Skip to content

Kuukausi: tammikuu 2018

Värikäs salaatti

Tykkää

Voi tätä tammikuuta! tuntuu, että koko alkukuukausi meni niin harmaissa ja sateisissa säissä, että ihan kiukutti. Päivät eivät valjenneet välillä lainkaan ja oli pimeää. Onneksi tilanne on nyt parempi ja olen nauttinut ihanista pakkassäistä!

Onneksi tammikuu on yksi vuoden ihanimmista kuukausista ruoan suhteen. Tammikuussa sesonkikasviksia ovat mm. veriappelsiini ja avokado, joista ensimmäinen on suuri rakkauteni. Se ei tosin nyt tällä kertaa liity tämän postauksen reseptiin mitenkään, mutta avokado sen sijaan liittyy.

värikäs salaatti

Tämä salaatti on täysin kaupassa saatujen mielihalujen tulos. Olimme ostamassa minikokille kuravaatteita ja kumisaappaita, tarkoitukseni oli oikeasti vain käydä katsastamassa veriappelsiinitilanne, mutta kuten aina, en päässyt Citymarketin heviosastolta tyhjin käsin pois.

Minikokki on kovin ihastunut mangoon, hän tykkää syödä sitä sellaisenaan ja se sopii myös ihanasti erilaisiin vihermehuihin. Avokadoa emme syöneet yhdessä vaiheessa pitkään aikaan ja siihen on nyt tammikuun kunniaksi tullut himo.

Hyvään salaattiin kuuluu mielestäni aina punasipuli ja jokin rouskuva, tässä salaatissa rouskuvia edustavat pannulla nopeasti paahdetut kurpitsansiemenet, kevätsipuli ja punasipuli.

Olen myös huomannut, että salaatteihini kuuluu näin talviaikaan aika harvoin vihersalaatti, olen korvannut sen usein lehtikaalilla tai jättänyt laittamatta kokonaan. Pidän kyllä kovasti erilaisista vihersalaateista, mutta niitä tulee tankattua enemmän kesäisin.

Tämä ihana salaatti on myös siitä kovin harvinainen, että siinä ei ole juustoa! syön aivan äärimmäisen harvoin salaattia ilman juustoa, mutta tämä maistui ilmankin. Olkoon tämä kuukauden vegaanireseptini tammikuun vegaanihaasteeseen!

värikäs salaatti

VÄRIKÄS SALAATTI AVOKADOLLA JA MANGOLLA

4 hengelle lisukkeeksi / 2 pääruoaksi

 

1 kypsä avokado
1 kypsä, tuore mango
4-5 kirsikkatomaattia
1 pieni punasipuli
1 kevätsipulinvarsi
2 rkl kurpitsansiemeniä

kastike

1 sitruunan mehu
muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä

lisäksi

mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. halkaise avokado, poista kivi ja koverra puolikkaat ulos. Kuutioi avokado.
2. kuori mango ja kuutioi se
3. silppua sipulit
4. halkaise kirsikkatomaatit
5. sekoita kulhossa salaatin raaka-aineet
6. sekoita kastikkeen raaka-aineet ja kaada salaattiin
7. mausta reilulla määrällä mustapippuria

Kommentointi suljettu

Viikon ruokavinkit 4/2018

Tykkää

Ihanaa uutta viikkoa! olen nauttinut sydämeni pohjasta näistä pienistä pakkasista, joilla meitä on viime aikoina hemmoteltu. Tammikuu tuntuu aina kovin pitkältä, mutta työhönpaluun jälkeen se on mennyt siivillä. En voi uskoa että ensi viikolla on helmikuu!

Tällä viikolla on jälleen tarjolla herkullisia ruokavinkkejä, maistuvaa viikkoa!

Viikonlopun menu: nyhtöpossua, avokadoriisiä ja kurkkusalaattia

Fenkoli-lohikeitto

Valkosipulinen hirssisalaatti

Go RAW siemennäkkäri

Apukokin bravuuri: peltipizza (gluteeniton)

Aamiaisherkku: omenaa ja jogurttia

 

 

Kommentointi suljettu

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

1 kommentti