Skip to content

Mustikkapiirakka pellillä

1

Olen kuullut huhuja, että mustikat alkavat toden totta olla kypsiä Suomen metsissä. Ihanaa! haaveissani on päästä päiväreissulle Tammisaareen keräämään mökin pientareiden ja lähimetsien mustikat pakastimeemme talven varalle. Minikokkimme on kyllä niin hullaantunut mustikoihin, että en usko että selviämme montaa kuukautta pienen pakastimemme annilla vaikka keräisimme sangot notkuen mustikoita. Mutta jos edes alkuun pääsisi eikä tarvitsisi ostaa mustikoita muutamaan kuukauteen.

Olen itse ahkera smoothieiden tekijä nykyään ja niihinkin saa useamman desin marjoja menemään kertaheitolla. Meillä pitäisi siis selkeästi olla isompi pakastin, mutta harmillisesti ei oikein ole tilaa sellaiselle. Tarkoittaako tämä, että tarvitsisimme isomman asunnon?!

Näistä pohdinnoista voimmekin siirtyä takaisin aiheeseen eli mustikoihin! haha, miten ajatukset voivatkin lähteä näin harhateille!

Tässä tämän kesän mustikkapiirakkaresepti, tällä kertaa vehnäjauhojen lisäksi täysjyväspeltti- ja mantelijauhoilla. Tein tällä kertaa peltimallisen piirakan ja siitä saakin aikamoisen määrän piirakkaa eli sopii myös isommalle porukalle. Sain idean käyttää mantelijauhoja piirakkapohjassa rouva Gastronaatin raparperipiirakasta.

 

mustikkapiirakka

Ja vaniljakastikkeella – tai jäätelöllä tarjottuna tietenkin! aivan ihana kesäherkku, jota on saatava ihan joka ikinen vuosi, mieluiten useampaan otteeseen. mustikkapiirakka mustikkapiirakka

MUSTIKKAPIIRAKKA SPELTTI – JA MANTELIJAUHOILLA

1 pellillinen

 

200 gr sulatettua voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 dl täysjyväspelttijauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
0,5 tl kardemummaa
2-3 dl mustikoita

lisäksi

pinnalle ruskeaa sokeria, esim. fariini- tai kookossokeria

tarjoiluun vaniljakastiketta tai jäätelöä

TEE NÄIN:

1. vatkaa sulatettu voi ja sokeri vaahdoksi
2. lisää kananmunat
3. sekoita kuivat aineet keskenään
4. lisää kuivat aineet taikinaan, sekoita
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille
7. lisää mustikat
8. paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia


Jätä ensimmäinen kommentti

Vastaa