Skip to content

Minestronekeitto eli täydellinen mökkisoppa

1

Terveisiä mökiltä! olemme suunnanneet Tammisaaren lähistölle mökkeilemään koko perheen voimin. Minikokilla on paljon ihmeteltävää ja ihasteltavaa sisällä ja ulkona.

Olimme täällä samalla mökillä jo juhannuksena, tänne on ihanan helppo hurauttaa vaikka myöhemminkin illalla (kuten me teimme) ja lähistöllä on paikkoja missä käydä. Juu, kyllä, tämä Vantaalla asuva (!) kaupunkilaisneitokainen kaipaa virikkeitä myös mökillä. On kiva käydä jäätelöllä, läheisissä leikkipuistoissa, vanhan tavaran liikkeissä.. pienissä paikkakunnissa on tunnelmaa.

Mökkielämä on monella tapaa erilaista kuin kotona, etenkin kun ei ole mm. juoksevaa vettä. Tämä asettaa aina itselleni hieman haasteita ruoanlaittoon, olen tottunut sotkemaan ihan liikaa astioita kun kokkaan ja näissä olosuhteissa vähempi olisi parempi.  Suunnittelin meille helpon, mökkikeittiössä toteutettavan, ruokalistan ja viikon ensimmäinen ateria oli mökkiminestrone eli minestronekeitto.

Minestronekeitto on siitä helppo, että siihen voi todella laittaa ihan mitä vaan kaapista löytyy. Mökillä tämä olisi oiva keitto myös lähtöpäivälle, koska tähän voi upottaa kaikki edellispäivien ylijääneet ruoat. Minä tein nyt toisinpäin. Olimme tosin kantaneet kotoakin ruokia mukanamme, joten esimerkiksi keittoon tulleet grillatut maissintähkät olivat jo hävikistä herkuksi- etapilla.
minestronekeitto

Tähän minestronekeittoon lipsahti aika reippaasti chiliä, joten mausta maltilla jos et halua keitosta liian tulista. Tulisen ystävät voivat lisätä mausteita löyhällä kädellä.

Keitto on maustettu aika yksinkertaisesti, koska mökin maustevarastot ovat rajalliset. Ostin kaupasta muutamia mausteita mukaan ja ehkä ensi kerralla pakkaan oman mausteiden selviytymispakkauksen mukaan, minulla on aiemmin toteutetusta Meiran yhteistyöstä johtuen maustekaapissa mausteista mistä valita.

Mökillä kannattaa pitää aina tai ottaa mukaan ns. varalle, paketti linssejä. Esikeitetyistä linsseistä saa nopeasti ruokaisuutta moneen eri ruokaan ja niiden säilyvyyden takia niitä kannattaa pitää mökillä varalla, sama pätee erilaisiin papuihin.

Innostuin lisäämään keittoon myös paikallista lehtikaalta, joka on niin herkullista. Tämän kyseisen lehtikaalin lehdet ovat pehmeitä ja niitä ei tarvitse esipyöritellä öljyssä ennen syömistä (jos syö raakana).

Minestroneen voi myös kaataa kaikkien pastapussien jämät, tässä keitossa ei ole niin tarkkaa ovatko kaikki samaa lajia.

MINESTRONEKEITTO

6 hengelle

1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
2 pientä keltasipulia
2 vartta selleriä
2 ruotoa lehtikaalta
2 grillatun maissin tähkät
400 gr eli 1 pkt Mutti – tomaattimurskaa
1 vähäsuolainen Vogelin liemikuutio
n. 4-5 dl vettä (vettä voi lisätä reippaasti, pasta imee osan nesteestä)
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä paistamiseen
mausteet: kuivattuja yrttejä kuten basilikaa, rosmariinia, timjamia, kuivattua chiliä, ripaus suolaa, reippaasti mustapippuria

tarjoiluun:

silputtua persiljaa
parmesanjuustoa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan öljy, silputtu valkosipuli, sipuli ja selleri (tässä vaiheessa on hyvä grillata maissi jos sinulla ei ole valmiiksi grillattua)
2. kuullota kaikessa rauhassa
3. pese ja silppua lehtikaali, lisää se kattilaan
4. sekoittele
5. lisää maissinjyvät
6. lisää kuivat mausteet ja sekoittele
7. lisää tarvittaessa vielä öljyä
8. anna kasvisten pehmentyä ja lisää sitten tomaattimurska
9. lisää kasvisliemikuutio
10. lisää vesi ja sitruunamehu
11. anna porista hetki
12. lisää pasta
13. kun pasta on lähes kypsää, lisää esikeitetyt linssit
14. kiehauta vielä kerran
15. nosta keitto pöytään ja tarjoa lisukkeena parmesanjuustoa sekä silputtua persiljaa


Yksi Kommentti

Vastaa