Skip to content

Kuukausi: lokakuu 2017

Viikon ruokavinkit osa 8

Tykkää

Ihanaa lokakuista maanantaita kaikille! en ymmärrä miten nämä viikot menevätkin niin nopeasti, että tuntuu siltä että koko ajan on maanantai. Hämmentävää. Aika on ottanut jonkinlaisen kiihdytyksen ja tuntuu että vuoden viimeiset kuukaudet lentävät silmien ohi.

Syksyllä maistuu parhaiten lämmin ruoka, mutta joskus tekee mieli syödä päivälliseksi (tai lounaaksi) leipää. Onko muillakin tällaisia leipämielihaluja? siksi kasasin muutaman herkullisen leipäreseptin tähän koosteeseen. Leivän kaveriksi voi tehdä jotain ihanaa, täyttävää salaattia tai uunijuureksia? mutta ei hätää, koosteessa myös lämpimiä ruokia niille, joille leipä ei ateriaksi riitä.

croque monsieur

Minulla oli muuten tälle vuodelle tavoite ja olen päässyt, vihdoin ja viimein tavoitteeseeni. Tavoitteenani oli leipoa täydellistä leipää tämän vuoden aikana vehnäjuuren avulla ja saavutin tavoitteen 14.10.2017. Kyseessä on siis ihka oma, itse, omin käsin, leivottu vehnäleipä. Taivaallista!

 

 

Egg salad sandwich

Sitten koosteeseen pääsi myös näitä perusnopeita, varmasti koko perheelle maistuvia ruokia kuten:

Kananmuna on oikeasti niiiiiiin hyvä raaka-aine! suosittelen edelleen lämpimästi tänä vuonna ilmestynyttä MUNA-keittokirjaa kaikille, ihania reseptejä ja paljon kananmunatietoutta.

Eikä arki olisi mitään ilman klassikoita eli nakkeja ja makaronilaatikkoa! nakkejakin voi syödä kovin monella tapaa, alla hauskan nakkipannun ohje jossa on runsaasti kasviksia ja aivan ihana avokadokastike.

Kommentoi

Kaalilaatikko karitsalla ja riisillä

Tykkää

kaalilaatikko

Olen jakanut paljon arjen ruokavinkkejä tänä syksynä. Joskus on kuitenkin kiva tehdä pidemmän kaavan mukaan ruokaa, etenkin viikonloppuisin tai päivisin kun olemme koko päivän kotosalla. Näin tarkemmin ajateltuna, emme kyllä monta päivää viikossa vietä pelkästään kotona, käymme ainakin ulkoilemassa, mutta jo iltapäivä kotona riittää esimerkiksi tämän aivan ihanan kaalilaatikon tekemiseen.

Onkohan tämä jo neljäs kaalilaatikko tänä syksynä? aikamoinen määrä ihmiselle, joka on tainnut ennen tätä syksyä tehdä yhteensä kaksi kaalilaatikkoa! olen tehnyt näitä kaalilaatikoita nyt niin suurella vimmalla (ja rakkaudella) että jopa apukokki on tykästynyt, taaperosta nyt puhumattakaan. Jopa kuumepäivänä, kun mikään muu ei maistunut, niin kaalilaatikko maistui.

Tässä kaalilaatikossa onkin aivan päinvastainen teema kuin viime aikoina blogissa muuten. Eli mitä pidempään, sitä parempi. Anna siis kaalilaatikolle aikaa tunteja! itse paistoin laatikkoa ensin tunnin 200 asteessa ja sitten kolmisen tuntia 100 asteessa hitaasti haudutellen.

Olen ihastunut myös tänä syksynä karitsanjauhelihaan kaalilaatikossa, olemmekin tehneet lähes kaikki karitsanjauhelihalla. Nyt lisäsin vielä tummaa riisiä laatikkoon, jotta se olisi ruokaisampi. Perheemme saa syötyä riisittömän laatikon yhdellä istumalla, riisillistä kaalilaatikkoa söimme sentään kaksi päivää.

Tein myös jokin aika sitten vegekaalilaatikon, muistatko sen?

Alla teille tämän ihanan, maukkaan kaalilaatikon resepti. Ihan parasta viikonloppuruokaa!
kaalilaatikko

KAALILAATIKKO KARITSALLA JA RIISILLÄ

n. 8 annosta

 

4 dl keitettyä tummaa riisiä
400 gr karitsanjauhelihaa
1 tl kuivattua timjamia
suolaa, mustapippuria maun mukaan
1/2 valkokaali suikaloituna (n. 800 gr – 1 kg)
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl lihalientä
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
voita uunivuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
2. paista jauheliha pannulla ja mausta
3. voitele uunivuoka
4. kaada jauheliha uunivuokaan
5. silppua kaali ja sipulit
6. paahda kaalia ja sipuleita pannulla kunnes kaali on hieman pehmennyt
7. kaada kaalit ja sipulit uunivuokaan, sekoita
8. kaada riisi uunivuokaan, sekoita
9. silppua tuore timjami ja lisää se uunivuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi lihaliemi vuokaan ja sekoita
11. paista uunissa 200 asteessa ensin tunti ja laske sitten uunin lämpötilaa ja anna hautua kaikessa rauhassa ainakin 2-3 tuntia lisää. jos kaalilaatikon pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla.

Kommentoi

Laiskan kokin kikhernepasta

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia


kikhernepasta kikhernepasta
Alkuviikon pastapainotteisesta ruokavinkkikoosteesta onkin luontevaa hypätä upouuteen pastareseptiin! pasta, tuo elämäni ehkä eniten syöty ruoka. Monen päivän ja illan pelastaja, hiilaripommi ja lapseni lempiruoka.

Teen Urtekramille kamppiksia pitkin vuotta ja tällä kertaa olivat vuorossa erilaiset sandwich spread– levitteet. Levitteistä tulee ensimmäisenä mieleen leipä mutta niitä voi käyttää moneen muuhunkin. Kuten pastakastikkeena! valmis levite toimiin erinomaisesti myös laiskan kokin pastakastikkeen pohjana.

kikhernepasta

Urtekramilla on kolmenlaisia sandwich spread-levitteitä. Kaikki ovat vegaanisia ja toki myös luomua, kuten kaikki Urtekramin tuotteet. Kuvissa näkyvätkin kaikki kolme makua: punajuuri & piparjuuri, tomaatti & yrtit sekä basilikalevite.

Valitsin tähän laiskan kokin kikhernepastaan tomaatti & yrtit-levitteen. Jos ette ole jo huomanneet, olen aivan hullaantunut kikherneisiin. Syön niitä monta kertaa viikossa ja nyt keksin tehdä niistä pasta-annoksen. En toki ole keksinyt mitään mullistavaa, internet kertoi että Italiassa on kikhernepastalle ihan oma nimikin: pasta con ceci. Se ei tosin ole tehty tällä kastikkeella, siinä otin vapauden soveltaa omiani.

Laiskalle, tai mukavammin ilmaistuna nopeita ruokia arvostavalle kokille, tämä kikhernepasta on kyllä lähes lottovoitto! koska käytin kastikepohjana voileipälevitettä, ei maustamiseen mennyt juurikaan aikaa. Kunhan hieman pilkkoo mukaan mieleisiään raaka-aineita ja pyörittelee pannulla niin hyvä tulee.

Tähän kikhernepastaan tuli esikeitettyjen kikherneiden lisäksi lehtikaalia. Pastan voisi tehdä 100% vegaanisena, mutta koska en ole vegaani ja rakastan juustoja ja tuhteja maitotuotteita, tässä pastassa on kastiketta notkistamassa ranskankermaa ja tavallista luomukermaa, tarjoiluun lisäsin myös reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Kannattaa kokeilla näitä Urtekramin levitteitä, niistä on todella moneksi. Niistä saisi tehtyä myös mm. uuniperunan täytteen, dippejä, paistoksia ja miksei voisi maustaa jopa keittoja!

kikhernepasta

LAISKAN KOKIN TOMAATTINEN KIKHERNEPASTA

4 hengelle

2 dl esikeitettyjä kikherneitä huuhdeltuna
öljyä paistamiseen
1-2 ruotoa lehtikaalta putsattuna ja silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus valkopippuria
1 tl mustapippuria
hieman suolaa maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2/3 prk Urtekram tomaatti & yrtit – levitettä
1 rkl ranskankermaa
loraus, 1-2 rkl luomukermaa
hieman sitruunamehua maun mukaan jos tarve

lisäksi

pastaa
parmesanjuustoa raastettuna (tarjoiluun)

TEE NÄIN:

1. aloita laittamalla pastavesi kiehumaan
2. kun vesi kiehuu, lisää pasta ja suola
3. valuta esikeitetyt kikherneet
4. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
5. lisää kikherneet ja lehtikaali
6. lisää mausteet ja sekoita ne hyvin kikherneisiin ja lehtikaaliin
7. paista kikherneitä kunnes niissä on kiva pintaväri / rapea tuntuma
8. lisää pannulle Urtekramin tomaatti & yrtit-levite, ranskankerma ja luomukerma sekä sitruunamehu
9. sekoita
10. sekoita kikhernekastike valmiiseen pastaan
11. tarjoile parmesanjuuston kera

Kommentoi