Skip to content

Kuukausi: joulukuu 2017

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentoi

Adventtikalenteri, luukku 4: Perinneruokaa PRKL – keittokirja ja mokkapalat

Tykkää

Kirjan arvontaan tarjoaa kustantamo

Iloista, rauhallista ja herkullista jouluaattoa!

On viimeisen adventtikalenteriarvonnan aika. Adventtikalenterin viimeisestä luukusta paljastuu entisen Maku-kollegan Perinneruokaa PRKL-blogin Mika Rampan keittokirja, jossa kokataan perinneherkkuja uudella twistillä. Mikan supersuosittu blogi on antanut itselle jo usean vuoden ajan inspiraatiota tuunailla tuttuja herkkuja lapsuudesta ja menneiltä vuosilta.

perinneruokaa prkl

Kerron myös salaisuuden: insinööriystävän lahjapaketista löytyy myös tämä kirja. Uskon että hän viihtyy sen parissa.

Vaikka kerroinkin aiemmin, että adventtikalenterista löytyy itselle tuttuja keittokirjoja, niin viimeisestä luukusta löytyy keittokirja, jonka taustamies ja hänen bloginsa on tuttu, mutta kirjasta kokkasin ensimmäisen kerran viime viikonloppuna.

Kirjan resepteistä pääsi ensimmäisenä testiin After Eight-mokkapalat koska rakastan mokkapaloja JA After Eight-kovehteja. After Eight-konvehtien paperien rapina on joulu. Ja näistä mokkapaloista tuli niin hyviä. Jos jollain käy niin hassusti, että konvehteja jää jouluna yli, niin suosittelen leipomaan niistä mokkapaloja. Ihana tapa hyödyntää joulun jämiä.

perinneruokaa prkl

ARVONTA!

Arvon yhden (1kpl) Perinneruokaa PRKL- keittokirjoja, arvonta alkaa nyt ja päättyy perjantaina 29.12.2017 klo 23.59.

Osallistu arvontaan jättämällä kommentti kommenttiboksiin ja muista jättää myös sähköpostiosoitteesi.

perinneruokaa prkl

AFTER EIGHT – MOKKAPALAT

 

200 gr voita
3,5 dl vahvaa kahvia
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
3 kananmunaa
200 gr After Eight- konvehteja

kuorrute

75 gr voita
3/4 dl vahvaa kahvia
6 dl tomusokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

koristeluun

After Eight- konvehteja

TEE NÄIN:

1. mittaa kattilaan voi ja kahvi, kiehauta nopeasti ja anna jäähtyä
2. sekoita kulhossa kuivat aineet
3. sekoita voi-kahviseos ja kuivat aineet
4. vatkaa munat rikki erillisessä kulhossa ja sekoita ne mokkapalataikinaan
5. sekoita hyvin
6. lämmitä uuni 200 asteeseen
7. vuoraa uunipelti leivinpaperilla
8. kaada puolet taikinasta pellille
9. lisää taikinan päälle konvehteja
10. kaada loput taikinasta konvehtien päälle
11. paista 200 asteessa n. 15 minuuttia
12. anna jäähtyä
13. valmista kuorrute kiehauttamalla kattilassa voi ja kahvi
14. sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe
15. siivilöi tomusokeri- kaakaojauheseos voi-kahviseokseen ja sekoita tasaiseksi
16. levitä kuorrutus mokkapalapohjan päälle
17. anna jäähtyä
18. koriste lopuilla konvehdeilla

50 Comments

Jouluinen, jauhoton suklaakakku

Tykkää

Vielä yksi jouluinen herkkuvinkki ennen kuin blogi siirtyy pienelle joululomalle (adventtikalenteriarvonta on toki tulossa aattona, ei hätää!). Tein jokin aika sitten kylään tulleelle ystävälle tätä ihanaa jauhotonta suklaakakkua. Voi vitsi, miten maukas! ja helppo! onnistuu vaikka taapero roikkuisi lahkeessa, heh.

Jouluna on usein tapana syödä kakkuja, kuivakakkuja, taatelikakkuja ja koska itselle suklaa kuuluu jouluun, tuli tästä suklaakakustakin jouluinen. Kakusta tekee jouluisen kaneli, joka maistuu ihanasti valmiissa kakussa. Jos teet tätä jauhotonta kakkua muulloin kuin jouluna, voi kanelin jättää pois.

Minusta on tänä vuonna kuoriutunut oikein innokas leipuri, toivon että ensi vuonna ehdin myös välillä leipomaan, etenkin kun pieni minikokki on innokas apulainen keittiössä jo nyt.

jauhoton suklaakakku

Resepti on alunperin Martha Stewart-sivustolta, jota muokkasin hieman omien mieltymysten mukaan. Myönnän myös, että olen usein hieman skeptinen kun puhutaan jauhottomista kakuista, mutta tällä(kin) kertaa aivan turhaan! haastavinta koko hommassa taisi olla keltuaisten ja valkuaisten erottelu, selvisin siitäkin vaikka olenkin aikamoinen rähmäkäpälä.

Kannattaa myös tsekata jouluaattona blogin adventtikalenteri, luvassa viimeinen keittokirja-arvonta ja todella herkullinen (ja jälleen suklainen!) resepti.

Rauhallista joulunalusviikkoa kaikille!

jauhoton suklaakakku

JAUHOTON, JOULUINEN SUKLAAKAKKU

1 kakku

 

200 gr tummaa suklaata
3 rkl voita
2 tl kanelia

6 kananmunaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
1,2 dl ruskeaa sokeria
1,2 dl kidesokeria
1 rkl vaniljasokeria / vaniljajauhetta
1,5 rkl vahvaa kahvia
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 180 asteeseen
2. leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala
3. voitele vuoka
4. sulata suklaa ja voi vesihauteessa, mausta kanelilla
5. erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihin
6. vatkaa keltuaiset ja ruskea sokeri kulhossa vaahdoksi
7. lisää kahvi ja ripaus suolaa
8. lisää vaniljasokeri ja suklaa-voiseos
9. vatkaa kulhossa valkuaiset vaahdoksi
10. lisää valkoinen sokeri
11. sekoita valkuais-sokeriseos suklaaseokseen muutamassa erässä
12. paista uunissa 180 asteessa n. 40-45 minuuttia, testaa kypsyys hammastikulla
13. anna jäähtyä ennen tarjoilua

2 Comments