Skip to content

Kuukausi: lokakuu 2017

Hyvää pakastimesta: pelmenit

Tykkää

Meillä pakastimesta syödään pääasiassa jäätelöä ja pakastettuja marjoja. En juuri säilö pakkaseen ruokia, koska niitä ei koskaan syödä sieltä pois. Kerron tämän yli 5 vuoden kokemuksella edellisestä pakastimestamme. Toki minikokin ollessa mini ja kun tein hänelle soseruokia pakastimeen, oli tilanne hetkellisesti eri. Nyt olemme palanneet jälleen tilanteeseen, jolloin pakastin on marjavarastomme.

Mutta! joskus teen poikkeuksen! ostan välillä arjen pelastukseksi pakastimeen pakastepelmenejä. Ne ovat loistava pikaruoka ja maistuvat myös taaperolle. Pelmenit ovat kirjaimellisesti 10 minuutin ruoka ja maistuva sellainen.

Myös muissa blogeissa on huomattu pelmenien helppous ja herkullisuus, ainakin Kokit ja Potit- blogin Hannelelle maistuvat pakastepelmenit. Hannelen tapaan myönnän, että itsetehdyt pelmenit olisivat varmasti vielä herkullisempia, mutta en ole vielä saanut pelmenientekoinnostusta syttymään.

Jos joku tietää hyvän ja herkullisen pelmenireseptin, siitä saa toki vinkata kommenttiboksiin. Koskaan ei tiedä milloin se innostus iskee.

pelmenit

En itse tehnyt pelmenikeittoa Hannelen tapaan, vaan keitin pelmenit kasvisliemessä ja kuullotin vieressä paistinpannulla mukaan sipulia, fenkolia ja valkosipulia. Kokonaisuus kruunattiin smetanalla (enempi, parempi!), mustapippurilla ja reilulla määrällä tuoretta persiljaa. pelmenit

ARJEN PELASTUS – PELMENIT

2 hengelle

1 pss pakastepelmeneitä
1 kasvisliemikuutio
1 litra vettä
öljyä paistamiseen
1/2 pieni fenkoli siivutettuna
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl smetanaa
muutama rkl tuoretta persiljaa silputtuna
mustapippuria
tujaus sitruunaa

TEE NÄIN:

1. kiehauta litra vettä ja lisää kasvisliemi ja pakastepelmenit, kypsennä pelmenit pakkauksen ohjeen mukaan eli ne ovat kypsiä kun kelluvat
2. lämmitä paistinpannu ja lisää öljy
3. siivuta sipulit ja fenkoli, lisää ne paistinpannulle
4. kuullota sipulit ja fenkoli pehmeiksi
5. valuta kypsät pelmenit ja nosta ne lautaselle
6. sekoita joukkoon sipulit ja fenkoli
7. mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla
8. lisää päälle vielä iso nokare smetanaa ja runsaasti tuoretta persiljaa

Kommentointi suljettu

Viikon ruokavinkit osa 8

Tykkää

Ihanaa lokakuista maanantaita kaikille! en ymmärrä miten nämä viikot menevätkin niin nopeasti, että tuntuu siltä että koko ajan on maanantai. Hämmentävää. Aika on ottanut jonkinlaisen kiihdytyksen ja tuntuu että vuoden viimeiset kuukaudet lentävät silmien ohi.

Syksyllä maistuu parhaiten lämmin ruoka, mutta joskus tekee mieli syödä päivälliseksi (tai lounaaksi) leipää. Onko muillakin tällaisia leipämielihaluja? siksi kasasin muutaman herkullisen leipäreseptin tähän koosteeseen. Leivän kaveriksi voi tehdä jotain ihanaa, täyttävää salaattia tai uunijuureksia? mutta ei hätää, koosteessa myös lämpimiä ruokia niille, joille leipä ei ateriaksi riitä.

croque monsieur

Minulla oli muuten tälle vuodelle tavoite ja olen päässyt, vihdoin ja viimein tavoitteeseeni. Tavoitteenani oli leipoa täydellistä leipää tämän vuoden aikana vehnäjuuren avulla ja saavutin tavoitteen 14.10.2017. Kyseessä on siis ihka oma, itse, omin käsin, leivottu vehnäleipä. Taivaallista!

 

 

Egg salad sandwich

Sitten koosteeseen pääsi myös näitä perusnopeita, varmasti koko perheelle maistuvia ruokia kuten:

Kananmuna on oikeasti niiiiiiin hyvä raaka-aine! suosittelen edelleen lämpimästi tänä vuonna ilmestynyttä MUNA-keittokirjaa kaikille, ihania reseptejä ja paljon kananmunatietoutta.

Eikä arki olisi mitään ilman klassikoita eli nakkeja ja makaronilaatikkoa! nakkejakin voi syödä kovin monella tapaa, alla hauskan nakkipannun ohje jossa on runsaasti kasviksia ja aivan ihana avokadokastike.

1 kommentti

Kaalilaatikko karitsalla ja riisillä

1

kaalilaatikko

Olen jakanut paljon arjen ruokavinkkejä tänä syksynä. Joskus on kuitenkin kiva tehdä pidemmän kaavan mukaan ruokaa, etenkin viikonloppuisin tai päivisin kun olemme koko päivän kotosalla. Näin tarkemmin ajateltuna, emme kyllä monta päivää viikossa vietä pelkästään kotona, käymme ainakin ulkoilemassa, mutta jo iltapäivä kotona riittää esimerkiksi tämän aivan ihanan kaalilaatikon tekemiseen.

Onkohan tämä jo neljäs kaalilaatikko tänä syksynä? aikamoinen määrä ihmiselle, joka on tainnut ennen tätä syksyä tehdä yhteensä kaksi kaalilaatikkoa! olen tehnyt näitä kaalilaatikoita nyt niin suurella vimmalla (ja rakkaudella) että jopa apukokki on tykästynyt, taaperosta nyt puhumattakaan. Jopa kuumepäivänä, kun mikään muu ei maistunut, niin kaalilaatikko maistui.

Tässä kaalilaatikossa onkin aivan päinvastainen teema kuin viime aikoina blogissa muuten. Eli mitä pidempään, sitä parempi. Anna siis kaalilaatikolle aikaa tunteja! itse paistoin laatikkoa ensin tunnin 200 asteessa ja sitten kolmisen tuntia 100 asteessa hitaasti haudutellen.

Olen ihastunut myös tänä syksynä karitsanjauhelihaan kaalilaatikossa, olemmekin tehneet lähes kaikki karitsanjauhelihalla. Nyt lisäsin vielä tummaa riisiä laatikkoon, jotta se olisi ruokaisampi. Perheemme saa syötyä riisittömän laatikon yhdellä istumalla, riisillistä kaalilaatikkoa söimme sentään kaksi päivää.

Tein myös jokin aika sitten vegekaalilaatikon, muistatko sen?

Alla teille tämän ihanan, maukkaan kaalilaatikon resepti. Ihan parasta viikonloppuruokaa!
kaalilaatikko

KAALILAATIKKO KARITSALLA JA RIISILLÄ

n. 8 annosta

 

4 dl keitettyä tummaa riisiä
400 gr karitsanjauhelihaa
1 tl kuivattua timjamia
suolaa, mustapippuria maun mukaan
1/2 valkokaali suikaloituna (n. 800 gr – 1 kg)
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl lihalientä
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
voita uunivuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
2. paista jauheliha pannulla ja mausta
3. voitele uunivuoka
4. kaada jauheliha uunivuokaan
5. silppua kaali ja sipulit
6. paahda kaalia ja sipuleita pannulla kunnes kaali on hieman pehmennyt
7. kaada kaalit ja sipulit uunivuokaan, sekoita
8. kaada riisi uunivuokaan, sekoita
9. silppua tuore timjami ja lisää se uunivuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi lihaliemi vuokaan ja sekoita
11. paista uunissa 200 asteessa ensin tunti ja laske sitten uunin lämpötilaa ja anna hautua kaikessa rauhassa ainakin 2-3 tuntia lisää. jos kaalilaatikon pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla.

Kommentointi suljettu