Skip to content

Kuukausi: marraskuu 2017

Tomaattihillo & arvonta

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Osuuskunta Närpiön Vihannes

Aloitin tämän vuoden viimeisillä metreillä mielenkiintoisen yhteistyön Närpiön Vihanneksen kanssa. Kävin toissaviikolla tutustumassa Närpiön tomaatti- ja kurkkuviljemiin ja opin hurjasti uutta. Kiitos vielä Eva ja tapaamamme viljelijät ikimuistoisesta matkasta!

Matkan aikana ehdimme perehtymään tomaattien ja kurkkujen (talvi)viljelyyn, maistella ”uunituoreita” tomaatteja, vierailla viljelyksillä, tavata viljelijöitä, tutustua pakkaamoon, ajella maaseudun rauhassa kuvaamassa kasvihuoneita… vaikka mitä! Kerron kaikesta edellämainitusta lisää yhteistyöpostauksissa, joita tulee tänä vuonna blogiin yksi ja ensi vuoden aikana neljä.

Joku saattaa miettiä, että missä ihmeessä se Närpiö sitten on? minä matkasin sinne Vantaalta 7,5 tuntia, Tampereen ja Porin kautta. Matkan varrella sain ihastella kaunista suomalaista maaseutua. Närpiö sijaitsee Pohjanmaalla, lähellä mm. Kristiinankaupunkia ja Kurikkaa. Närpiö on n. 10 000 asukkaan kaupunki.

Lähestyvän pikkujoulukauden kunniaksi tein ihanista Närpiön tomaateista tomaattihilloa juustolautasen kaveriksi, tomaatista on todella moneksi ja se onkin aivan ihana sekä monipuolinen raaka-aine. Palataan tomaattihilloon hieman myöhemmin, ensin pieni tietoisku.

TIESITKÖ ETTÄ..?

  1. tomaatti saapui Närpiöön 100 vuotta sitten. Aika uskomatonta! ja lisäksi Närpiön Vihanneksen Osuuskunnalla on tänä vuonna juhlavuosi. Suomi täyttää 100 vuotta ja Närpiön vihannes 60 vuotta. Tomaatin saapumisesta meni 40 vuotta kunnes muutama viljelijä perusti osuuskunnan ja siitä pienestä osuuskunnasta on kasvanut vuosien varrella nykyinen osuuskunta. närpiön vihannes
  2. Närpiön Vihannes tuottaa ympärivuotisesti 14 eri vihannesta, täältä voit kurkata kaikki tuotteet joita Närpiössä viljellään. Kaikkia ei viljellä ympärivuotisesti,  esimerkiksi ehdin näkemään vierailullani kauden viimeiset paprikat ja chilit, jotka lähtivät eteenpäin asiakkaille. Seuraavan kerran paprikoita ja chilejä kasvatetaan kesäkaudella. närpiön vihannes
  3. Tomaatista ei tule lainkaan ruokahävikkiä vaan sen voi syödä kokonaan.
  4. Kaikki Närpiön Vihanneksen kasvikset myydään tällä hetkellä vain kotimaan markkinoille
  5. Tomaatteja ja kurkkuja ei saa säilyttää jääkaapissa. Jääkaapissa niiden maku ja laatu kärsii.
  6. Närpiön Vihanneksella on yksinoikeus aromaattisten San Marzano-tomaattien tyylisten Dunne-tomaattien viljelyyn ja myyntiin

.. ja sitten siihen lupaamani tomaattihillon reseptiin ja arvontaan!

ARVONTA

Saan arpoa yhdelle (1) onnelliselle Victorinoxin huipputerävän ja kätevän tomaattiveitsen (kts. kuva alla).

Arvonta alkaa nyt ja päättyy lauantaina 2.12.2017 klo 23.59.

Arvontaan voi osallistua myös blogin Instagram-tilillä sekä Facebookissa, arvon jokaisessa kanavassa yhden veitsen (yhteensä 3 kpl).

Osallistu arvontaan jättämällä kommenttiboksiin kommentti ja sähköpostiosoitteesi sille merkitylle paikalle.

ONNEA ARVONTAAN!

tomaattihillo

.. ja vihdoin siihen reseptiin!

Itsenäisyyspäivä on jo ensi viikolla, joulu neljän viikon päästä, joten on enemmän kuin sopivaa jakaa jouluisia juhlatarjoiluvinkkejä. Itselleni juustot kuuluvat ympäri vuoden erilaisiin tilanteisiin, arjesta juhlaan, mutta en nyt ihan joka ilta tee itselleni tällaista juustolautasta. Tämä sopivi enemmänkin naposteluun itsenäisyyspäivän iltana samalla kun seuraa Linnan juhlia tai pikkujoulupöytään ja tietenkin myös joulun jälkiruokavaihtoehdoksi. Todella helppo toteuttaa täysin omien mieltymysten mukaan ja saa ruokittua isommankin porukan kerralla.

En ole ennen tehnyt tomaattihilloa, mutta maistoin se suussani jo ennen kuin se oli valmista. Tämä hillo on tuhdin tomaattista, hieman tulista, valkosipulilla ja basilikalla maustettua. Rakkaudella keiteltyä. Täydellinen kaveri juustoille.

tomaattihillo

Tein tomaattihillon Närpiön tomaateista (tottakai) sekoittaen isoja Encore-tomaatteja ja Dunne-tomaatteja. Hillossa on myös Närpiön chilejä, joita sain tuliaisina. Hillon voi vielä soseuttaa lopuksi jos haluaa aivan sileän lopputuloksen. tomaattihillo

TOMAATTIHILLO

n. 3-4 dl valmista hilloa

1 kg kypsiä tomaatteja
1 sitruunan mehu
2 tuoretta, punaista chiliä (myös siemenet)
2-3 dl sokeria
1 puska tuoretta basilikaa silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl suolaa
hieman mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi ja lisää kattilaan
2. lisää myös muut hilloainekset
3. kiehauta varovasti koko ajan sekoittaen
4. kun nestettä alkaa irrota, laske lieden lämpötilaa ja keittele hilloa kunnes se muuttuu paksuksi ja hillomaiseksi, minulla meni n 1,5- 2 tuntia. Lisää tarvittaessa lisää sokeria.
5. anna hillon jäähtyä ja säilö se puhtaisiin, mieluiten desinfioituihin lasipurkkeihin. Tarjoile juustojen, hedelmien ja suolakeksien tai laadukkaan leivän kanssa.

47 Comments

Kikhernecurry

Tykkää

Apuaaa, apuaaaa! miten olen voinut unohtaa tämän iki-ihanan kikhernecurryn ohjeen luonnoksiin? en ymmärrä, tätä herkkua syötiin meillä yhdessä vaiheessa tänä syksynä ihan koko ajan. Siis joka viikko, ainakin kerran.

Alunperin taisin innostua curryistä kun katsoin instagramissa Isyyspakkaus-blogin Tommin currykokkauksia muutama kuukausi takaperin, sitten bongasin myös Syötävän hyvä– blogista kikhernecurryn ja muokkasin tämän reseptin alkuperäistä versiota vielä hieman. Niin syntyi meidän perheen kikhernecurry.

Tällä ruoalla pelastettiin monta arki-iltaa. Nyt jälkeen päin naurattaakin miten hurja kikhernehuuma tänä syksynä olikaan. Niitä on syöty monen vuoden edestä pelkästään tänä syksynä. En ole myös ehkä koskaan syönyt jeeralla maustettuja ruokia näin paljon!

Kikhernecurryssä ilahduttaa moni asia. Se on nopea, edullinen, terveellinen ja maukas. Aikamoiset kehut, mutta tämä arjen pikaruoka on kyllä jokaisen kehun arvoinen.

kikhernecurry

KIKHERNECURRY

2-3 hengelle

 

3-4 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
1 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 tl jeeraa
1 tl curryjauhetta
suolaa
1 tl ruskeaa sokeria
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl kookoskermaa
tujaus sitruunamehua
öljyä paistamiseen

lisäksi

tummaa basmatiriisiä ja koriateria

TEE NÄIN:

1. valuta ja huuhtele kikherneet
2. lämmitä paistinpannu
3. silppua sipulit
4. lisää paistinpannulle öljy, kikherneet, sipulit ja mausteet
5. sekoita hyvin ja paista muutama minuutti, varo etteivät sipulit pala
6. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää pannulle tomaattipyre, sekoita hyvin
8. lisää pannulle kookoskerma ja sitruunamehu, sekoita hyvin
9. laske lieden lämpötilaa ja anna curryn maustua kannen alla sillä aikaa kunnes riisi on kypsää
10. tarjoile curry riisin ja tuoreen korianterin kanssa

2 Comments

Uunibataatti mustapavuilla ja korianterikastikkeella

1

Bataattia siellä, bataattia täällä. Pienen tauon jälkeen keittiöömme on rantautunut bataattihuuma. Postasin viime viikolla aivan ihanat valkosipulibataatit ja nyt pitkästä aikaa uunibataattiohjeen.

Olen tehnyt uunissa pitkään paahdettuja bataatteja aiemminkin! ehkä muistatte mm. uunibataatit linssi-fetasalaatilla? yhdistävänä tekijänä jälleen bataatti ja feta.

Uunibataatti on siitä kiva ruoka, että valmistuu vähän vahingossa ihan itsekseen. Paahdoin bataatteja nyt hieman pidempään matalammassa lämmössä, koska ei ollut kiire. Bataatit voi myös paahtaa etukäteen ja syödä myöhemmin, kun täytteet lisätään bataattien päälle, menevät ne uudelleen uuniin lämmittelemään.
uunibataatti

Apukokki ei ole mikään uuniperunafani, toisin kuin minä, joten teen todella harvoin uuniperunoita kotona. Sen sijaan olen sitten tehnyt uunibataattia useamman kerran ja tämä versio sai kehut apukokiltakin. Bataatti on mehukkaampaa ja makeampaa kuin peruna, siihen ei kummoisia tarvitse päälle edes laittaa. Tällä kertaa käytin esikeitettyjä mustapapuja, jotka huuhtelin ja maustoin ennen bataatin päälle lisäämistä. Ja koska tykkään dipeistä ja sooseista, tein vielä nopean korianteri-jogurttikastikkeen. uunibataatti uunibataatti

UUNIBATAATTI MUSTAPAVUILLA, FETALLA JA KORIANTERIKASTIKKEELLA

1 bataatti / syöjä

 

1 -2 bataattia syöjien lukumäärästä riippuen
2 dl esikeitettyjä mustapapuja
1/2 pkt fetajuustoa
1 tl kuivattuja timjamia
1 tl mustapippuria
ripaus suolaa

korianterikastike

1 nippu korianteria silputtuna
2 valkosipulinkynttä
2 dl turkkilaista jogurttia
ripaus mustapippuria
muutama puristus limemehua

TEE NÄIN:

1. pese bataatit ja töki niihin haarukalla reikiä
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda bataatteja kunnes ne ovat pehmenneet
3. huuhtele pavut
4. mausta pavut timjamilla, mustapippurilla ja suolalla
5. halkaise bataatit
6. raavi haarukalla bataattien sisusta ja nosta jokaisen puolikkaan päälle muutama ruokalusikallinen mustapapuja ja murenna vielä päälle fetaa
7. nosta täytetyt bataatit takaisin uuniin ja paahda kunnes feta on saanut hieman väriä
8. tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimilaitteella tasaiseksi kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
9. tarjoile uunibataatti välittömästi

4 Comments