaan. Tällä kertaa olin bongannut Instagramista rouva Gastronaatin käyneen tässä pienemässä BasBasissa, joka toimii ns. viinibaarina jossa on tarjolla pieniä, jaettavia ruokia. Rouva Gastronaatti oli syönyt avokado-fenkolileivän ja sitä oli minunkin saatava. Kerron teille ihan rehellisesti, että se oli niin hyvää että söimme kaksi kierrosta leipiä. Kolmaskin olisi mennyt.

Kaikki muukin oli aivan ihanaa, mutta tiesin jo avokadoleipiä syödessäni, että näitä teen kotonakin. Niin tein, heti seuraavalla viikolla.

avokado-fenkolileipä

Kaikessa yksinkertaisuudessaan nämä leivät ovat todella, todella ihania. Helppoa naposteltavaa, iltapaa, miksei aamiaisellekin sopivia (ehkä kuitenkin enemmän brunssille?), alkupalaksi illalliselle. Mihin vaan. Jos et ole ennen ollut fenkolin ystävä, niin näiden jälkeen olet. Itse olen menettänyt sydämeni täysin fenkolille.

Voit tarjoilla leipien täytteen myös salaattina, minä söin lopun avokado-fenkolitäytteen sellaisenaan. Parhaimmillaan se on kuitenkin rapeaksi paahdettujen leipien päällä.

Alkuperäisissä leivissä ei ravintolassa ollut juustoa, mutta juustofanina lisäsin päälle vielä parmesanlastuja. Voit tehdä samoin tai jättää ne pois, kukin tavallaan. avokado-fenkolileipä

AVOKADO-FENKOLILEIVÄT

4 hengelle

 

2 avokadoa
1 pieni fenkoli
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1,5 rkl laadukasta oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
parmesanjuustolastuja

4 siivua maalaisleipää

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi
2. kuutioi avokado
3. sekoita avokado, fenkoli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri
4. paahda leipäpalat
5. kasaa avokado-fenkolisalaattia leiville
6. höylää juustohöylällä parmesanjuustolastuja leipien päälle, mausta vielä sitruunamehulla ja mustapippurilla jos tarve