Skip to content

Tosi vihreä perunasalaatti

Tykkää

Kotiimme on muuttanut uusi perheenjäsen. Se savuaa ja on pikimusta. Se on Landmannin barbecue-savugrilli. Aikamoinen vekotin! Apukokki teki eilen uuden perheenjäsenen kanssa tuttavuutta pitkään ja hartaasti, joten meiltä jäi varsinainen lounas syömättä, koska grillattu liha olikin todellista slow foodia ja valmistui 6 (!) tunnin grillaamisen jälkeen. Onneksi hyvää kannattaa odottaa!

Jouduin siis keksimään hieman lennosta meille vararuokaa päivällisaikaan ja mieleeni tuli heti Vatsasekaisin kilinkolin apukokin tekemä todella herkullinen perunasalaatti, jota saimme jokin aika sitten tiistaitreffeillä. Aivan samoja aineksia minulla ei salaattiin ollut, mutta sovelsin alkuperäisestä, todella herkullisesta salaatista, parhaani mukaan oman version.

perunasalaatti

Alkuperäiseen salaattiin taisi tulla tilliä, näin muistelen ja keitettyihin perunoihin haettiin raidat grillistä. Mekin haimme raidat, mutta muuten perunasalaatista tuli aika erilainen kuin edeltäjästään ja tosi vihreä perunasalaatti. Salaatissa oli varhaisperunoiden lisäksi pinaattia, papuja, kevätsipulia, fetaa, persilja-valkosipulikastike. Keitin perunat napakan kypsiksi, jotta ne pysyivät kasassa kun ne kierivät vielä grillissä hakemassa väriä pintaansa. Salaattikastikkeen kanssa ei kannata kitsastella, reilusti vaan valkosipulia, öljyä ja sitruunaa, kastikkeen tulee maistua salaatissa.

Tämä perunasalaatti piti nälän poissa kahdelta nälkäiseltä aikuiselta siihen saakka, että saimme vihdoin ja viimein upottaa haarukat kauan odotettuun ensimmäiseen grilliruokaan uudesta grillistä. Tästä vihreästä perunasalaatista tuli niin hyvää, että tätä aion tehdä juhannuksena mökilläkin.

TÄÄLTÄ löydät blogin muut perunasalaatit.

TOSI VIHREÄ PERUNASALAATTI

2 annosta pääruokana / 4 annosta lisukkeena

 

15 pientä varhaisperunaa
pari kourallista tuoretta pinaattia
2 vartta kevätsipulia
1 pkt vihreitä, tuoreita papuja
1/2 eli n. 100 gr fetaa
öljyä grillaamiseen

kastike

3 isoa valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1 sitruunan mehu
0,5 dl laadukasta oliiviöljyä
reilusti mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä varhaisperunat napakan kypsiksi, n. 10-12 minuuttia
2. kieräytä perunat öljyssä ja grillaa niihin kaasu- tai hiiligrillissä kaunis pinta
3. siisti ja keitä papuja muutama minuutti kiehuvassa vedessä, anna jäähtyä
4. pese pinaatti
5. silppua kevätsipuli
6. murenna feta
7. sekoita salaatin ainekset isossa kulhossa
8. valmista kastike ja lisää se salaattikulhoon, sekoita kahdella isolla kauhalla tai ronskisti käsin
9. tarjoile


Jätä ensimmäinen kommentti

Vastaa