Skip to content

Porkkanaraaste 2.0

Tykkää

Mahtavaa perjantaita! viikonloppu kolkuttelee jo ovella, virallisesti syksyn ensimmäinen sellainen. Syksyä on ollut kyllä ilmassa jo useamman viikon ja syksystä tulee aina mieleen koulu, työ, uudet alut. Itse olen vielä tämän syksyn kotona minikokin kanssa.

Mielessä on viime aikoina pyörineet kasvikset. Tällä hetkellä porkkana, punajuuri ja kaaliruoat. Apukokin ilme oli aikamoinen, kun ilmoitin hänelle, että syömme lähiaikoina paljon punajuuri- ja kaaliruokia. Hän onneksi syö ihan mielellään kaaliruokia jo tässä vaiheessa siedätystä, mutta punajuuri ei ole hänen suuri suosikkinsa. Minulle taas punajuuri on ehdoton syksyn lemppari. Tai ainakin yksi niistä.

Tein jokin aika sitten punajuuririsottoa ja se maistui kyllä perheen molemmille miehille, epäilen että runsaalla parmesanin käytöllä oli osuutta asiaan.

Koulusta tulee taas mieleen kouluruoka. En muistaakseni fanittanut sitä kovinkaan paljon, mutta eräs ruoka näkyy meidän lautasillamme, joka on varmasti monelle koulusta tai työpaikkojen lounasruokaloista tuttu.

Sehän on tietenkin porkkanaraaste.

Tein jo viime syksynä minikokille sormilla nyprättäväksi porkkanaraastetta. Tai no, ei sitä kyllä siitä mitään tekemistä ollut, kunhan raastoin porkkanaa hänelle lautaselle. Porkkana on ihana raaka-aine, tykkään siitä ehdottomasti eniten raakana, mutta aina ei jaksaisi syödä porkkanatikkujakaan tai pelkkää raastetta. Niinpä tein meille porkkanaraaste 2.0 eräänä iltana arkiruoan lisukkeeksi. Ei muuten tuntunut yhtään arkiselta tuo porkkanaraaste! joskus ihan pienikin tuunaus johonkin tuttuun ruokalajiin vie sen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Oletteko te tuunailleet tuttuja reseptejä uusiksi?

Mikä raaka-aine teillä tulee ensimmäiseksi mieleen kun ajattelette syksyä?

 

porkkanaraaste

PORKKANARAASTE 2.0

4 isoa porkkanaa
1/2 pkt fetaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl öljyä
1/2-1 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. raasta porkkanat joko mandoliinilla tai raastimella
2. murenna joukkoon feta
3. silppua basilika ja lisää se porkkanaraasteeseen
4. sekoita öljy, sitruunamehu ja mustapippuri erillisessä, pienessä lasikulhossa
5. sekoita kastike porkkanaraasteeseen
6. tarjoile lisukkeena